PAUL DOCK

2007

blanc effervescent Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bien connue pour son klevener-de-heiligenstein, cette exploitation familiale affirme son savoir-faire en crémant. Après un 2006 remarquable l'an dernier, ce 2007 décroche une belle étoile. Pinot noir, pinot blanc et auxerrois collaborent à parts égales à cette cuvée au nez délicat, où les fleurs blanches et les fruits frais s'accompagnent d'une note grillée. Après une attaque ronde, la bouche affiche sa fraîcheur jusqu'en finale. Un bel équilibre pour ce vin qui ouvre l'appétit par son côté croquant.

Détail du vin Paul dock

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

06 à 08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Crémant-d'alsace

la Fiche appellation

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un mot du vin

Ambré

1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.