Le guide
Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Une entreprise de récoltants-manipulants commence souvent par un mariage: ici, celui d'Yves Pertois et de Janine Morizet. Les vignobles fusionnent, l'étiquette suit. Depuis 1978, c'est Dominique Pertois qui conduit les 18 ha de l'exploitation. Une exploitation située en pleine Côtes des Blancs, ce qui explique que les cuvées sélectionnées doivent tout au chardonnay. Celle-ci possède le côté beurré et miellé caractéristique; elle est onctueuse et persistante, mais son dosage est perceptible. Elle accompagnera viandes blanches ou poissons en sauce. Le blanc de blancs grand cru Grande Réserve (11 à 15 €) est cité pour son fondu, son fruité exotique et son évolution soulignée par le dosage. (RM)
Détail du vin Pertois-moriset
Garde :
-
Production :
5 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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