Florent Viard Blanc De Blancs blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018
Un nez très frais pour ce blanc de blancs, partagé entre agrumes, touches mentholées et note de tabac frais. Une attaque vive ouvre sur une bouche réservée mais élégante, où pointent le citron et l'orange, avec une pointe de melon. La finale un peu austère signe un champagne encore jeune.
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Détails du vin
-
Le Florent Viard Blanc De Blancs blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.
-
8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2021 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : buisson de langoustines.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2018 - 2021
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- FLORENT VIARD
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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2012
Ce 1er cru de Vertus est un blanc de blancs. Vieilli au moins 5ans en cave, il reflète le bel été 2012. Paré d'une robe dorée traversée de cordons de bulles fines, il offre un nez complexe, mêlant minéralité, notes briochées et fruits blancs très mûrs, voire confits. Riche et harmonieuse, à l'unisson du nez, la bouche est tendue par une fine acidité qui fait ressortir la minéralité et porte loin la finale. Un équilibre parfait.
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Épaulé par le pinot noir, le chardonnay (85%) domine l'assemblage de ce brut d'un millésime solaire, à la robe jaune paille parcourue de bulles fines et légères. Ce champagne s'impose par son expression complexe, mêlant fleurs blanches, agrumes mûrs et notes miellées, comme par son palais structuré et long, qui brille par sa fraîcheur conservée.
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L'année 2005 s'est montrée très favorable aux chardonnays et ce blanc de blancs reçoit un concert d'éloges. Ses bulles aussi fines qu'alertes animent une robe or pâle aux reflets verts, laissant monter des parfums intenses et complexes de fleurs et de fruits blancs, d'agrumes et d'amande. Ronde, droite et équilibrée, la bouche est portée par une élégante minéralité jusqu'à une superbe finale.
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Tradition 0
Voilà seize ans que Florent Viard exploite le vignoble familial: 4 ha situés sur la Côte des Blancs, dont 3,4 % de chardonnay. Une fois de plus, il réalise un beau palmarès avec plusieurs cuvées en bonne place dans le Guide, des 1 ers crus. Issu des vendanges 2007 à 2005, ce brut Tradition fait la part belle au chardonnay (60 %), complété par le pinot noir. Il s'ouvre avec finesse sur des notes de fleurs blanches et de fruits, en harmonie avec une bouche équilibrée, légèrement mentholée, à la finale briochée et miellée. Le blanc de blancs, né des récoltes 2006 à 2004, obtient une étoile pour son joli fruité aux nuances d'ananas, de fruits jaunes (abricot, mirabelle). Même note pour le 2004, qui est aussi un blanc de blancs. Ses arômes complexes et élégants de miel, de brioche et d'abricot traduisent une évolution flatteuse; sa bouche gourmande et encore fraîche dévoile un potentiel de garde encore intéressant. (RM)
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FLORENT VIARD
Blanc de blancs 0
Installé en 1994, Florent Viard exploite 4 ha (dont 3,4 ha plantés en chardonnay) à Vertus, 1 er cru de la Côte des Blancs. Il place trois de ses cuvées dans la sélection du Guide, toutes en 1 er cru. La préférée est ce blanc de blancs au nez de citron confit, de bergamote et d’aubépine. Il affirme sa générosité dans une bouche longue à souhait, où des notes miellées et beurrées viennent compléter sa palette aromatique. Une bouteille de classe, à marier avec des coquilles Saint-Jacques. Cité, le 2004, également de pur chardonnay, est tout en élégance et en légèreté, jouant sur des notes beurrées, briochées et florales. Un vin d’apéritif. Également citée, la cuvée Tradition assemble le chardonnay (60 %) et le pinot noir des années 2006 à 2004. Ce jeune champagne aux nuances de beurre frais, nerveux en bouche et acidulé en finale gagnera à attendre deux ans. (RM)
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Dans la partie sud de la Côte des Blancs, le pinot noir se fraie une place, ce qui permet à ce récoltant de proposer un rosé. Composée à 85% de chardonnay, cette cuvée tire de 15% de vin rouge sa couleur saumon à reflets orangés, sa vinosité et quelques nuances aromatiques. Prune, fruits blancs, petits fruits rouges assortis d'une note évoluée de caramel composent un nez agréable. La noisette se fait jour dans une bouche à la fois ronde et fraîche, où l'on perçoit une minéralité crayeuse.
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Brut absolu
Issu des récoltes 2012 et des 2 précédentes, un blanc de blancs extra-brut, voire nature (sucres: 1 g/l), aux arômes évolués de fruits secs, rond en attaque et salin en finale. Parfait avec des crustacés ou une volaille en sauce.
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Un nez très frais pour ce blanc de blancs, partagé entre agrumes, touches mentholées et note de tabac frais. Une attaque vive ouvre sur une bouche réservée mais élégante, où pointent le citron et l'orange, avec une pointe de melon. La finale un peu austère signe un champagne encore jeune.
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Le vigneron
FLORENT VIARD
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
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- Gîte
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La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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