Saint-michel Perlé Grande Réserve 2023 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Un gaillac expressif, parfumé de fruits jaunes et de bourgeon de cassis, frais et alerte en bouche, animé par un perlé léger comme il faut.
Vins de Gaillac
Détails du vin
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Le Saint-michel Perlé Grande Réserve 2023 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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201 866 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2026 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
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Ce vin s’accordera parfaitement avec : Apéritif / Fruits de mers, crustacés / Poissons.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2026
- Production
- 201 866 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- VINOVALIE (VIGNERONS DE RABASTENS)
- Fiche du producteur
- Appellation
- Gaillac
- Fiche appellation
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Grande Réserve 2019
Une robe soutenue à reflets noirs et violacés habille ce gaillac, dont le nez montant exprime tour à tour le cassis, le bonbon, le chocolat, les épices, puis la garrigue. Une belle matière et une juste fraîcheur s'imposent dès la mise en bouche. L'ensemble est harmonieux, gourmand et agréablement acidulé. Une véritable friandise.
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Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- rouge tranquille
Le coup de cœur fut mis aux voix pour ce pur merlot au nez intense de fruits rouges et noirs, agrémentés de nuances épicées. Une attaque souple ouvre sur une bouche tendre, ronde et fruitée, dotée de tanins affinés et fondus et d'une jolie finale sur la fraîcheur.
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Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- rouge tranquille
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Vins de Pays, IGP Comté tolosan
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Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- rouge tranquille
Sa robe d'une profondeur remarquable est le signe d'une belle extraction et maturité des raisins. La bouche n'en est pas moins souple, tendre et légère, sans lourdeur, infusée de fruits rouges.
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Terreo 2021
Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- blanc tranquille
Un joli blanc sec qui se distingue par son intensité aromatique (fleurs blanches, poire, pamplemousse) et par sa bouche très tonique et d'une belle longueur.
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VINOVALIE
Terreo Chardonnay 2020
Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- blanc tranquille
Maîtrise et efficacité, tels sont les mots clés de la dégustation de ce vin. Le nez est typique du cépage dans ses évocations de fleurs blanches, de fruits secs, avec quelques notes de levure. La bouche se développe tout en finesse et ajoute à la précédente palette des accents de pêche et de kiwi. Pour un plaisir immédiat.
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VINOVALIE
Tarani 2019
Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- blanc tranquille
Or très pâle, ce 2019 est très engageant et typé sauvignon dans ses évocations de buis, de bonbon aux agrumes et à l'ananas. Rond et plein, il garde cette belle expression aromatique comme une signature.
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LES VIRTUOSES SAINT-MICHEL
2012
Au nez, ce vin marie élégamment les notes boisées à celles du fruit. Le palais, concentré et structuré par des tanins bien enrobés et des notes d'élevage marquées, révèle une finale fraîche très agréable. Un cahors solide sans dureté, à boire jeune ou patiné pour la garde.
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RAIMBAULT
Quintessence 2011
La cave de Rabastens, créée en 1953, regroupe aujourd'hui 150 adhérents. Pour élaborer ce 2011, 2ha de merlot, de syrah et de fer-servadou ont été sélectionnés avec soin. Il en résulte un vin couleur cerise burlat, au nez intense de fruits à l'eau-de-vie et de réglisse. Souple à l'attaque, ronde et dense, la bouche offre une belle structure tannique. Une certaine chaleur exalte les arômes de fruits et de boisé perçus au nez. Un beau gaillac au caractère généreux, que l'on pourra déguster dès à présent ou conserver quelques années en cave. Le Ch. d'Escabes 2011 rouge Privilège Élevé en fût de chêne (5 à 8€; 47000b.) reçoit également deux étoiles pour sa souplesse, son onctuosité et son équilibre conféré par des tanins bien présents mais soyeux.
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RAIMBAULT
Quintessence 2010
Les gaillac représentent la majorité de la production de la coopérative de Rabastens, qui regroupe aujourd'hui 150 adhérents et plus de 1 200 ha. Syrah, braucol et merlot composent cette Quintessence à la robe avenante, qui livre un bouquet puissant marqué par l'élevage sous bois: fruits caramélisés, chocolat et touche de poivre. Si le bois est aussi présent en bouche, apportant des notes torréfiées et vanillées, il n'écrase heureusement pas les arômes de fruits rouges surmûris ni la rondeur de la structure. Accompagnée d'une touche de fraîcheur, la finale s'étire en longueur, gage d'un bel avenir: on attendra trois ans.
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CHÂTEAU D'ESCABES
Privilège Élevé en fût de chêne 2009
La coopérative de Rabastens, créée en 1953, regroupe aujourd'hui 150 adhérents pour 1 150 ha de vignes. Une quantité qui ne nuit nullement à la qualité, comme le prouve ce superbe gaillac rouge, qui a participé à la finale du grand jury parmi les meilleurs. Tout le monde s'accorde sur sa belle robe rubis, sur son nez ouvert qui mêle le cassis, le pruneau et la réglisse, ainsi qu'une note originale d'orange sanguine. La bouche trouve un équilibre parfait entre les tanins enrobés et la fraîcheur, soulignant une large palette aromatique aux accents épicés et toujours réglissés. Cette bouteille, à carafer avant le service, pourrait accompagner un couscous. Autres rouges de la cave, le Raimbault 2009 Quintessence (11 à 15 €; 20 000 b.) et le Raimbault 2009 Magistrale (moins de 5 €; 146 000 b.) sont sélectionnés. Le premier, avec une étoile, sera attendu trois ans; le deuxième, cité, sera dégusté plus rapidement.
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LE PAS SAINT-ANGEL
2005
La cave des Vignerons de Rabastens est équipée des dernières technologies vinicoles. Elle propose ainsi tous les types et styles de vin. Ce gaillac de teinte intense à reflets violets en est une remarquable illustration. Le voici qui développe des arômes intenses de cassis, de framboise, de cerise et de menthe, puis une bouche ronde et fraîche à la fois, toute fruitée. Un vin friand. Le Raimbault Cuvée magistrale 2005 rouge obtient une étoile, tandis que le Perle d'Autan 2006 blanc perlé (moins de 3 €) est cité.
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LES PASTELIERS
2005
Vins de Pays, IGP Comté tolosan
- rosé tranquille
Alliant gamay et syrah, les Vignerons de Rabastens nous proposent une vinification en rosé très bien menée. La variété des arômes étonne: agrumes (pamplemousse), fruits rouges (framboise), auxquels s'ajoutent quelques notes florales. La bouche est fraîche, gouleyante, avec un parfait équilibre entre rondeur et vivacité. Tout ce qu'on peut attendre d'un rosé.
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RAIMBAULT
Cuvée Magistrale 2005
Ayant bénéficié de toute la technologie dont dispose cette cave en perpétuelle modernisation, ce rosé est un modèle du genre. Ses reflets chatoyants sont une invitation à poursuivre la dégustation pour déceler dans la riche palette les notes de fruits à chair blanche, de fraise et de rose. Tout en souplesse, il offre à la fois de la rondeur et une vivacité suffisante pour lui assurer équilibre et longueur. Magistral, en effet! Le Baron de Lyssart blanc doux 2005 (5 à 8 €) obtient deux étoiles également pour son nez intense et sa concentration, tandis que le Château Lapeyre rouge 2004 Élevé en fût de chêne brille d'une étoile.
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MARQUIS D'ORIAC
Elevé en fût de chêne 2003
Dans l'importante cave coopérative de Rabastens vous n'aurez que l'embarras du choix entre le Marquis d'Oriac 2003 doux, cité par le jury, le Baron de Lyssart 2003 rouge, noté une étoile, et ce vin grenat intense, à reflets pourpres. Celui-ci s'ouvre avec puissance sur les fruits mûrs, confits même, soulignés des accents torréfiés apportés par l'élevage de douze mois. Les saveurs s'équilibrent remarquablement, laissant une impression de rondeur et d'élégante structure. Car si le bois a laissé son empreinte, ses tanins restent fins jusqu'en finale.
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LES PASTELIERS
2000
Vins de Pays, IGP Côtes du Tarn
- rosé tranquille
La cave de Rabastens vinifie toute une gamme de vins hauts en couleur. C'est la souplesse, la rondeur, l'équilibre qui décrivent le mieux ce rosé à la robe d'un joli rose saumon. La note amylique du nez, comme en bouche, domine au milieu d'arômes puissants. Le gamay, issu d'une vinification particulièrement réussie, mérite aussi des éloges.
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VINOVALIE
Le G / 1395 2024
Vins de Pays, IGP Côtes du Tarn
- rouge tranquille
Le gamay, dont on date la première plantation à 1395, seul à l'œuvre dans ce vin au nez délicat et frais de petits fruits rouges et noirs relevés d'un trait d'épices. Une attaque nette et franche, de la fraîcheur, une pointe de sucrosité, de la souplesse, un bon retour fruité, voilà un rouge conçu pour le plaisir immédiat. Et c'est très réussi. Prévenez les copains, c'est l'heure de l'apéro...
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SAINT-MICHEL
Perlé Grande Réserve 2023
Un gaillac expressif, parfumé de fruits jaunes et de bourgeon de cassis, frais et alerte en bouche, animé par un perlé léger comme il faut.
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FAR FROM THE EYE
Loin de l’œil 2023
Présenté par Vinovalie côté Rastens, ce gaillac bio séduit d'emblée par son nez net, frais et intense de fruits jaunes et d'agrumes sur fond de minéralité. Il plaît aussi par sa bouche équilibrée, fraîche, parfumée, étirée dans une belle finale sur un trait d'épices et de vivacité.
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Le vigneron
VINOVALIE (VIGNERONS DE RABASTENS)
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Gaillac
De part et d'autre du Tarn, à une cinquantaine de kilomètres au nord-est de Toulouse, à l'ouest d'Albi, le vignoble gaillacois s'étend sur soixante-treize communes. Sa diversité de terroirs – premières côtes, hauts coteaux, plaine –lui permet d'offrir une large gamme de vins : rouges, blancs secs ou doux (parmi lesquels des vendanges ...
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