PAUL DOCK

Cuvée Prestige 2015

blanc tranquille 11 à 15 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Héritier d'une lignée installée au XVIIIes. à Heiligenstein, au pied du mont Sainte-Odile, Paul Dock a fondé son domaine en 1972. Le vignoble s'étend sur 9 ha et le klevener-de-heiligenstein représente 35 % de sa production. Patrick est venu rejoindre son père il y a plusieurs années.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Or jaune, ce klevener moelleux apparaît plus riche que le 2014. Il prend des tons de gewurztraminer avec ses parfums intenses et complexes de rose et de litchi. Gras en attaque, surmûri, confit, puissant, ample et rond, équilibré par ce qu'il faut de fraîcheur, il évoque au palais une vendange tardive : parfait pour l'apéritif ou le dessert. (Sucres résiduels : 49 g/l.)

Détail du vin Paul dock

Garde :

2017 - 2021

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace klevener-de-heiligenstein

la Fiche appellation

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