Domaine Schmitt & Carrer

Un jeune domaine (sous sa forme actuelle, il ne remonte qu'à 1985) implanté dans un vieux village, le seul d'Alsace à avoir gardé l'intégralité de ses remparts. Plus de 15 ha de vignes, dont cette parcelle en grand cru située plus au sud, à Katzenthal. De ce terroir granitique est issue une sélection de grains nobles qui n'a qu'un défaut, sa rareté. La robe, ambre profond aux lumineux reflets dorés, annonce un nez de fruits confits, de cire et de miel de sapin. Miel et fruits confits qui imprègnent une bouche impressionnante par sa puissance, son gras, son volume et sa longue finale tout en finesse. Le triomphe du pinot gris, selon un dégustateur. Un vin à apprécier pour lui-même, maintenant ou dans trois à quatre ans. (Sucres résiduels: 85 g/l.)

Domaine né au début des années 1990 de l'association entre Roger Schmitt, de souche vigneronne, et son gendre. Géré par Sylvie et Roland Carrer, rejoints par Anne-Cécile, il couvre 15 ha et aura achevé sa conversion bio en 2013. Il détient dans le grand cru Wineck-Schlossberg une parcelle de pinot gris à l'origine de ces superbes vendanges tardives. Jaune paille à reflets verts, ce 2008 charme par un nez intense et complexe, alliant de fraîches senteurs d'agrumes, des touches fumées, de la minéralité, à des fragrances plus suaves de fleurs et de miel. En bouche, des nuances botrytisées de mirabelle confite, de coing, de cire, des notes balsamiques viennent encore enrichir la palette. L'attaque toute ronde prélude à un palais puissant et élégant, fondu et long, tonifié par une finale fraîche, délicatement minérale. D'une rare harmonie, cette bouteille accompagnera avec bonheur une caille farcie ou une tarte aux abricots. Elle se gardera cinq ans au moins. (Sucres résiduels: 66 g/l.)

Enserré dans ses murailles du Moyen Âge, le village de Kientzheim est situé au coeur de la route du Vin, près de Kaysersberg et de Riquewihr. Ce domaine familial dispose de 14 ha aux alentours. Sa cuvée Séduction mérite bien son nom: son nez flatteur aux accents de fruits mûrs (mirabelle) et d'agrumes évoque une matière première de qualité. Intense à l'attaque, bien présent en bouche, persistant et toujours fruité, ce vin séduira, c'est certain, maintenant ou dans trois ans. Il sera à la hauteur d'un homard grillé. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Né en 1980 de l'association de Roger Schmitt avec son gendre Roland Carrer, ce domaine, aujourd'hui conduit par ce dernier, sa femme Sylvie et sa fille Anne-Cécile, est entièrement bio, à la vigne et au chai. Il propose un 2011 expressif et bien construit, où les épices, la vanille et les fruits rouges composent un bouquet harmonieux et élégant. En bouche, la trame tannique est bien en place mais soyeuse, le boisé délicat et le fruité sont au rendez-vous. À boire dans les deux ou trois ans à venir.

Dirigé aujourd’hui par Roland et Sylvie Carrer, rejoints depuis quelques mois par leur fille Anne-Cécile, ce domaine a vu le jour dans les années 1980 et rassemble aujourd’hui près de 15 ha. Il passe graduellement au bio: aujourd’hui, 3 ha sont certifiés, et le reste du vignoble est en conversion. La propriété a soumis au jury un pinot gris d’un jaune paille intense qui a surpris et séduit. Issu d’un terroir argilo-calcaire, ce 2009 présente surtout des caractères de surmaturation. On les découvre au nez, qui se partage entre l’abricot sec et les fruits confits, et surtout au palais, au sein d’une matière ronde et structurée. Puissant et envoûtant, ce vin gagnera à attendre. (Sucres résiduels: 50,7 g/l.)

Les Schmitt, qui se sont alliés aux Carrer en 1985, cultivent la vigne depuis le XVII e s. mais n'en ont fait leur activité principale que depuis le début du XX e s. Établis à Kientzheim, ils exploitent 14 ha aux alentours, jusqu'à Katzenthal, situé un peu plus au sud. Récolté à la mi-octobre 2004, ce pinot gris rappelle un peu une vendange tardive: la robe est jaune d'or, le nez s'ouvre sur un léger sous-bois accompagné de notes de fruits confits qui s'épanouissent en bouche. Ample, riche, profond et persistant, ce vin s'accordera avec des fromages forts. (Sucres résiduels: 46 g/l.)

Géré par la deuxième et la troisième génération, ce domaine de près de 15ha passe graduellement au bio. Il aura totalement achevé sa conversion en 2013. Il a présenté un liquoreux de 2009 –millésime solaire qui fut favorable à la production de ce style de vins. Quant au grand cru Furstentum, d'où provient cette cuvée, il est propice à la surmaturation comme le prouve la flore méditerranéenne qui prospère sur ses pentes. Ce 2009 séduit surtout par ses arômes explosifs de rose et de fruits exotiques (mangue). Souple et chaleureux, il finit sur une pointe d'amertume. Pour l'apéritif ou le foie gras. (Sucres résiduels: 100g/l.)

Créé vers 1955, le domaine a connu une nouvelle impulsion après 1985. Aujourd'hui, Sylvie et Roland Carrer disposent d'une quinzaine d'hectares. Leur fille Anne-Cécile, après des études techniques et commerciales, les a rejoints et a souhaité poursuivre la conversion de l'exploitation au bio. D'un rubis brillant, la cuvée Fût de chêne exprime un fruité vanillé intense. En bouche, elle dévoile une matière étoffée et fait preuve de profondeur et de persistance. On l'attendra un an pour permettre aux tanins boisés de s'assouplir, et on la servira sur du gibier.

En 1980, alors que Roland Carrer se destinait à une carrière de pilote dans l'aéronavale, il rencontre à l'occasion des vendanges Sylvie Schmitt, héritière d'une longue lignée de vignerons remontant au XVII e s. C'est ainsi qu'il atterrit à Kientzheim. Le domaine est fondé en 1985. Autodidacte, Roland Carrer élabore les vins du domaine. Cela ne l'a pas empêché de décrocher un coup de cœur l'an dernier (un pinot gris liquoreux). Ce muscat? D'un abord discret, sur des notes mentholées, il se montre frais, ample et long en bouche. À associer à l'asperge, cultivée aussi dans le Haut-Rhin. (Sucres résiduels: 15,5 g/l.)