L'Agassant d'Agassac

On connaît la nouvelle devise du château d'Agassac: Le bordeaux agaçant. Car il prétend refuser la mode, la standardisation du goût et l'excès de bois neuf dans lequel certains tombent volontiers. Les dégustateurs le confirment (à l'aveugle) et lui accordent la note maximale et un coup de coeur. Le fruit est très présent, gourmand (cassis, pruneau), faisant honneur au millésime, et l'élevage parfaitement maîtrisé: boisé bien dosé, finesse dans l'utilisation de la barrique, toasté élégant, tanins fins et puissants, bien fondus, le jury est conquis. Une bouteille à attendre, évidemment, cinq, dix ou quinze ans.

Bien équilibré avec un boisé qui sait rester discret, ce 2013 développe de fines notes toastées et épicées au bouquet. Au palais, on retrouve de riches arômes d'élevage (tabac, café, cacao) associés à des tanins fondus et soyeux, qui donnent un ensemble complexe et homogène. Couronnée par une belle finale, cette bouteille est gourmande à souhait.

La robe de ce vin à forte dominante de cabernet-sauvignon (72%) annonce une belle puissance par sa couleur grenat intense. Avec ses belles notes grillées et épicées, le bouquet confirme l'attrait de la présentation. Fraîche, ample, généreuse et longue, bâtie sur de solides tanins, la bouche ne dit pas autre chose. Du potentiel.

le merlot devance le cabernet-sauvignon d'une courte tête dans ce vin remarquable par son expression aromatique (pointe de violette) et l'élégance de sa structure. Un second vin qui confirme la montée en puissance de ce cru.

Authentique maison forte médiévale entourée de douves se donnant des airs d'étang, le château a défié les siècles. Le vin sera plus modeste mais il est bien armé pour affronter avec bonheur un séjour en cave de trois ou quatre ans, voire davantage. Son intensité et sa complexité aromatiques, sa rondeur, son ampleur et sa longueur mériteront un tournedos Rossini ou une bécasse. Cité, le second vin, l'Agassant d'Agassac 2008 (11 à 15 €; 11 987 b.) «titille» gentiment le palais par une agréable pointe d'acidité en finale mais sans effacer l'impression agréable laissée par ses jolis tanins. Pour un tendron de veau au grill.

Outre sa maison forte du Moyen Âge remaniée dans le style Renaissance au XVI e s., cette propriété jouit de nombreux atouts: un sol de graves garonnaises profondes, de vieilles vignes et des installations techniques de qualité. Sa réussite dans ce millésime réputé diffcile n'a donc rien d'étonnant. Rubis à reflets grenat, ce 2004 déploie un bouquet équilibré où le fruit rouge mûr et la vanille ont su trouver un point d'accord. Son palais délicat aux tanins présents mais bien enrobés conduit à une longue finale retrouvant la palette aromatique du nez. À garder en cave entre deux et cinq ans avant de le servir sur des viandes blanches. Plus léger mais agréable, le Château Pomiès d'Agassac 2004 (8 à 11 €), second vin du domaine, est cité.

Belle maison forte, ce château a longtemps participé au réseau défendant l'accès maritime de Bordeaux. Aujourd'hui aux portes de la ville, il participe à la résistance face à l'urbanisation galopante. Sa meilleure arme est sa production avec de beaux vins comme ce 2002 qui tient toutes les promesses de sa robe sombre. Le bois demande encore à se fondre, notamment au bouquet, et la structure ample, séveuse et goûteuse, appelle une bonne garde et un mariage avec des plats de caractère. Plus souple, le second vin, Château Pomiès-Agassac cru bourgeois 2002 (8 à 11 €), est cité.

Le Médoc connut son âge d'or au XIX e s., une époque marquée par une véritable folie de bâtir. Conséquence, les châteaux médiévaux sont relativement rares. Heureusement, il reste quelques belles bâtisses, telle celle-ci construite au XII e s. et remaniée à la Renaissance. Né sur un terroir de graves profondes, ce 2000 est sans doute un peu tendance par la place faite au bois dans le bouquet. Mais si l'on a un moment l'impression que la barrique va dominer, au palais l'équilibre se rétablit. Se développe alors un ensemble riche, complet et bien construit, que ses tanins enrobés promettent à une garde de plusieurs années. Egalement typé médoc par sa structure, le Château Pomiès-Agassac (11 à 15€) a obtenu une étoile.

Entre vignes et marais, une vénérable maison forte dont les tours se reflètent dans les eaux sombres de douves aux allures d'étang. Longtemps sans rapport avec le prestigieux passé du lieu, le vin revient depuis quelques années (racheté en 1996 par Groupama) à son rang. S'il est difficile de ne pas se laisser séduire par la robe noire de ce 98, il n'est pas plus aisé de résister à la délicatesse de son bouquet, aux notes vanillées. Puissant et concentré, le palais n'est pas en reste: ses tanins, soyeux à souhait, garantissent une belle garde tout en le rendant déjà plaisant.

Une robe rubis, un nez retenu centré sur les fruits noirs agrémentés d'une touche toastée élégante, une bouche longiligne, fraîche, des tanins extraits avec sagesse et bien adoucis par l'élevage, une finale qui insiste sur la cerise noire et le toast: une jolie évocation du millésime pour un vin que l'on peut ouvrir sans attendre.

Paré d'une teinte soutenue, ce 2017 est encore un peu fermé dans son expression aromatique, mais son palais, bien équilibré et structuré, promet une jolie bouteille dès que son bouquet ce sera ouvert.

un 2016 équilibré et de bonne structure, qui promet de bien vieillir. Les arômes de fruits rouges et noirs aux nuances toastées se développeront plus volontiers encore.

Presque inquiétante par sa profondeur, la robe aussi sombre que les douves de la maison forte rassure par sa limpidité et son éclat. Un peu timide, le bouquet n'en revêt pas moins de l'élégance par des notes de fruits rouges, de vanille et de café. Une finesse qui se confirme au palais, à travers la maturité des flaveurs de fruits noirs et le fondu du boisé. La belle persistance est un atout de plus.

D'un magnifique rouge cerise, la couleur de ce beau 2015 s'accorde parfaitement à l'ampleur et la profondeur de son beau bouquet. Les notes de petits fruits rouges enrobés d'un joli boisé aux accents vanillés, torréfiés et poivrés se retrouvent dans une bouche ronde, grasse, ample et équilibrée, adossée à des tanins de grande qualité.

Élu coup de coeur, le millésime précédent avait fait grande impression. Son successeur ne démérite pas. Paré d'une robe dense, parcourue de reflets violets de jeunesse, ce 2014 se montre d'abord un peu discret au nez, avant de livrer peu à peu des arômes de fruits rouges et noirs légèrement toastés et vanillés. Ample et rond au palais, il s'appuie sur des tanins encore fermes, mais d'une belle finesse, qui ne manquent pas de charme. Un séjour en cave permettra au boisé de se fondre.

Ancienne maison forte remaniée à la Renaissance, ce château entouré de vastes douves est établi en bordure de marais, mais son vignoble est implanté sur un beau terroir de graves. Se présentant dans une robe noire à reflets pourpres, son 2007 porte la marque du merlot (plus de la moitié de l'assemblage) dans son bouquet naissant aux notes de cuir et de fruits noirs. L'attaque ample et ronde laisse la place à une matière pleine aux tanins enrobés. Une bouteille déjà harmonieuse, qui gagnera à patienter quelques années en cave avant de rejoindre un quasi de veau rôti et son gratin de tomates.

Coup de cœur l’an dernier, ce cru se montre une fois encore taillé pour la garde. La grande jeunesse du vin s’affiche par sa couleur. D’une belle complexité aromatique (fumée, fruits rouges), il est porté par une structure équilibrée qui sait concilier solidité et élégance. Une côte de bœuf s’accordera à merveille avec cette bouteille, dans quatre à cinq ans. Cité, le Ch. Pomiès-Agassac 2006 (8 à 11 €) sera à boire dans deux ou trois ans.

Un lieu magique où l'histoire rejoint le rêve avec des tours qui se reflètent dans de larges douves. Son vin lui aussi a un bel aspect dans sa robe grenat. Fruits rouges et noirs, notes confiturées et mentholées, le bouquet témoigne d'un bon équilibre qui se retrouve au palais. Une bouteille bien typée, à attendre deux ou trois ans.

Les impératifs défensifs du Moyen Age adoucis par la quête de confort de la Renaissance, le château a de quoi faire rêver sur son îlot. Et son vin n'est pas en reste. Sa robe intense et sombre, son bouquet naissant mais concentré avec des notes de cuir et de venaison, son attaque ample, son fruit mûr et très sain et sa persistance sont autant de raisons de patienter pendant au moins quatre ou cinq ans. Rond et charnu, le château Pomiès-Agassac (11 à 15 €) a été cité.

Cette maison forte du XII e s. a fière allure et mérite l'important travail de restauration qui y est entrepris et qui lui vaudra de devenir une étape majeure de toute visite en Médoc. Celle-ci sera l'occasion de découvrir ce vin né de 50% de merlot, 47% de cabernet-sauvignon et 3% de cabernet franc, à la structure ronde, franche et solide. Ses arômes qui mêlent les fruits rouges aux notes de gibier et ses tanins épicés lui permettront d'accompagner des pigeons rôtis.