P. Fontaine 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2013
Patrice Fontaine exploite un vignoble entièrement implanté sur les coteaux du village de Chavignol. Il en tire un blanc au bouquet intense, plutôt végétal à la première approche, puis plus complexe et subtil, mariant avec harmonie les fleurs blanches et le pamplemousse. La bouche séduit tout de suite par son attaque franche, son volume, sa fraîcheur, sa finesse et sa richesse aromatique en finale. Un grand sancerre, gourmand et frais, à présenter aujourd'hui comme dans trois ans à un carpaccio de poisson citronné.
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Détails du vin
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Le P. Fontaine 2011 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2013 du Guide Hachette Vins.
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3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 12 °C
- Producteur
- DOMAINE FONTAINE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Sancerre
- Fiche appellation
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Le vignoble de Patrice Fontaine est en totalité situé sur les coteaux argilo-calcaires du village de Chavignol. Né d'une petite parcelle de trente-cinq ares, ce sauvignon s'ouvre sur un bouquet complexe mêlant agrumes bien mûrs (pamplemouse, citron), une touche de poire et une note de bourgeon de cassis. La bouche, en harmonie avec le nez, se montre tonique, marquée par la fraîcheur typique du millésime. À déguster seul à l'apéritif ou avec un crottin de Chavignol
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2008
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Ginette Fontaine est restée fidèle à son village d'origine: toutes les parcelles de son vignoble sont situées sur les coteaux qui entourent Chavignol. Cette cuvée au nez assez intense respire la fleur et le bois d'acacia. Le palais rond à l'attaque révèle progressivement une vivacité bien intégrée. Grâce à sa finale anisée, ce vin vous mettra en bouche à l'apéritif.
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- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
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- Chambre d’hôte
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