Les Trois Puechs

Une cuvée d'une remarquable régularité qui ne vole pas son nom dans ce millésime solaire. Bien qu'élevée un an en fût, ce n'est pas le chêne qui s'impose à l'olfaction, mais les fruits noirs bien mûrs nuancés de notes de pierre chaude. Des tanins logiquement un peu serrés et une sacrée fraîcheur soutiennent un palais très charmeur, ample et séveux, à l'accent épicé et minéral. De bonne garde certes, mais déjà très gourmand, voilà un bien bel ambassadeur de Pézenas.

Une cuvée solaire, intense, racée. Née de syrah (80%) et de grenache, elle s'affiche dans une robe noire, se livrant avec réserve au premier nez, avant de développer de fines notes de fruits et d'épices. Mais c'est en bouche que le vin se révèle pleinement: intensité et complexité aromatiques (confiture de fraises et de mûres, litchi, girofle, torréfaction), tanins denses mais soyeux, rondeur avenante, sans lourdeur, longue finale pleine de fraîcheur pour un équilibre parfait.

Une robe grenat, des arômes épanouis de cerise, d'épices, de tabac et de garrigue, de la chair, de la rondeur, des tanins fins et fondus, une finale étirée sur la réglisse: un Pézenas consistant, harmonieux et de bonne garde.

Les parfums de cassis confituré et de fruits rouges à l'eau-de-vie traduisent une grande maturité et donnent un côté solaire à cette cuvée, née de syrah majoritaire complétée par du mourvèdre. L'élevage en barrique ajoute à cette palette ses notes de grillé, de torréfaction, de vanille et de caramel. Fruitée et épicée à souhait, la bouche affiche sa concentration et sa générosité dès l'attaque, dévoilant une belle mâche, de la rondeur et des tanins serrés en train de se fondre. La longue finale, encore ferme, est marquée par un retour du boisé vanillé.

Belle entrée dans le Guide pour cette cuvée d'un pourpre très profond. Un vin d'une grande maturité, qui dévoile un bouquet complexe et gourmand de fruits rouges mûrs, de réglisse et de vanille. En bouche, des saveurs de clou de girofle, de cannelle et autres épices, du volume, du gras, de la rondeur, des tanins fermes mais sans excès de vigueur. Voilà qui autorise un plaisir immédiat, tout en assurant une belle évolution à la garde.

La robe est profonde, comme le nez, qui libère les parfums de fruits noirs en confiture et de garrigue d'une syrah (75%) manifestement très mûre. Concentré, capiteux, structuré par des tanins fermes mais bien enrobés par l'élevage (en fûts), le palais confirme la bonne maturité des raisins. Un vin corsé et harmonieux qui a de belles années devant lui. Patience.

Un élevage en fût qui ne passe pas inaperçu dans ce nez franchement vanillé sur fond de fruits rouges confits. Puissant et chaleureux, le palais confirme la prise de bois et affiche une structure corsée autour de tanins encore serrés à ca stade. Une cuvée résolument de garde qu'il faut oublier en cave.

Une dominante de syrah (70%) et des raisins vendangés "en surmaturtié", d'où ce nez très intense de cassis, d'iris et de réglisse. De chaudes senteurs de fruit noirs confiturés emplissent un palais ample, tendre, soutenu en douceur par des tanins bien fondus. Balsamique et florale, la finale apporte une touche de fraîcheur à ce très bon Pézenas.

De cette cuvée habillée d'un rubis vif, on retient le nez friand et intense, centré sur la violette et les fruits rouges et noirs frais, et la bouche vive à l'attaque, qui garde le cap d'un languedoc dynamique, gourmand, souple, d'une fraîcheur singulière.

Les syrah et mourvèdre récoltés en surmaturité ont forgé la robe dense et le nez complexe de ce rouge qui fleure bon la tapenade et la violette. Très juvénile et onctueuse à l'attaque, la bouche en impose par sa structure ferme, fraîche, marquée par des tanins encore virils et astringents qui demandent à se fondre. Un potentiel certain mais la patience s'impose.

un blanc issu de roussanne (65%), de grenache blanc et d'une goutte du rare carignan blanc. Du premier coup de nez à la finale, agrumes et fruits exotiques apportent leur fraîcheur à ce vin, un peu rond et confit en bouche, tonifié par une finale fraîche et légèrement amère.

Le nez, articulé autour des fruits compotés (framboise, mûre), propose également des notes d'épices douces, de cade et une touche exotique qui lui confère son originalité. Des tanins bien présents mais soyeux soutiennent un palais qui évoque la garrigue (genièvre, thym, romarin, laurier) et qui présente un bel équilibre entre la rondeur de l'attaque et la fraîcheur de la finale.

Un assemblage syrah-grenache bien dans la tradition méditerranéenne, classique aussi par son côté très mûr et chaleureux. La robe est encore jeune, violine; les fruits rouges confits agrémentés d'arômes de garrigue et de réglisse composent un nez flatteur. Une belle rondeur sans lourdeur, de la longueur, le charme opère aussi en bouche.

Les trois Puechs, ce sont les collines sur lesquelles s'épanouit ce vignoble familial. Jacques Couderc, nouveau venu dans le Guide, y cultive syrah et grenache avec une recherche de grande maturité. Ce vin témoigne de sa réussite par l'intensité pourpre de sa robe, par son nez de fruits presque confits et de réglisse en cachou, et par son palais chaleureux, suave et rond. Une cuvée confidentielle, à déguster dès à présent.