STEINER

Fondé en 1895 à Herrlisheim, le domaine Steiner n'a cessé depuis de se développer en surface comme en réputation... Une réputation servie par ce superbe pinot noir originaire d'un terroir calcaire, qui séduit à l'oeil par sa robe très intense et au nez par ses nuances de fruits et de vanille. Ample et tannique au palais, ce 2003 se distingue par une persistance exceptionnelle... Un vin prometteur.

Un terroir marno-calcaire, profond et bien drainé, exposé au sud et au sud-est, une année solaire, une récolte en octobre, de quoi donner un moelleux combinant «une expression aromatique proche d'une vendange tardive et la fraîcheur d'un grand cru». Complexe, la palette de ce 2015 combine arômes variétaux (litchi, clou de girofle), surmaturation (fruits confits, figue, coing), réglisse et pointe mentholée. Ronde et riche, la bouche offre une longue finale chaleureuse. L'ensemble fait grande impression. (Sucres résiduels: 39g/l.)

Fondé à la fin du XIX e s., ce domaine est implanté à Herrlisheim, au sud de Colmar. Il est installé dans des bâtiments récents et fonctionnels, au pied du vignoble. Il propose un crémant dominé par l'auxerrois (60 %) complété par le pinot blanc et le chardonnay à parts égales. Jaune à reflets verts, animé d'une fine bulle, ce 2003 plaît par son fruité frais, sans détour. Franc et vif au palais, il évoque la pomme verte. Un crémant expressif et exemplaire pour le millésime, à marier avec un feuilleté au saumon.

Etabli au sud de Colmar, ce domaine est transmis de père en fils depuis 1895. Avec ce pinot noir issu du terroir calcaire de l'Elsbourg, il fait une entrée remarquée dans le Guide. D'une couleur grenat soutenu, ce vin mêle au nez des notes fruitées et un délicat boisé. D'une grande intensité, le palais apparaît très structuré et particulièrement long. Une bouteille à déboucher sur viande rouge et gibier, et que l'on pourra garder au moins cinq ans.

Le Sporen est l'un des 2 grands crus de Riquewihr. Le pinot gris prospère sur ses sols argilo-marneux. Vendangé le 12 octobre, les raisins ont permis d'obtenir un moelleux mariant au nez fruits confits, amande, noisette grillée et touches fumées. Le prélude à un palais ample, puissant, gras et long, qui rappelle une vendange tardive par sa concentration et par ses arômes de surmaturation. (Sucres résiduels: 75g/l.)

De vignes cinquantenaires plantées sur le sol argilo-marneux et calcaire du lieu-dit Kastelweg, situé sous le grand cru Hatschbourg, Philippe Steiner a tiré une cuvée jaune paille aux accents de fruits surmûris, de fumé et de sous-bois. La bouche, à l'unisson, se révèle persistante, ample et puissante. Pour un foie gras ou une viande blanche, d'ici trois ou quatre ans. (Sucres résiduels: 21g/l.)

Établie à Herrlisheim, à quelques kilomètres au sud de Colmar, cette exploitation est installée dans des bâtiments de construction récente, au pied de la colline de l'Elsbourg. Ses pentes avaient donné un pinot noir exceptionnel l'an dernier. Le millésime 2004 reste de très bonne tenue, avec sa robe rubis intense à reflets violacés, ses arômes de cerise fermentée caractéristiques du cépage et accompagnés de touches mentholées, son attaque franche, son palais souple, gras et long.

Fondé en 1895, le domaine Steiner est exploité par la quatrième génération. Depuis les années 1970, il est installé dans des bâtiments modernes et fonctionnels et dispose de surfaces assez importantes conduites en culture raisonnée. Terroir marno-calcaire, le Dorfschatz a engendré un vin jaune paille limpide, au nez puissant et complexe de fruits secs, de miel, de mangue et de litchi. Litchi que l'on retrouve dans une finale délicate, associé au fruit confit. Un ensemble ample et bien charpenté. (Sucres résiduels: 14 g/l.)

Déjà connu au XV e s., ce lieu-dit correspond au promontoire calcaire qui domine la plaine de Colmar. Il a donné naissance à un pinot d'un rubis éclatant, et qui s'inscrit dans un registre bien fruité, un rien boisé et épicé. Typé et harmonieux, c'est un vin plaisir.

Originaire d'un terroir calcaire limoneux et caillouteux, ce vin offre une expression typée du cépage: nez délicatement floral et fruité, avec une touche de minéralité, bouche dense et tendue, de bonne longueur. (Sucres résiduels: 0g/l.)

Fondé à la fin du XIX e s. à Herrlisheim, près de Colmar, ce domaine est conduit par la quatrième génération. Terroir calcaire, l'Elsbourg réussit au pinot noir, même si ce millésime est plus modeste que les précédents. Un 2005 aux reflets rubis intense et déjà fort épanoui au nez, avec ses notes de cerise et de fruits mûrs. Sa belle attaque ouvre sur un palais charpenté et bien construit. Déjà prête, cette bouteille pourra se garder trois ans et accompagnera une viande rouge.

Proche de la route nationale qui relie Colmar à Rouffach en contrebas d'Obermorschwihr, cette propriété a été fondée à la fin du XIX e s. par l'arrière-grand-père de Philippe Steiner. Ce dernier signe une sélection de grains nobles qui mise plutôt sur la finesse que sur la puissance. Un vin or pâle au nez délicat et complexe, alliant une légère surmaturité aux accents exotiques (mangue, ananas) du cépage. Riche sans lourdeur à l'attaque, le palais est agréable par son fruité. Une bouteille équilibrée et déjà prête. (Sucres résiduels: 125 g/l.)

Situé dans un village au sud de Colmar, ce domaine familial créé en 1895 s'est agrandi au fil des générations. Promontoire calcaire bordant les coteaux de Herrlisheim, l'Elsbourg a donné ce riesling au nez intense de petits fruits jaunes avec une touche de surmaturation. Ample, corsé, chaleureux, ce vin devrait voir évoluer sa palette aromatique. Il mérite d'attendre. (Sucres résiduels: 9,8g/l.)