Isatis

Des reflets verts brillent dans la robe jaune pâle de ce gaillac bouqueté, riche de senteurs florales (foin printanier), anisées (fenouil), fruitées (agrumes) et résinées. La bouche ample est tout aussi généreuse et complexe. La fraîcheur et le trait de salinité soutiennent durablement les saveurs en finale.

Une ode au mauzac que cette cuvée élevée sur lies et en barriques pendant 12mois avant de se présenter dans son élégante robe brillante et dorée. Un blanc de haute expression, aux accents de fruits mûrs, d'agrumes et de pierre à fusil enveloppés de notes toastées. La bouche apparaît ample, riche, onctueuse – un bâtonnage de 6mois a été opéré –, adossée à une trame boisée qui appelle la garde, mais déjà bien affûtée par une agréable fraîcheur. Un vin de caractère, à réserver pour la table.

Le beau millésime 2015 a souri aux Gayrel. Voyez ce superbe braucol, un vin authentique et gourmand en diable, ouvert sur des arômes «explosifs» de fruits rouges et noirs relevés d'épices. La bouche est ample, ronde et souple, étirée dans une longue finale compotée et réglissée. Le «vin de copains» par excellence, à boire sans chichi et sur le fruit.

L'élégance même et la complexité: un nez intense de bourgeon de cassis, de notes muscatées et mentholées, puis une bouche ronde, empreinte de fruits exotiques comme la mangue et l'ananas.

Un gaillac gorgé de fruits exotiques rôtis, rond et gourmand. Il garde tout son allant grâce à une fraîcheur intacte, aux accents mentholés en finale.

Finaliste du jury des coups de coeur, ce moelleux, issu de len de l'el complété de mauzac, s'habille d'un or éclatant, en accord avec des parfums suaves de fruits exotiques bien mûrs, de coing compoté, de miel et d'épices douces. Tout aussi charmeur et aromatique, ample, riche, tendre et onctueux, le palais est tendu par une fraîcheur élégante qui se teinte d'une agréable pointe d'amertume en finale. De la concentration et de l'élégance.

Bien connus des habitués du Guide pour leurs gaillac, Alain et Vincent Gayrel– le père et le fils– signent un assemblage bigarré: duras, braucol, syrah, merlot et cabernet-sauvignon. Dans une belle robe grenat très sombre, ce vin présente un nez ouvert et riche de fruits en surmaturation (fruits rouges et noirs) associés à des notes boisées. En bouche, il se révèle goûteux, soutenu par des tanins présents mais bien fondus. Un plaisir durable.

S'ouvrant sur une agréable fraîcheur, le nez libère des parfums de fruits noirs (cassis), agrémentés de notes réglissées. Le palais se révèle parfaitement équilibré: du charnu, de la rondeur, du fruit, un boisé ajusté, une structure fine et une fraîcheur bien sentie. Un vin complet.

Bien connus des habitués du Guide pour leurs gaillac, Alain et Vincent Gayrel –le père et le fils– proposent un pur braucol, cépage plus connu sous le nom de fer-servadou («qui se conserve bien» en occitan). Voici un rouge plein d'éclat: intensité de la robe profonde, presque noire aux reflets violets, intensité du bouquet sur les notes fruitées (cassis, banane), florales (violette) et végétales (poivron). La bouche affiche un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur, dévoilant des tanins au joli grain qui prennent en finale des accents épicées. De la chair, du volume, ce vin gourmand, à découvrir dès la sortie du Guide, tient son rang. Le duras cabernet 2012 rouge (65000b.) reçoit deux étoiles également. Des arômes de fruits frais et de cuir annoncent une bouche souple et friande, où notes de chocolat et de café s'attardent.

Régulièrement distingués dans le Guide, Alain et Vincent Gayrel se voient une nouvelle fois récompensés pour leur jolie gamme de vins. Ce gaillac doux, assemblage de loin de l'œil, de muscadelle et de mauzac, se présente dans une robe jaune pâle brillant laissant des larmes sur la paroi du verre. Son nez se révèle expressif, fruité (poire, citron), floral, miellé et légèrement mentholé. L'attaque, suave et goûteuse, dévoile une matière fruitée, ample et concentrée, d'une belle finesse, qui finit sur des notes muscatées, citronnées et légèrement anisées. Ce vin harmonieux, au juste équilibre entre moelleux et fraîcheur, typé et élégant, pourra se déguster dès à présent, sur un gâteau à l'orange et au chocolat. Le Terrae Veritas 2011 rouge (165000b.) reçoit une étoile pour ses arômes de fraise, de cerise et de framboise, pour sa fraîcheur et sa structure. À servir dans un an avec une volaille rôtie. De la société Crus et Châteaux du Sud-Ouest, les dégustateurs ont retenu le Querceis de Larroze 2011 rouge Élevé en fût de chêne (8 à 11€; 10000b.), cité pour son nez de fruits rouges épicés et pour son palais ample, soutenu par des tanins encore un peu sévères, qui devraient s'affiner après une petite garde.

Le prunelard, cépage peu courant, est une ancienne variété de la région qui avait presque disparu du paysage gaillacois avant d'être remis en valeur par une poignée de vignerons. Alain et Vincent Gayrel sont de ceux-là, en proposant ici une version grenat brillant qui tire vers le pourpre. Le nez, après une légère aération, dévoile des notes de cerise à l'eau-de-vie, d'épices et de sous-bois frais. L'attaque est souple, puis on assiste à une belle montée en puissance des arômes de griotte, de cassis et d'épices. L'ensemble reste rond, équilibré et soyeux. Cité, le 2011 blanc mauzac-sauvignon (400 000 b.) se distingue par sa souplesse, ses parfums d'agrumes et ses notes végétales.

"La diversité de styles des vins gaillacois est particulièrement bien illustrée par le vignoble d'Alain et de Vincent Gayrel. Cette année, la couleur blanche est à l'honneur dans ses trois versions: sec, liquoreux et effervescent. Légèrement toasté et vanillé à l'olfaction, le gaillac sec enrichit rapidement sa palette de fleurs et miel d'acacia, de pêche blanche, de citron et de buis. En bouche, une magnifique fraîcheur se mêle à une structure ronde et soyeuse, portant loin les arômes boisés et fruités perçus au nez. Le Terrae Veritas doux 2011 (5 à 8 €; 90 000 b.) décroche une étoile avec ses notes d'agrumes confits, de même que l' Antiquorum Modo méthode ancestrale (24 000 b.), un brut sur la fraîcheur aux arômes de pomme citronnée."

Belle réussite pour la famille Gayrel sous leur marque Vigné-Lourac. Honneur au cabernet-sauvignon avec ce 2009 couleur cerise burlat. Le nez intense et complexe évoque la fraise, la cerise mûre, la groseille, le toasté… La bouche séduit par sa fraîcheur, son fruité soutenu et ses tanins fondus à souhait. Un vin équilibré, à découvrir dans les trois ans à venir.

Alain Gayrel et son fils Vincent conduisent un vaste vignoble étendu en appellation gaillac et en vin de pays des Côtes du Tarn. Né sur un terroir argilo-calcaire, leur magnifique cabernet-sauvignon revêt une tenue grenat dense et brillante. Le bouquet, riche et épicé, mêle la confiture de fruits rouges et noirs à des notes plus végétales de poivron (typique du cépage) et de lierre. L’attaque ronde annonce de la mâche et une belle tenue en bouche, soutenue par des tanins mûrs. La longue finale laisse sur une fraîche impression de menthe poivrée. Équilibre et cohérence.

Les vignobles Gayrel produisent aussi une grande gamme de vins de pays déclinée en mono ou duo de cépages. Le rosé syrah-cabernet 2007 obtient deux étoiles, le Sauvignon Prestige blanc 2007, une étoile. Mais c'est ce rouge qui se distingue, d'abord par sa robe élégante, couleur cerise burlat brillante. Le nez, ouvert et bien net, évoque la framboise, la mûre, le cassis, la violette et quelques notes d'épices. L'attaque est franche, la bouche de belle ampleur, bien concentrée, aux tanins solides mais lissés, et le retour aromatique en parfaite cohérence. Un ensemble très harmonieux, parfaitement maîtrisé.

Les trois V de Vigné Lourac d'Alain et Vincent Gayrel, respectivement le père et le fils, ont chacun dans leur type retenu l'attention des dégustateurs: la cuvée blanc sec 2007 (5 à 8 €), une étoile, la cuvée rouge 2006 (5 à 8 €) et cet effervescent Antiquorum Modo (entendez  méthode ancestrale ), deux étoiles. Cordon fin, bulles vives et abondantes sur fond jaune pâle brillant: l'oeil est d'emblée charmé. Le nez se révèle friand, légèrement miellé et surtout fruité. En bouche, l'effervescence persiste, accompagnée d'une fraîcheur vivifiante et d'arômes de pomme verte. Un pur plaisir, de l'apéritif au dessert.

Les reflets verts de sa robe jaune lui donnent dès le premier contact un abord agréable. Son nez conjugue la finesse et la puissance, sur une dominante d'agrumes. La bouche, après une attaque fraîche, est également très expressive, longue et fruitée.

Ce gaillac doux a participé au grand jury tant il a montré de typicité. Paré d'une robe dorée, il libère des senteurs de miel, de fruits exotiques et de zestes d'agrumes confits. A l'attaque douce et suffisamment fraîche succède une matière équilibrée, ronde et concentrée qui garde une agréable complexité aromatique et finit sur des flaveurs de pâte de fruits. Le gaillac rouge Vieilles vignes 2002 (3 à 5 €) mérite d'être cité.

Toujours aussi remarquable, le gaillac doux Vieilles vignes du château Vigne-Lourac. Le 98, doré soutenu, brille de jolis reflets dans le verre. Son nez riche et intense évoque les fruits mûrs nappés de miel. Une gourmandise que l'on déguste pleinement en bouche, tant le volume est important et parfaitement équilibré. La chair est en effet très parfumée, et les arômes persistent dans une finale bien douce.

Un rouge expressif né de braucol et de merlot, aux accents de kirsch, de fruits rouges frais, d'épices et de violette, rond, généreux et charnu en bouche, souligné par une fraîcheur poivrée en finale.