PERTOIS-MORISET

Yves Pertois et Janine Moriset ont uni en 1952 leurs destins et leurs noms sur les étiquettes de leurs champagnes. Cinquante ans plus tard, leur petite-fille Cécile et son mari Vincent arrivent sur l'exploitation. Avec Dominique Pertois, le fils d'Yves et de Janine, ils continuent à faire vivre la marque en s'appuyant sur un important vignoble (18 ha) situé sur la Côte des Blancs et dans le Sézannais. Le chardonnay est très présent dans leur gamme. Cette Grande Réserve est une belle illustration du brut sans année blanc de blancs. Elle associe au nez des notes grillées, des nuances de fruits exotiques et de miel. Ces arômes s'entrelacent avec la prune et la figue dans une bouche qui équilibre son ampleur par une grande fraîcheur. Un ensemble à la fois généreux et élégant. (RM)

Aux origines de ce champagne lancé en 1952, le mariage d'Yves Pertois, de Cramant, avec Janine Moriset, du Mesnil-sur-Oger. Aujourd'hui, Dominique Pertois et sa fille Cécile exploitent 18ha dans la Côte des Blancs et dans le Sézannais: le chardonnay est très présent dans leur carte des vins. Il se décline en trois styles différents dans les cuvées suivantes, toutes retenues avec une étoile. Cuvée extra? Un extra-brut au nez de fleurs blanches et d'amande, étonnamment tendre et charnu pour un blanc de blancs si peu dosé. Bien plus généreux en sucres, le blanc de blancs grand cru 2006 (20 à 30€) est arrivé à son apogée. Son nez beurré, marqué par des notes d'évolution (fruits très mûrs, torréfaction) et sa bouche ronde et ample le destinent à la table, où il s'accordera avec un poisson cuisiné. Quant à la Grande Réserve grand cru, née de la récolte 2009, elle est appréciée pour sa palette aromatique (pêche, acacia, viennoiserie, notes grillées) et pour sa bouche équilibrée, légèrement acidulée. (RM)

Domaine constitué en 1952 à la suite du mariage d’Yves Pertois et de Janine Moriset, originaires l’un comme l’autre de la Côte des Blancs. Leur fils Dominique les rejoint vingt-six ans plus tard et, en 2002, leur petite-fille Cécile et son mari Vincent. Le vignoble ne couvre pas moins de 18 ha. Cette année, deux cuvées ont intéressé le jury. Ce blanc de blancs est le préféré. Issu des vendanges 2006 et 2005, il présente une robe or aux reflets verts et un nez raffiné, frais et complexe, aux nuances d’amande verte, de citron, de miel, de fruits blancs et de menthe. Il est tendre, ample, bien dosé et long. Le grand cru Camille 2005 (20 à 30 €; 8 600 b.) doit lui aussi tout au chardonnay. Ses arômes de fruits mûrs, voire confits, et sa bonne structure lui valent une citation. Il est prêt. (RM)

Un champagne né au début des années 1950 du mariage d’Yves Pertois et de Janine Moriset, tous deux originaires de la Côte des Blancs. Dominique, leur fils, aujourd’hui rejoint par sa fille Cécile et son gendre Vincent, conduit le domaine de 18 ha, dont le siège est au Mesnil-sur-Oger, village classé en grand cru. Les vignes sont situées dans la Côte des Blancs et dans le Sézannais. Deux des cuvées de l’exploitation ont obtenu une étoile: ce brut Sélection, mi-blancs mi-noirs (pinot noir), issu de l’année 2006, fin, fruité, bien structuré et chaleureux; et le blanc de blancs grand cru (15 à 23 €), né de la récolte 2004, floral et fruité au nez, gourmand en bouche, sur des notes de poire et de viennoiserie. (RM)

Aux origines de ce domaine de la Côte des Blancs et de cette étiquette, le mariage, en 1952, des parents de Dominique Pertois. Aujourd'hui, ce dernier dispose d'un coquet domaine de 18 ha. Il signe un blanc de blancs grand cru né des vendanges 2003 et 2002. Ses arômes de fleurs blanches et sa bouche fraîche font de cette cuvée un agréable champagne d'apéritif. (RM)

Au début des années 1950, Yves Pertois, originaire de Cramant, fils et petit-fils de vignerons, se marie avec Janine Moriset, du Mesnil, fille et petite-fille de vignerons. De cette union est née la marque Pertois-Moriset, ainsi qu'un fils, Dominique, aujourd'hui à la tête d'un coquet domaine: 18 ha dans la Côte des Blancs et le Sézannais. Son brut rosé provient majoritairement de la récolte de 2003 et ne met à contribution que 15 % de pinot noir, pour la couleur. L'essentiel provient du chardonnay. Il en résulte un rosé de caractère, mûr, souple, plein, adapté aux repas. Une citation pour le blanc de blancs grand cru, discret et souple. (RM)

Cette marque familiale porte le nom du couple qui a lancé ce champagne dans les années 1950. Conduite depuis 1978 par Dominique Pertois, l'exploitation s'étend sur 18 ha et a son siège en plein coeur de la Côte des Blancs, dans un village classé en grand cru. Du chardonnay, le récoltant a tiré deux cuvées bien accueillies par le jury, en particulier ce 2000 au bouquet délicat et complexe – fleurs, verveine, camomille, vanille et fruits blancs – qui séduit aussi par son attaque nette et sa puissance. Quant au blanc de blancs grand cru sans année (11 à 15 €), issu de la récolte de 1999, il n'est pas très long mais mérite d'être cité pour sa puissance, sa rondeur et sa richesse. (RM)

Une entreprise de récoltants-manipulants commence souvent par un mariage: ici, celui d'Yves Pertois et de Janine Morizet. Les vignobles fusionnent, l'étiquette suit. Depuis 1978, c'est Dominique Pertois qui conduit les 18 ha de l'exploitation. Une exploitation située en pleine Côtes des Blancs, ce qui explique que les cuvées sélectionnées doivent tout au chardonnay. Celle-ci possède le côté beurré et miellé caractéristique; elle est onctueuse et persistante, mais son dosage est perceptible. Elle accompagnera viandes blanches ou poissons en sauce. Le blanc de blancs grand cru Grande Réserve (11 à 15 €) est cité pour son fondu, son fruité exotique et son évolution soulignée par le dosage. (RM)

Les familles Pertois, de Cramant, et Moriset, du Mesnil, se sont unies autour de cette marque en 1952 afin d'exploiter rationnellement leurs 18ha. Or profond, ce blanc de blancs, né des vendanges 1997 et 1998, offre au nez comme en bouche des arômes de pâtisserie et de miel complexes, signe d'une bonne évolution. (RM)

Dominique Pertois exploite 18ha de vignes. Il est établi au Mesnil-sur-Oger, commune classée en grand cru située au coeur de la Côte des Blancs. Il propose un blanc de blancs marqué au nez par des notes de miel et de moka, ce qui est un signe d'évolution. Rectiligne, la bouche fait preuve de la vivacité propre au millésime. (RM)