Vin exceptionnel
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Créé au XIXes., un domaine acquis par la famille Cailleau en 1947. Sa superficie ne dépassait pas alors un hectare. Pascal Cailleau, aux commandes de l'exploitation depuis 1985, dispose aujourd'hui de 28 ha de vignes, dont il tire le meilleur. Ce coup de coeur n'est pas le premier à son actif, en particulier en anjou rouge. Le 2003 annonce la couleur: sa robe grenat profond fascine. Puis on découvre un nez explosif et complexe, pot-pourri de fruits noirs et rouges (fraise des bois, myrtille, mûre, griotte, cassis...), accompagné de douces notes épicées. Après une attaque onctueuse, la bouche évolue avec élégance, bien structurée, soutenue par une agréable fraîcheur et marquée par un beau retour du fruit. Cette bouteille a tout pour plaire: elle est prête à vous séduire.
Détail du vin Sauveroy
Garde :
-
Production :
15 600 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
15 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.
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