H. GOUTORBE

• Gd cru

rosé effervescent 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au début du XXes., les Goutorbe étaient pépiniéristes viticoles. Cette activité perdure, mais Henri, puis René ont également développé en une trentaine d’années un coquet vignoble aux alentours d’Aÿ (Grande Vallée de la Marne). Plus récemment, ils se sont intéressés au tourisme en créant un hôtel trois étoiles (hôtel Castel Jeanson à Aÿ). Aÿ est un grand cru célèbre pour son pinot noir. Ce cépage entre à hauteur de 70 % dans l’assemblage de ce rosé, complété par le chardonnay; 10 % de vin rouge lui donnent sa couleur saumonée. Un nez légèrement grillé précède un palais fruité (cerise), charnu et puissant. Un champagne d’apéritif. (RM)

Détail du vin H. goutorbe

Garde :

-

Production :

2 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Sauvignon

Cépage blanc à l'origine de vins secs très aromatiques, aux nuances de buis, de bourgeon de cassis et, selon les terroirs, de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. Dans la vallée de la Loire et le Centre-Loire, il est vinifié seul dans la plupart des appellations (sancerre, pouilly-fumé, quincy, reuilly et menetou-salon blancs, touraine-sauvignon...). Dans le Bordelais et le Bergeracois, il est soit vinifié seul soit, le plus souvent, associé au sémillon et parfois à la muscadelle. Cet assemblage est la règle lorsqu'il s'agit de vins moelleux et liquoreux (dominés par le sémillon) comme le sauternes en Bordelais ou le monbazillac dans la région de Bergerac ; le sauvignon apporte alors sa fraîcheur et ses arômes à l'assemblage. Le sauvignon fournit des vins de pays monocépages dans d'autres régions de France et s'est répandu dans les nouveaux pays viticoles jusqu'en Nouvelle-Zélande. Syn. : blanc fumé.