CHÂTEAU D'ESCABES

Privilège Élevé en fût de chêne 2009

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

La coopérative de Rabastens, créée en 1953, regroupe aujourd'hui 150 adhérents pour 1 150 ha de vignes. Une quantité qui ne nuit nullement à la qualité, comme le prouve ce superbe gaillac rouge, qui a participé à la finale du grand jury parmi les meilleurs. Tout le monde s'accorde sur sa belle robe rubis, sur son nez ouvert qui mêle le cassis, le pruneau et la réglisse, ainsi qu'une note originale d'orange sanguine. La bouche trouve un équilibre parfait entre les tanins enrobés et la fraîcheur, soulignant une large palette aromatique aux accents épicés et toujours réglissés. Cette bouteille, à carafer avant le service, pourrait accompagner un couscous. Autres rouges de la cave, le Raimbault 2009 Quintessence (11 à 15 €; 20 000 b.) et le Raimbault 2009 Magistrale (moins de 5 €; 146 000 b.) sont sélectionnés. Le premier, avec une étoile, sera attendu trois ans; le deuxième, cité, sera dégusté plus rapidement.

Détail du vin Château d'escabes

Garde :

-

Production :

50 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gaillac

la Fiche appellation

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1 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.
par johnyves, 05/02/16
privilège 2007

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un mot du vin

Maturation

Transformation subie par le raisin quand il s'enrichit en sucre et perd une partie de son acidité pour arriver à maturité.