Jean-Marc Bernhard

Une variété représentant moins de 3% de l'encépagement d'Alsace et un type de vin rare: les muscats sélection de grains nobles apparaissent moins d'une fois par an dans ce chapitre, mais quand ils y figurent, ils sont souvent superbes, comme celui-ci: «un vin unique» selon un dégustateur. Un liquoreux plébiscité pour l'intensité et la finesse de son fruité, entre abricot, amande, agrumes confits et surtout pour sa fraîcheur citronnée qui fait oublier le sucre. Élégance, netteté, tension, longueur, autant de qualités qui permettront d'apprécier cette bouteille non seulement au dessert mais aussi à l'apéritif ou même à table. (Sucres résiduels: 85g/l; bouteilles de 50cl.)

Œnologue, Frédéric Bernhard a exploré les vignobles du Médoc, de la Bourgogne, du Valais et de l'Afrique du Sud avant de s'installer sur la propriété familiale. Il convertit les 10ha du domaine au bio et joue avec talent sur une belle palette de terroirs, dont six grands crus. Coteau argilo-calcaire exposé plein sud dominant Sigolsheim, le Mambourg est très propice au gewurztraminer. Le vigneron a vendangé celui-ci le 10octobre et en a tiré un vin superbe. De la robe aux reflets dorés montent des parfums de fruits confits, de coing, de figue et de rose fanée qui s'épanouissent à l'aération. Au palais, on retrouve avec plaisir ces arômes typés, complexes et intenses. La matière se distingue par son ampleur et sa puissance, et la persistance est remarquable. Ce moelleux devrait se bonifier au cours des trois prochaines années et fera plaisir pendant cinq ans au moins (sucres résiduels: 32g/l). Le domaine a aussi proposé un Wineck-Schlossberg riesling 2011 (11 à 15€; 3000b.) qui obtient une étoile pour son nez floral et minéral et pour son bel équilibre. Ce vin sera à son optimum dans trois ans. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Pendant cent quatre-vingts ans, cette maison de Katzenthal a vécu du négoce. En 1982, elle a pris le statut de vigneron indépendant. 10 ha à peine – mais des parcelles dans six grands crus des environs de Colmar, et des compétences pour les mettre en valeur. Frédéric, fils de Jean-Marc Bernhard, est oenologue et a exploré plusieurs vignobles de l'Ancien et du Nouveau Monde avant de s'installer il y a huit ans. Le résultat? De multiples étoiles dans le Guide. Le gewurztraminer grand cru Mambourg 2002 avait obtenu un coup de coeur; ce 2006 récolte la note maximale. De la richesse, du gras, de l'ampleur et toute la complexe palette des fruits exotiques et des épices. Le jury écrit sans hésiter: Équilibre parfait. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Après divers stages en Bordelais, Bourgogne, Suisse et Afrique du Sud, Frédéric Bernhard a rejoint en 2000 le domaine familial, créé en 1802. Longtemps tournée vers le négoce, l'exploitation commercialise depuis 1982 sa propre production: 9 ha environ. Des parcelles en grand cru ont donné ces dernières années de très belles bouteilles, comme ce pinot gris, dans la lignée du millésime précédent. Le Furstentum jouit d'un microclimat de type méditerranéen. Très riches en calcaire, ses sols apportent finesse et puissance aromatique aux vins qui y naissent. De couleur jaune d'or, celui-ci présente un nez charmeur et fin de fruits confits, arômes qui se prolongent en bouche. Au palais, on retrouve le croquant du raisin, de la concentration et de l'équilibre. La longue finale tout en dentelle laisse le souvenir d'un ensemble élégant et pur (destiné à une table de fête). (Sucres résiduels: 23 g/l.)

Les ancêtres vignerons de Jean-Marc Bernhard ont développé une activité de négoce à partir de 1850. Ce dernier a préféré devenir vigneron indépendant. Il exploite plus de 9 ha de vignes autour de Katzenthal. Le Mambourg est l'un des fleurons du domaine. Un terroir marno-calcaire, pentu et orienté au sud, remarquable par sa précocité et favorable au gewurztraminer. Déjà remarquable dans le millésime précédent, ce vin affiche une robe jaune paille lumineuse. Complexe et fin au nez, il mêle des notes fruitées et épicées que l'on retrouve en bouche. Ample et somptueux, il fait preuve d'une belle fraîcheur qui contribue à son harmonie. Finesse et élégance. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

La famille Bernhard est au service du vin depuis deux siècles. Frédéric, le fils, vient de rejoindre l'exploitation après de nombreux stages en France et à l'étranger. Son riesling du Wineck-Schlossberg se montre floral au nez, avec une pointe de citron vert et une nuance minérale. En bouche, il séduit par son caractère à la fois fin et intense, gras et puissant. Un vin qui a tout pour plaire. (Sucres résiduels: 16g/l.)

Coteau pentu dominant Sigolsheim, le Mambourg s'avance dans la plaine d'Alsace. Son exposition sud et ses sols marno-calcaires favorisent le gewurztraminer. Le domaine en tire une des cuvées phares de la propriété. Ce moelleux a pour arguments un nez précis, tout en finesse, mêlant des notes variétales (la rose, les épices, des fruits exotiques acidulés comme l'ananas et le fruit de la Passion) et des nuances de surmaturation (fruits confits). On retrouve cette expression aromatique complexe dans une bouche ample et longue. Une belle trame acide souligne le fruité et porte loin la finale: élégance et profondeur. (Sucres résiduels: 35g/l.)

À l'entrée de la vallée de Kaysersberg, le coteau du Furstentum se signale par ses fortes pentes et par son exposition au sud-sud-ouest. Les Bernhard y ont récolté en 2016, début octobre, du pinot gris à l'origine de cette rare cuvée. Ses atouts? Un nez expressif et complexe, mêlant ananas et agrumes confits, miel, sous-bois, notes minérales et fumées; un palais à l'unisson, intense, ample, chaleureux et long, rafraîchi par une belle acidité. Concentré mais plus demi-sec que moelleux, ce vin trouvera sa place à table. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Une robe jaune d'or aux reflets brillants: la présentation est engageante. Le nez libère d'intenses parfums de surmaturation: abricot, mirabelle, coing compoté et miel. Très puissant en attaque, d'un réel équilibre, le palais est remarquable par sa richesse et son ampleur. Son onctuosité est soulignée par des arômes de fruits en confiture qui persistent longuement. (Sucres résiduels: 82g/l.)

Ce domaine en conversion au bio, est exploité conjointement par Jean-Marc, le père, et Frédéric, le fils, installé en 2000. Il couvre à peine 10 ha, mais compte de nombreuses parcelles très bien situées! Ce superbe pinot gris provient d’un coteau aux sols granitiques. D’un jaune d’or brillant, il captive par la complexité de son nez où le fruit confit, la poire et le coing voisinent avec des touches beurrées et grillées. L’attaque franche dévoile une matière d’une grande richesse, imprégnée de délicats arômes de fruits jaunes. La douceur, encore apparente, est contrebalancée par une fraîcheur cristalline. La finale est élégante et longue. «J’adore!», conclut un juré. Ce vin de garde se bonifiera encore au cours des cinq prochaines années. (Sucres résiduels: 103 g/l.)

Frédéric Bernhard a pris voici une dizaine d'années les rênes de l'exploitation familiale. Celle-ci, qui couvre un peu moins de 10 ha, comprend des parcelles dans six grands crus. OEnologue, le vigneron valorise avec talent cette diversité de terroirs, comme en témoignent de multiples sélections dans le Guide et deux coups de coeur récents. Voyez son riesling du Schlossberg: la robe est d'un or intense, le nez s'exprime d'emblée sur des notes d'agrumes et de fruits jaunes, accompagnés d'une minéralité naissante. Ces arômes et cette fine minéralité se confirment dans une bouche fraîche et droite, à la longue finale vive et citronnée. "Un vrai riesling de gastronomie et de terroir", conclut un dégustateur. À attendre trois à cinq ans. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Une famille au service du vin depuis deux siècles. Jean-Marc Bernhard a été rejoint en 2000 par son fils Frédéric, œnologue. L’exploitation dispose d’un peu moins de 10 ha, mais les vignes sont réparties dans des terroirs divers, avec des parcelles sur six grands crus différents. Le Kaefferkopf se caractérise lui-même par une géologie variée. Les sols bruns calcaires en bas de coteau conviennent parfaitement au pinot gris. Le savoir-faire de ces vignerons, bien connus des lecteurs du Guide, a fait le reste. De couleur jaune à reflets dorés, ce 2007 séduit par son nez franc où un fruité confit fait alliance avec des notes fumées. Le fruit confit s’épanouit dans une bouche équilibrée, riche, ample et longue. Une bouteille pour l’apéritif, le dessert ou le foie gras. (Sucres résiduels: 60 g/l.)

Village secret, Katzenthal abrite dans son vallon des vignerons qui n'hésitent pas à se tourner vers le grand large, tels Frédéric Bernhard: après ses études d'oenologie, le fils de Jean-Marc a fait ses classes jusqu'en Afrique du Sud avant de rejoindre, en 2000, son père sur l'exploitation. Le domaine propose un pinot gris encore un peu réservé, floral au premier nez puis dominé par la pêche et les agrumes. A la première gorgée, il révèle sa grande matière: gras, riche, puissant, d'une belle fraîcheur, persistant, c'est un vin charmeur. (Sucres résiduels: 48 g/l.)

Transmise de père en fils depuis 1802, cette propriété est aujourd'hui dirigée par Jean-Marc Bernhard et son fils Frédéric, oenologue. Sur les 9ha de vignes, 2 sont conduits en agrobiologie, le reste en lutte intégrée. L'exploitation dispose de parcelles dans quatre grands crus, dont le Mambourg, qui donnent des cuvées souvent retenues dans le Guide. Couleur or et parcouru d'intenses reflets jaunes, ce gewurztraminer mêle coing et mirabelle surmûris en un nez déjà puissant et complexe. Très rond, il tapisse le palais de son moelleux. Le coing en confiture renforce son côté gras et ample. Un vin long, qui gagnera encore en harmonie avec le temps. (Sucres résiduels: 25,6g/l.)

Sur le Wineck-Schlossberg, grand cru très pentu de Katzenthal, village où l'exploitation a son siège, les sols granitiques donnent des rieslings expressifs. Celui-ci, à l'aération, apparaît très minéral. Des notes de fruits jaunes et, en bouche, du citron confit ajoutent de la complexité à sa palette. On retrouve la minéralité dans une bouche légèrement ronde, tonifiée par une fine acidité qui étire la finale. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Brut zéro: sans sucre ajouté après dégorgement. En phase avec la bio, cette pratique est favorisée par des années solaires comme 2020. Très présents dans l'assemblage, le pinot gris (40%) et le chardonnay (30%, avec l'auxerrois en complément) confèrent un caractère vineux et puissant à ce crémant au nez d'agrumes, d'amande verte, de pain toasté et de réglisse. La rondeur de la bouche est équilibrée par une belle acidité qui souligne des arômes d'ananas; la finale se teinte d'une légère amertume.

Doré léger, ce liquoreux dévoile au nez davantage d'arômes variétaux (la rose et les fruits exotiques du cépage) que de notes de surmaturation, même si une touche de coing perce en bouche. Vif en attaque, puis chaleureux, il n'offre pas un gros volume mais séduit par sa finale fraîche qui lui confère équilibre et tonus. (Sucres résiduels: 75g/l.)

Le gewurztraminer prospère dans le Mambourg, aux sols argilo-calcaires. À l'exposition sud et à la forte pente de ce coteau dominant Sigolsheim s'ajoute le facteur millésime, sa précocité, son été chaud et sec. Dans le verre, un moelleux or jaune à l'expression encore réservée, mêlant les épices et le fruit frais à des notes de surmaturation (figue confiturée). Le prélude à une bouche ronde, consistante, pleine de mâche, épicée, minérale, structurée par une belle acidité. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Le Kaefferkopf se distingue par sa diversité géologique. Ce pinot gris provient de substrats argileux et granitiques. Un vin plutôt sec, jaune pâle, au nez expressif, empyreumatique (notes fumées, foin) et mentholé et au palais plus fruité, d'une belle complexité, sur les fruits exotiques acidulés. Bien construit, ample et persistant, gourmand et salin, il est marqué en finale par une pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Un grand cru bénéficiant d'un microclimat précoce, un millésime solaire favorable à la production de liquoreux. Pour obtenir celui-ci, les vendangeurs ont escaladé le coteau granitique du Wineck-Schlossberg pour ne cueillir que les grains atteints par la pourriture noble. Or aux reflets orangés, ce 2015 libère des parfums d'agrumes confits et de miel encore discrets mais tout en finesse. Puissante, riche et dense, intensément fruitée, un rien mentholée en finale, la bouche est tendue par une belle arête acide qui confère à ce vin élégance et longueur. Un vin qui pourra être dégusté pour lui-même. (Sucres résiduels: 110g/l.; bouteilles de 50cl.)