DOMAINE SAUVEROY

2008

rosé tranquille - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un petit vignoble créé au XIXes. dans la vallée du Layon et racheté par Francis Cailleau en 1947, qui a considérablement étendu sa superficie. Son fils Pascal, installé en 1985, exploite aujourd'hui 27 ha. Il a fait du domaine l'un des plus réputés de l'Anjou, et décroché quantité d'étoiles et plusieurs coups de cœur (deux en cabernet-d'anjou). D'un rose pâle, ce 2008 s'ouvre sur des arômes subtils de petits fruits rouges. Tendre et suave, confituré, il se distingue par sa finesse et sa longueur.

Détail du vin Domaine sauveroy

Garde :

-

Production :

21 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Cabernet-d'anjou

la Fiche appellation

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Fermentation malolactique

Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.