FLORENT VIARD

Cuvée Prestige 2004 • 1er cru

blanc effervescent 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Florent Viard conduit depuis 1994 un vignoble de 4 ha à Vertus. Ce 1er cru jouxte au sud les grands crus de la Côte des Blancs. Le chardonnay y domine aussi (75 %) mais laisse une place au pinot noir. Ce cépage permet de donner de la complexité aux vins, comme dans ce 2004 où il représente 15 % de l’assemblage. La robe or pâle à reflets verts est parcourue d’un cordon de bulles fines. Le nez profond dévoile des notes évoluées de miel et de fruits jaunes, puis l’on découvre un palais souple et rond, équilibré par une fraîche acidité. Un vin à son apogée, à apprécier maintenant sur une volaille ou un poisson cuisiné, par exemple. (RC)

Détail du vin Florent viard

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Éraflage

Séparation des baies de raisin de la rafle (la partie ligneuse de la grappe) avant fermentation pour éviter la présence de tanins rustiques dans le vin. Syn. : égrappage.