MANOIR DE VERSILLE

Un coup de cœur de plus pour les Lebreton qui n'ont jamais cédé sur le terrain de la qualité. Toujours sérieux et appliqué, leur travail porte une nouvelle fois ses fruits au travers de cette cuvée exemplaire par son équilibre et sa complexité. Le nez mêle subtilement les notes du raisin, de la pourriture noble et de l'élevage en fût; on y trouve l'abricot et la pêche confits, le miel, la vanille et les fruits secs. Dans le même registre, le palais est tendre, gras sans lourdeur, volumineux, épaulée jusqu'en finale par une fine vivacité qui lui donne une superbe allonge.

Ce 2013 paré d'une intense robe jaune paille aux reflets ambrés enchante d'emblée par la complexité de ses arômes où se côtoient les fruits exotiques, le coing et le miel, agrémentés de plaisantes notes boisées et vanillées. À l'unisson, la bouche se révèle dense et onctueuse, douce et gourmande, sans pour autant perdre de vue la fraîcheur; en un mot: équilibrée.

Ces Trois Demoiselles ont conquis bien des coeurs... Ce coteaux-de-l'aubance est monté plus d'une fois au sommet, et le millésime 2001 est arrivé en bonne place au grand jury. L'anjou blanc des Richou obtient d'ailleurs un coup de coeur : un domaine incontournable dans la région, surtout en blanc. Des arômes étonnants de fleurs, de fruits mûrs et confits, d'agrumes, de miel et de fruits exotiques, une bouche associant harmonieusement des sensations de fraîcheur et de richesse : cette sélection a un je-ne-sais-quoi de magique. A servir à de vrais amis. (Bouteilles de 50cl.) Plus légère mais d'une grande délicatesse, la cuvée Le Pavillon 2001 (11 à 15 €) a obtenu une étoile.

Cette marque a été lancée en 2007 par la maison de négoce Royal Millésime fondée par Mathias Levron et Régis Vincenot, propriétaires du château Princé (voir plus loin). Leur objectif est de sélectionner des vins de qualité de toute la vallée de la Loire. La démarche n'est qu'à son début et ce 2005 provient exclusivement du château Princé – belle origine d'ailleurs car ce domaine a déjà un coup de coeur à son actif. Ce millésime en décroche un deuxième. Une robe jaune paille franc à reflets or habille ce vin remarquablement équilibré, mariant au nez comme en bouche des notes chaleureuses de fruits confits et de coing et des nuances fraîches de fruits exotiques et d'agrumes dans une belle harmonie. Un projet qui démarre sous les meilleurs auspices.

Daniel Macault a obtenu l'an passé la même récompense pour la cuvée Exception 99. Un travail de fond qui porte ses fruits, et c'est tant mieux... Le jury a particulièrement apprécié l'équilibre de ce vin qui associe la richesse (gras, moelleux) et la fraîcheur, avec la vivacité typique de l'appellation. La palette complexe et délicate décline tour à tour les fruits blancs très mûrs, les fleurs blanches (acacia, aubépine), les épices, les fruits secs et le miel. A boire ou à attendre.

Trois Demoiselles et quatre coups de coeur: ce 2005, après les 2001, 1996 et 1994 pour ce domaine en très bonne place pour ses vins blancs. Plantés sur les meilleurs coteaux de la propriété, les raisins ont été récoltés tardivement, le 12 octobre 2005. La vendange s'est déroulée par tries, ce qui ne peut être réalisé que dans les très beaux millésimes comme celui-ci. Ont suivi une longue fermentation en barrique et un élevage de trente mois sous bois. Le résultat? Une robe jaune d'or et des parfums délicats d'agrumes (citron), de fruits exotiques et de fruits mûrs. Cette palette aromatique intense et complexe se prolonge dans une bouche riche et toujours fraîche. Un grand vin de terroir.

Le domaine de Montgilet est de nouveau à l'honneur avec la sélection du Tertereaux. Un terroir sur schistes bleus ardoisiers, des récoltes manuelles tardives, une fermentation et un élevage en barrique, et un chef d'orchestre passionné, voilà le secret de cette réussite. Jaune ambré, ce 98 exhale des arômes intenses caractéristiques de vendanges récoltées à surmaturation (fruits confits, miel, coing). La bouche intense et opulente est haute en couleur, comme une corbeille de fruits. Une superbe bouteille. (Bouteilles de 50cl.)

Pour preuve de son excellence et de sa régularité, cette cuvée a été sélectionnée dix fois sur les douze dernières éditions. Elle décroche un nouveau coup de coeur avec une version 2015 admirable en tous points. À la profondeur et à l'intensité de sa robe d'or, brillante et limpide, répond un nez complexe et gourmand, où se mêlent miel d'acacia, gelée de coings et poire séchée. Après une attaque intense et fringante, le palais impose sa générosité et son élégance autour d'arômes de zeste d'orange soulignés par un léger boisé. La longue finale signe un vin finement ciselé.

Dans la même famille depuis le XVI e s., ce domaine de 75 ha est conduit en agriculture biologique. Sa sélection Vin Noble a été obtenue à partir de vendanges atteintes de pourriture noble. Ses arômes d'orange et de raisin confits, de figue, sont caractéristiques du botrytis, champignon qui permet de transformer en nectar les raisins dorés. S'y ajoutent des notes de vieux rhum et d'évolution (rancio, oxydation) qui apportent une touche mystérieuse à ce vin d'exception. (Bouteilles de 50 cl.) La cuvée Grandpierre 2002 est assez proche. Ses arômes de fruits secs et de grillé particulièrement agréables lui valent une étoile.

Une robe engageante, jaune paille aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur d'intenses et élégantes senteurs fruitées, légèrement confiturées. Le miel s'invite dans un palais à la fois nerveux et suave, ample et délicat. Une harmonie remarquable.