Florent Viard

Ce 1er cru de Vertus est un blanc de blancs. Vieilli au moins 5ans en cave, il reflète le bel été 2012. Paré d'une robe dorée traversée de cordons de bulles fines, il offre un nez complexe, mêlant minéralité, notes briochées et fruits blancs très mûrs, voire confits. Riche et harmonieuse, à l'unisson du nez, la bouche est tendue par une fine acidité qui fait ressortir la minéralité et porte loin la finale. Un équilibre parfait.

Épaulé par le pinot noir, le chardonnay (85%) domine l'assemblage de ce brut d'un millésime solaire, à la robe jaune paille parcourue de bulles fines et légères. Ce champagne s'impose par son expression complexe, mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs et notes miellées, comme par son palais structuré et long, qui brille par sa fraîcheur conservée.

Ce chardonnay à la robe or pâle surmontée d'une mousse crémeuse déploie une palette aromatique riche et suave associant agrumes et fruits compotés. Parfumée, ronde et ample, la bouche allie vinosité, délicatesse et fraîcheur. Du potentiel.

Un blanc de blancs 2006 au nez frais et d'une grande finesse, sur la poire et la réglisse. Dans une admirable continuité, le palais affirme sa pleine maturité par une présence aromatique affirmée, une structure fine et fondue, un toucher harmonieux et une belle persistance en bouche. À son apogée.

L'année 2005 s'est montrée très favorable aux chardonnays et ce blanc de blancs reçoit un concert d'éloges. Ses bulles aussi fines qu'alertes animent une robe or pâle aux reflets verts, laissant monter des parfums intenses et complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes et d'amande. Ronde, droite et équilibrée, la bouche est portée par une élégante minéralité jusqu'à une superbe finale.

Voilà seize ans que Florent Viard exploite le vignoble familial: 4 ha situés sur la Côte des Blancs, dont 3,4 % de chardonnay. Une fois de plus, il réalise un beau palmarès avec plusieurs cuvées en bonne place dans le Guide, des 1 ers crus. Issu des vendanges 2007 à 2005, ce brut Tradition fait la part belle au chardonnay (60 %), complété par le pinot noir. Il s'ouvre avec finesse sur des notes de fleurs blanches et de fruits, en harmonie avec une bouche équilibrée, légèrement mentholée, à la finale briochée et miellée. Le blanc de blancs, né des récoltes 2006 à 2004, obtient une étoile pour son joli fruité aux nuances d'ananas, de fruits jaunes (abricot, mirabelle). Même note pour le 2004, qui est aussi un blanc de blancs. Ses arômes complexes et élégants de miel, de brioche et d'abricot traduisent une évolution flatteuse; sa bouche gourmande et encore fraîche dévoile un potentiel de garde encore intéressant. (RM)

Installé en 1994, Florent Viard exploite 4 ha (dont 3,4 ha plantés en chardonnay) à Vertus, 1 er  cru de la Côte des Blancs. Il place trois de ses cuvées dans la sélection du Guide, toutes en 1 er  cru. La préférée est ce blanc de blancs au nez de citron confit, de bergamote et d’aubépine. Il affirme sa générosité dans une bouche longue à souhait, où des notes miellées et beurrées viennent compléter sa palette aromatique. Une bouteille de classe, à marier avec des coquilles Saint-Jacques. Cité, le 2004, également de pur chardonnay, est tout en élégance et en légèreté, jouant sur des notes beurrées, briochées et florales. Un vin d’apéritif. Également citée, la cuvée Tradition assemble le chardonnay (60 %) et le pinot noir des années 2006 à 2004. Ce jeune champagne aux nuances de beurre frais, nerveux en bouche et acidulé en finale gagnera à attendre deux ans. (RM)

Florent Viard a créé son domaine de 2ha en 1994, au coeur de la Côte. Ses champagnes font leur malo. Cette cuvée Prestige fait la part belle au chardonnay (85%); elle se montre complexe, vanillée, vive, minérale. Autre succès avec un blanc de blancs des années 1995 à 1999, or jaune brillant, à la fraîcheur vanillée, net, harmonieux, qui obtient deux étoiles. Un dégustateur aime la note minérale, esprit du terroir. (CM)

Dans la partie sud de la Côte des Blancs, le pinot noir se fraie une place, ce qui permet à ce récoltant de proposer un rosé. Composée à 85% de chardonnay, cette cuvée tire de 15% de vin rouge sa couleur saumon à reflets orangés, sa vinosité et quelques nuances aromatiques. Prune, fruits blancs, petits fruits rouges assortis d'une note évoluée de caramel composent un nez agréable. La noisette se fait jour dans une bouche à la fois ronde et fraîche, où l'on perçoit une minéralité crayeuse.

Si l'étiquette ne le précise pas, ce 1er cru de Vertus est un blanc de blancs, d'un millésime frais et plutôt favorable au chardonnay. Après un vieillissement de 5ans sur lies, il s'ouvre sur d'agréables arômes de maturité, briochés et réglissés. Expressif, bien structuré et harmonieux, il dévoile une belle fraîcheur soulignée en finale par une pointe mentholée.

Brut absolu, c'est-à-dire extra-brut, voire brut nature (1g/l de sucres). Un blanc de blancs séduisant par sa finesse et par sa palette aromatique (acacia, agrumes, pêche, abricot, complétés en bouche de notes briochées et toastées).

pratiquement un brut nature (dosage 1g/l), un blanc de blancs issu de 3 récoltes (2013 et les 2 années précédentes). Un nez pâtissier aussi puissant qu'élégant, une bouche fraîche, aromatique (aubépine, pêche blanche, beurre et brioche), à la finale citronnée et longue. De la finesse.

Issu des récoltes 2012 et des 2 précédentes, un blanc de blancs extra-brut, voire nature (sucres: 1 g/l), aux arômes évolués de fruits secs, rond en attaque et salin en finale. Parfait avec des crustacés ou une volaille en sauce.

ce millésime mémorable par son été pourri n'a pas été défavorable au chardonnay. Il a engendré ce blanc de blancs or pâle au nez évolué sur le beurre et les fruits confits, auquel fait écho un palais gras, opulent et long, rafraîchi en finale par une belle acidité. Un champagne de repas.

Un nez très frais pour ce blanc de blancs, partagé entre agrumes, touches mentholées et note de tabac frais. Une attaque vive ouvre sur une bouche réservée mais élégante, où pointent le citron et l'orange, avec une pointe de melon. La finale un peu austère signe un champagne encore jeune.

"En s'installant sur le domaine familial en 1994, Florent Viard s'est mis à signer les champagnes de la propriété. Il cultive 4 ha autour de Vertus, commune classée en 1 er  cru, et les champagnes retenus sont tous des 1 ers  crus. Dans cette partie méridionale de la Côte des Blancs, le pinot noir se fraie une place. Il contribue pour 40 % à l'assemblage de ce brut à la robe dorée et au nez agréable de fruits mûrs. Ample et gourmand au palais, ce champagne fait preuve d'un bel équilibre grâce à un dosage bien étudié contrebalançant la vivacité naturelle du vin. ""Pour un dîner de la Saint-Valentin"", écrit un juré. Le blanc de blancs fait jeu égal. Il présente bien les caractères de ce style de vin: une robe plutôt claire, un nez intense et vif, sur les fleurs et les fruits blancs, teinté de minéralité, une bouche équilibrée et fraîche. (RC)"

Florent Viard conduit depuis 1994 un vignoble de 4 ha à Vertus. Ce 1 er  cru jouxte au sud les grands crus de la Côte des Blancs. Le chardonnay y domine aussi (75 %) mais laisse une place au pinot noir. Ce cépage permet de donner de la complexité aux vins, comme dans ce 2004 où il représente 15 % de l’assemblage. La robe or pâle à reflets verts est parcourue d’un cordon de bulles fines. Le nez profond dévoile des notes évoluées de miel et de fruits jaunes, puis l’on découvre un palais souple et rond, équilibré par une fraîche acidité. Un vin à son apogée, à apprécier maintenant sur une volaille ou un poisson cuisiné, par exemple. (RC)

Avec plus de 500 ha, Vertus, au sud de la Côte des Blancs, possède le vignoble le plus étendu de la Champagne, largement dominé par le chardonnay. Plusieurs centaines de vignerons se partagent cette superficie. Florent Viard n'en détient que 4 ha, mais il en tire un bon parti. Dans son brut Tradition, assemblage des années 2004 à 2002, la robe est pâle et le nez discret mais élégant. La vinosité du pinot noir (40 %) équilibre la vivacité du chardonnay (60 %). Cité, le blanc de blancs marie les mêmes années que le précédent. Il est floral au nez, vif à l'attaque et assez long. (RM)