PAUL DOCK

Cuvée Prestige 2002

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un domaine de 8 ha, situé à Heiligenstein et grand défenseur du cépage local. L'étiquette montre le village, dominé par le mont Sainte-Odile. Comme l'an dernier, la cuvée Prestige a été sélectionnée. Le 2002 se distingue par un nez complexe, où les parfums fruités et floraux se nuancent d'une note miellée de surmaturation. Très rond, riche et concentré, il devrait trouver sa pleine harmonie après quelques années de bouteille. Pour l'apéritif ou le dessert. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Détail du vin Paul dock

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace klevener-de-heiligenstein

la Fiche appellation

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un mot du vin

Saignée (rosé de)

Vin rosé tiré d'une cuve de raisin noir au bout d'un court temps de macération.