Favory

Contrairement à la plupart des entre-deux-mers, ce 2011 fait la part belle à la muscadelle et au sémillon plutôt qu'au sauvignon (10 %). Le résultat est remarquable et a fait chavirer le grand jury. La robe est jaune clair, ornée de beaux reflets brillants. Le nez, suave et intense, mêle notes muscatées et fraîcheur acidulée du citron. À la fois tonique et soyeuse, ample et délicate, la bouche s'étire longuement sur le fruit, en écho à l'olfaction. Un entre-deux-mers élégant, à déguster dès l'automne sur un poisson sauce aux agrumes ou sur un poulet au citron.

L'un des nombreux prétendants aux coups de cœur de cette édition. Ses atouts: une robe sombre et profonde, un nez harmonieux de fruits noirs et de tabac blond, un palais complet et précis, avec du fruit, une bonne maturité des tanins et un élevage bien maîtrisé.

Avec une large fraîcheur citronnée, une touche de menthe et de poivre blanc au nez, ce vin gourmand et généreux a tout pour plaire. Souple, ultra-expressif, entre fruits blancs et agrumes, il déroule avec finesse et suavité en bouche. Un délice en perspective avec une sole meunière.

Issue à parts égales de sémillon et de muscadelle, cette bulle développe une belle aromatique, avec un touche grillée, du volume et de l'élégance. Simple et de bon goût.

Avec 60% de muscadelle dans son assemblage, ce blanc joue l'originalité. Bien structuré, porté par des parfums d'agrumes et par une belle fraîcheur, il ne manque pas de volume ni de longueur. À privilégier sur un dos de cabillaud au four.

Frais et élégant, le nez de ce 2019 évoque les fruits blancs sur fond de nuances florales. Une attaque souple ouvre sur un palais alerte et long, aux tonalités fruitées.

Passé une petite note de réduction, ce vin à dominante de muscadelle (60%, ce qui n'est pas commun) dévoile des arômes de buis, de fleur d'acacia, d'orange et de citron vert. En bouche, il se montre très frais, tonique, centré sur les agrumes et le buis, sans pour autant manquer de rondeur. Bien typé et équilibré.

L'entre-deux-mers de Montlau se caractérise par la faible part donnée au sauvignon (10 % ici) et, à l'inverse, au poids important de la muscadelle (55 %) et du sémillon. Le résultat est un vin jaune paille, d'emblée expressif, sans que l'on ait besoin d'agiter le verre, sur des notes de mandarine et de pamplemousse. La bouche se révèle bien construite, charnue et vive à la fois, longue et nette. Pour un poisson sauce aux agrumes, dès l'automne.

Le splendide château Montlau propose toute l'année expositions, portes ouvertes, soirées cinéma, théâtre... Des occasions nombreuses pour venir déguster ce crémant jaune pâle, animé d'un beau cordon fin et persistant. Élégant dans son habit, il l'est tout autant au nez. Le sémillon et la muscadelle assemblés à parts égales révèlent ici un fruit frais, délicatement brioché. L'attaque est fine, fraîche, bordée d'une pointe végétale agréable (genêt). C'est un brut rond et délicat sur les agrumes et les fleurs blanches, tout indiqué pour une charlotte aux fraises.

Ce brut fait la part belle à la muscadelle avec 80 % de l'assemblage, le sémillon faisant le complément. Il se présente dans une robe d'or clair animée de bulles fines et régulières. Discret mais élégant, le nez évoque les fruits frais. Délicate et soyeuse, la bouche est sous-tendue par une fraîcheur acidulée et dévoile des arômes persistants de fruits blancs, la poire notamment. Une bouteille pleine de charme, droite et harmonieuse, qui s'accordera volontiers avec des pêches au sirop.

Le château d'origine gallo-romaine situé face à Saint-Émilion domine la vallée et offre au visiteur un splendide panorama sur la région de la Dordogne. Raison de plus pour aller y découvrir son entre-deux-mers. Un savoir-faire moderne associé à une tradition ancestrale permettant aux trois cépages nobles blancs (seulement 10 % de sauvignon) d'offrir un vin limpide et brillant, jaune-vert, au nez fin, délicat et typé: fleurs blanches, agrumes, buis. La bouche souple, fraîche et tendre, est rehaussée par une finale acidulée et fruitée. À déguster sans attendre.

Vous emprunterez le chemin sinueux et escarpé qui mène au château Montlau pour jouir d'un beau point de vue sur la région. Les vignes plantées sur argilo-graveleux ont donné naissance à ce 2002 issu de raisins mûrs et rigoureusement triés. Très toasté au nez, celui-ci décline des notes fines de vanille et de fruits confits, puis emplit la bouche d'une matière fraîche, soyeuse et souple. L'équilibre entre le bois et le fruit est réussi, la finale tout en dentelle. Appréciez cette bouteille dès maintenant.

Le trio classique sauvignon-sémillon-muscadelle est à l'origine de ce vin plaisant par son fruité soutenu au nez comme en bouche (fruits exotiques, pêche), agrémenté d'une petite note amylique, et par sa rondeur affable. Un peu fugace mais harmonieux.

Armand Schuster de Ballwil signe un crémant associant à parts égales la muscadelle et le sémillon, et l'équilibre est bien le maître mot de la dégustation: le premier cépage apportant la finesse, le second, la chair et le gras. Dans le verre, un cordon de bulles fines et des parfums bien mariés de pêche blanche et de fleurs (aubépine, rose blanche). En bouche, de la suavité et de la fraîcheur, et la même palette florale et fruitée que celle perçue à l'olfaction. Un vin harmonieux, tout indiqué pour l'apéritif.

Coup de cœur l'an dernier pour son 2011, Montlau revient avec un 2012 moins en verve mais néanmoins très plaisant. L'originalité de l'assemblage est maintenue: la muscadelle domine toujours l'ensemble (55%), avec le sémillon en second rôle (35%) et le sauvignon pour figurant. Cela donne un vin finement parfumé, sur les fleurs blanches, les agrumes et les fruits jaunes, plus sur la rondeur que sur la vivacité mais sans manquer d'équilibre. Parfait pour l'apéritif, autour de toasts au saumon.

Fait plutôt rare, c'est la muscadelle qui domine l'assemblage (55 %), suivie du sémillon puis du sauvignon. Cette cuvée, parée d'une jolie teinte jaune paille à reflets verts, dévoile une surprenante mais agréable note de noisette au nez, accompagnée de plus classiques parfums fruités, et une bouche bien équilibrée entre gras et fraîcheur acidulée.

Ce Favory, du nom du cheval doré imprimé sur l'étiquette, pourra s'apprécier sur des crêpes Suzette au Grand-Marnier ou sur des pommes Belchard caramélisées sur toasts de pain d'épice. Sa robe est d'un jaune blond soutenu. Le nez porte sur le fruit mûr et les fleurs. Tendre, presque moelleuse, à l'acidité déjà bien fondue, la bouche prolonge dans une effervescence bien présente ces impressions fruitées.

Deux sobres bâtiments anciens accueillent le visiteur. La muscadelle et le sémillon se partagent 80% du vin (avec 20% de sauvignon): sans doute une détermination moderne, puisque le vignoble a dix ans. Grâce à sa chair parfumée (fleurs blanches, agrumes et poire), qui prolonge le plaisir du nez, cet entre-deux-mers accompagnera volontiers une volaille rôtie.

Le vignoble (deux tiers de merlot, un tiers de cabernet franc) est installé sur les coteaux de Moulon, sur la rive sud de la Dordogne, face au clocher de Saint-Emilion. Le visiteur admirera la beauté du panorama et la sobre élégance des tours du château. Vendanges, vinification et élevage (sept mois en fûts, renouvelés au cinquième chaque année) sont menés avec rigueur et art, selon la stricte tradition. Ce 97 à la robe cerise a étonné par ses flaveurs de griotte, de cassis mentholé et de réglisse. Son corps équilibré et harmonieux révèle une chair fondante, des tanins assagis et une finale fraîche, douce et longue: il sera dès maintenant à l'aise sur les viandes rouges ou la lamproie.