ROYER PERE ET FILS

Les Royer sont plusieurs à Landreville, petit village des bords de l'Ource, tout près de Bar-sur-Seine dans l'Aube. Franck et Jean-Philippe sont les petits-fils de Georges Royer, le fondateur de l'exploitation en 1960. Ils disposent d'un coquet vignoble de 28ha dans lequel le pinot noir trouve une large place. Composant les trois quarts de ce brut, il est associé au chardonnay. Ce duo de cépages a donné une superbe cuvée. La robe claire et brillante est parcourue d'une effervescence dynamique qui transporte à la surface des senteurs d'amande fraîche et d'abricot. Ce fruité s'enrichit de notes épicées dans une bouche intense à l'attaque, persistante, alliant vinosité et élégance. Une dégustatrice verrait bien ce champagne avec un poisson blanc cuisiné au poivron rouge et à la coriandre fraîche. Équilibré et d'un naturel très gourmand avec ses arômes de pâte de fruits et d'abricot, le rosé (15 à 20€; 17000b.) obtient une citation. Quant à la cuvée Prestige (15 à 20€; 14500b.), c'est un blanc de blancs léger et fin, pour l'apéritif. (RM)

Issu du seul pinot noir de la récolte 2015, ce rosé saumon pâle a charmé nos dégustateurs par la fraîcheur et par la finesse de son nez mêlant la pêche, le litchi et les épices à une touche végétale. La fraise s'ajoute aux fruits exotiques dans une bouche persistante, qui concilie ampleur et élégance. On appréciera ce champagne de l'apéritif au dessert, avec des viandes blanches et même avec certains poissons, comme le thon ou le saumon.

Ce brut privilégie le chardonnay (80%), complété par le pinot noir, et assemble la récolte 2016 avec des vins de l'année précédente. Frais et élégant, il s'ouvre sur les fruits jaunes, que l'on retrouve dans une bouche consistante et vive, d'une grande longueur. Apéritif, poisson, viande blanche, fromage, il fera l'usage d'un blanc de blancs.

Cette exploitation implantée dans la Côte des Bar dispose de 14 ha de vignes. Elle assemble 75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay des années 2004 et 2003 dans sa Cuvée de réserve qui pinote intensément au nez comme en bouche, sur des notes de fraise, de framboise et de cassis. Un champagne vineux, élégant et long. Cité, le millésimé 2002 est équilibré, mûr tout en restant frais. Il trouvera sa place à l'apéritif. (RM)

Situé dans l'Aube, au coeur de la Côte des Bar, ce vignoble dispose de 21ha. Le brut sans année est un vin goûteux au nez de fleurs blanches et de foin très sec. En bouche, les agrumes confiturés s'imposent. C'est un vin original qui sort des sentiers battus, note un dégustateur-oenologue. Ce récoltant-manipulant obtient une citation pour le rosé de noirs vendangé en 1997, vineux et confit, et une autre pour la cuvée de Prestige, un blanc de blancs, souple et équilibré, né de la vendange 1996, fleurant l'aubépine et la noisette. (RM)

Nos dégustateurs se sont fait plaisir en dégustant ce brut issu de chardonnay majoritaire (80%) et de pinot noir. Ses atouts: un nez partagé entre la fraîcheur acidulée du fruit blanc et la suavité de touches abricotées et miellées, une bouche à l'unisson, florale et fruitée, à la fois gourmande, suave et tendue, de belle longueur: l'équilibre même.

Reflet de son millésime et de son assemblage à parité de chardonnay et de pinot noir, un brut 2019 alliant la douceur des fleurs blanches et des fruits jaunes à la fraîcheur des agrumes. Sa rondeur marquée est équilibrée par une vivacité minérale et citronnée qui lui donne de l'allonge.

Cette cuvée associant les années 2021 et 2020 porte la marque du chardonnay (80%), complété par le pinot noir. Discrètement beurrée au nez, elle reste dans ce registre en bouche où elle dévoile un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, une finesse florale et une finale biscuitée.

Un rosé de noirs (pinot noir) intense, aromatique et gourmand, évocateur de grenadine, de bavarois aux fruits des bois, de bonbon, de violette au sucre, que l'on verrait bien au dessert.

Composé de pinot noir majoritaire (75%), ce brut marie la vendange 2018 avec des vins des deux années précédentes. On aime son expression fruitée et pâtissière et son palais harmonieux, acidulé et frais.

Un brut qui porte la marque du chardonnay (80%, avec du pinot noir en appoint) dans sa robe or vert, dans son nez floral, beurré et un rien citronné, et dans sa bouche plutôt ronde, vivifiée par une finale fraîche et longue.

Le chardonnay (85%, avec le pinot noir en appoint) marque d'emblée de son empreinte ce champagne non dosé (nature). À la fois intense et délicat, le nez mêle fleurs blanches et minéralité. Le palais suit la même ligne aromatique, floral, fruité et légèrement beurré. Rond en attaque, il bénéficie d'une finale longue et acidulée. Finesse, fraîcheur, ce Brut zéro fera le même usage qu'un blanc de blancs.

Pinot noir (75%) et chardonnay sont associés dans ce brut doré aux reflets orangés, qui s'ouvre sur les fleurs blanches avant de s'orienter vers les fruits blancs, poire en tête, puis vers l'abricot. Ce fruité se prolonge dans une bouche fraîche en attaque, équilibrée et gourmande. Parfait pour l'apéritif.

Exploitation familiale créée en 1960 par Georges Royer. Ses petits-enfants Franck et Jean-Philippe cultivent plus de 25 ha dans la côte des Bar. Leur rosé doit tout au pinot noir. De couleur soutenue, il offre un nez de petits fruits (mûre, cerise) légèrement confiturés. Dans le même registre, la bouche onctueuse finit sur une pointe de fraîcheur acidulée. Un champagne harmonieux qui accompagnera volontiers des viandes blanches. Le pinot noir (75 %) laisse entrer un quart de chardonnay dans le brut Réserve (157 000 b.), cité pour son nez charmeur, floral et fruité, et pour sa bouche gourmande, ample, équilibrée, légèrement torréfiée. On pourra l'ouvrir à l'apéritif et le finir avec une volaille. (RM)

La famille Royer est installée à Landreville, au coeur de la Côte des Bar, dans l'Aube. Fidèle au rendez-vous du Guide, elle a proposé trois cuvées qui ont trouvé bon accueil auprès des jurés. La préférée est cette Cuvée de réserve, issue cette année des récoltes 2005 et 2004. Elle assemble trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay et se montre vineuse, équilibrée et de bonne longueur. Provenant des mêmes années, le blanc de blancs cuvée Prestige présente un nez d'agrumes et de fruits exotiques. Ce vin plein de jeunesse est cité. Il en va de même du rosé, pur pinot noir de la vendange 2006, un champagne léger aux arômes de cerise et de fraise. (RM)

Établie à Landreville, village situé au bord de l'Ource dans la Côte des Bar (Aube), la famille Royer a élaboré à partir des vendanges de 2002 et 2003 un blanc de blancs vif et floral, d'une grande fraîcheur, bien équilibré et parfaitement dosé. Mi-blancs mi-noirs, le 2000 est cité pour son bouquet floral à la fois expressif et aérien et pour sa bouche équilibrée et persistante. (RM)

La famille Royer est installée à Landreville, village au bord de l'Ource dans la Côte des Bars (Aube). Son 98 assemble pinot noir et chardonnay à parts égales. Intense et agréable au nez, il mêle des senteurs de fruits mûrs à des nuances évoluées. Plein, riche et complexe, il a atteint son apogée. Citée, la cuvée Prestige est un blanc de blancs légèrement fumé et mentholé, rond et souple en bouche. (RM)

Ce vignoble familial de 22ha est bien implanté dans la Côte des Blancs (Aube). La Cuvée de réserve associe 75% de pinot noir au chardonnay. Son nez de fruits blancs (pêche) précède une bouche structurée et fruitée. Le 96, aussi blancs que noirs, vif, aérien et fin obtient une citation. (RM)

trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay dans cette cuvée au nez discret et gourmand de pâtisserie et de fruits au sirop (pêche, poire, agrumes), à la bouche souple et ronde en attaque, minérale en finale.

Un rosé d'assemblage issu du seul pinot noir, récolté en 2013 et 2012. Sa couleur et ses parfums évoquent la fraise et la framboise. Le citron et des touches minérales viennent compléter en bouche cette palette, apportant une fraîcheur agréable.