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JEAN-CLAUDE BOISSET

Igé Château London 2008

Bourgogne • Mâcon et mâcon-villages

blanc tranquille 8 à 11 €

Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La maison Boisset est installée au coeur de Nuits-Saint-Georges dans un ancien couvent, Les Ursulines, datant en partie du XVII^es. Depuis 2002, une nouvelle politique d'approvisionnement, nommée "approche domaine", instaure un partenariat avec les vignerons fournisseurs qui doivent respecter un cahier des charges de production très strict. Or blanc à reflets verts, ce mâcon offre une délicate intensité olfactive mariant les fleurs blanches, les fruits blancs et le beurre frais. Une bouche onctueuse, ponctuée d'une fraîche minéralité, a fini de séduire le jury. À boire dans deux ans sur un tartare de poisson.

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Détail du vin Jean-claude boisset

Garde :

-

Production :

3 600 bouteilles

élevage :

En fût

température :

11 à 13 °C

Producteur :

JEAN-CLAUDE BOISSET

la Fiche du producteur

Appellation :

Mâcon et mâcon-villages

la Fiche appellation

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COMMENTAIRE

un mot du vin

Merlot

Cépage noir le plus cultivé en France, principalement en Gironde, où il est assemblé au cabernet-sauvignon et parfois à d'autres variétés comme le cabernet franc et le malbec. Dans le Bordelais, il est étroitement associé aux appellations de la rive droite de la Dordogne telles que pomerol et saint-émilion, où il est majoritaire, mais il a progressé partout, jusqu'en Médoc. Il domine les assemblages en AOC régionales (bordeaux, bordeaux supérieur). Ses vins sont ronds ; leurs arômes de fruits rouges plus ou moins confiturés évoquent le pruneau lorsque le raisin est très mûr et prennent des nuances de sous-bois, de cuir et d'épices avec le temps. Assemblé au cabernet-sauvignon, le merlot confère de la souplesse au vin qui peut ainsi être bu plus rapidement. Le merlot a connu une explosion de ses plantations en Languedoc-Roussillon, où il fournit surtout des vins de pays. Il est très présent en Europe de l'Est, en Italie et en Amérique.