LES DIONNIERES

Cette cuvée rend hommage au père du fondateur, mais chante aussi les louanges de la syrah. Le nez décline des parfums captivants de baies noires et de griotte sauvage assorties de notes d'huile d'olive et de racine d'iris. Une distinction aromatique qui se prolonge dans une bouche fraîche, pulpeuse et charnue, florale (violette) et fruitée (cassis), dotée de tanins fondants. Voluptueux.

Depuis 1994, Samuel Ferraton, représentant la quatrième génération de vignerons, est aux commandes de ce domaine qui travaille en partenariat avec la maison Chapoutier depuis 1998. Sa cuvée Le Méal joue dans la cour des grands. Parée d' une robe pourpre dense, nette et sombre, elle arbore un nez au boisé présent et à la fraîcheur vivifiante. Sa bouche, à l'attaque franche, est structurée, ample, parfumée de notes de fruits noirs, d'olive et de tabac. À garder au moins cinq ans en cave. La cuvée Le Reverdy blanc 2005 (30 à 38 €), florale et miellée, saura bien vieillir et reçoit également deux étoiles. La cuvée Les Dionnières rouge 2005 (30 à 38 €), une étoile, a besoin de mûrir.

Un beau rubis pourpre intense et limpide, un nez puissant et déjà complexe de cerise et d'épices douces devancent une bouche explosive, aux saveurs de fraise et de mûre, à l'harmonie parfaite. Tout en nuances, les tanins soyeux portent loin la finale, ample et réglissée.

D'une belle profondeur, cette cuvée s'ouvre sur des arômes riches et multiples de fruits rouges et noirs, de garrigue, de sous-bois et de clou de girofle. Une complexité à laquelle fait écho une bouche fraîche en attaque, plus ronde, étoffée et chaleureuse dans son développement, épaulée par des tanins souples et veloutés, avant de finir sur des notes de fruits macérés à l'alcool. Un vin de belle maturité.

"Cette société de négoce de Tain-l'Hermitage, bien connue des lecteurs du Guide, aussi bien en crozes que dans la prestigieuse AOC voisine hermitage, fait coup double avec deux cuvées sélectionnées. La préférée est ce 2010 aux reflets violines, au nez agréable et gourmand de Zan, de gelée de mûre et de cassis, une touche poivrée venant rehausser le tout. En bouche, elle se montre équilibrée, élégante, pleine de finesse et de fraîcheur, soutenue par des tanins souples. Le 2010 rouge La Matinière (8 à 11 €; 15 000 b.), ample, généreux et soyeux, obtient une étoile."

Ce domaine, également maison de négoce, est régulièrement sélectionné dans la prestigieuse appellation voisine hermitage. Il maîtrise aussi ses crozes, témoins, ces deux cuvées sélectionnées. Les Pichères 2009 rouge (15 à 20 €; 5 000 b.), une étoile, est une bouteille de caractère offrant une belle matière, mais encore jeune; elle doit encore s’assagir deux ou trois ans. Cette Matinière est un vin complet et complexe (fruits rouges et noirs, épices, olive noire, boisé discret), suave et soyeux, bâti sur de fins tanins et vivifié par de fraîches nuances mentholées. Finesse et harmonie résument cette bouteille à découvrir dans les trois ans sur une selle d’agneau confite.

Le nom du créateur de cette maison de viticulteurs-négociants, Jean Orëns Ferraton, a dû inspirer l'équipe actuelle pour élaborer cette admirable cuvée faisant la part belle au grenache. Dans sa robe rouge sombre, presque noire, elle laisse s'échapper des parfums de fruits rouges confiturés agrémentés de réglisse. Des arômes confirmés dans une bouche charnue et soyeuse, découvrant un gras plaisant et une superbe finale. Quant à la cuvée Samorëns blanc 2008, elle reçoit une étoile pour sa fraîcheur appuyée par des notes de pamplemousse.

Remontant à 1946, ce domaine a trouvé un nouvel élan en établissant un partenariat avec la maison Chapoutier en 1998. Il s'est notamment converti à la biodynamie. Ce vin a bien le caractère hermitage commente un dégustateur. Et un autre de souligner: un hermitage fin, avec beaucoup d'ampleur, des notes de fruits noirs et un boisé bien maîtrisé; une finale longue aux tanins de qualité.

Une cuvée confidentielle. Un dégustateur l'a trouvée trop Nouveau Monde, mais les autres se sont enthousiasmés pour son nez très floral et très expressif. Le vin a un côté flatteur et la concentration est bien mesurée. La bouche, grasse à souhait, longue et souple, enchante en finale.

La série des hermitage blancs a beaucoup plu au jury. Celui-ci ne fait pas exception, tant il est représentatif de l'appellation. Rond, ample, bien équilibré, il doit faire avec le temps une superbe bouteille. La complexité pointe son nez, nez au demeurant très aromatique (fleurs blanches et miel entourés d'un léger boisé).

La qualité n'a pas de prix. Ce vin semble confirmer cet adage car le jury le compare à une oeuvre d'art. Une touche de grenat (la robe) entoure les fruits rouges, les épices (poivre rose), des notes de camphre; comme dans un Seurat, une technique pointilliste donne une forte présence aux sensations où volume et matière sont étroitement liés.

Un élevage mixte de 16mois en cuve et fût a présidé à la naissance de ce rouge charmeur, au nez subtil de fleurs fraîches (iris, muscari, glycine), de noyau de cerise et d'épices douces (cannelle, cardamone). Velouté, ample et corpulent, le palais dévoile une agréable concentration et une solide trame tannique. Un hermitage tout en nuances et une belle réussite dans un millésime chahuté.

Un vin vinifié dans le but d'exalter le fruit et c'est très réussi. Au nez, de franches notes de fruit et une touche d'épices que l'on a plaisir à retrouver dans une bouche souple, bien veloutée, extraite en douceur. Le vin de plaisir par excellence.

L'archétype du crozes de caractère et de garde: très structuré, serré et frais, mais à l'équilibre irréprochable, il faudra attendre quelques années ce vin volontaire et vigoureux pour en profiter pleinement.

Charmé par le joli nez de cerise, de violette et de torréfaction de ce 2015, le jury a aussi apprécié sa bouche très persistante, harmonieuse et complexe. Un beau vin en devenir.

La maison de négoce Ferraton est fidèle au rendez-vous. Elle fait couler de cette source un vin noir et intense qui livre des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de violette. La bouche dévoile des tanins veloutés qui lui confèrent un caractère rond et soyeux des plus aimables, souligné par le retour des fruits rouges en finale. Un saint-joseph tout en finesse, à ouvrir dans les deux ans sur une noble volaille rôtie.

Cette maison de négoce propose un crozes harmonieux, dominé tout au long de la dégustation par les épices agrémentées de notes grillées apportées par un boisé léger. En bouche, le vin s'appuie sur des tanins doux et une belle fraîcheur. À boire dans les trois ans.

Cette cuvée propose une belle expression de l'appellation. Derrière une robe grenat intense, on découvre un bouquet floral et empyreumatique. En bouche, le vin se montre puissant, généreux mais sans excès, longuement porté par des tanins bien fondus. À attendre trois ans avant de l'accompagner d'une daube de boeuf au chocolat. Le 2010 blanc Les Miaux (2 000 b.), gras, floral et vanillé, est cité.

Les vins de ce négociant sont plus souvent sélectionnés en rouge qu’en blanc. Cette année, un blanc fait jeu égal avec le rouge. Un vin d’une belle complexité, entre vanille et écorce d’orange. La matière est bien présente en bouche, mais le vin reste élégant; le boisé est discret et bien fondu, la finale joliment épicée. Un hermitage subtil et harmonieux. La cuvée Les Dionnières 2008 rouge (50 à 75 €; 2 000 b.) reçoit également une étoile. Dans un millésime difficile, ce vin offre beaucoup de douceur ainsi qu'une belle expression aromatique, sur les fruits confiturés au nez et sur les fruits frais (fraise) en bouche. Il ne sera toutefois pas de longue garde.

Clair aux reflets argentés, ce 2009 balance entre notes minérales et florales. Sa nature chaleureuse et riche est compensée en bouche par la fraîcheur de sa finale. Un côtes-du-rhône très flatteur.