DOMAINE SAUVEROY

Cuvée Vieille Vigne 2005

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le vignoble à l'origine de ce coteaux-du-layon a été planté de 1947 à 1955 par le père de Pascal Cailleau, qui a constitué le domaine (26 ha aujourd'hui). Limitée et concentrée par des vendanges en vert et un effeuillage préalable, la récolte a été réalisée quelques jours avant la Toussaint. Les vendanges, séchées par le soleil et le vent, ont produit un vin doré apprécié pour sa complexité aromatique : le nez offre un panier de fruits mûrs (abricot et fruits exotiques) et de fruits confits. En bouche, une légère acidité confère un très bel équilibre à une matière riche et douce.

Détail du vin Domaine sauveroy

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Coteaux-du-layon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fer servadou

Cépage noir du Sud-Ouest donnant un vin aux tanins épicés et aux arômes de cassis et de framboise. Sous le nom de mansois, c'est le cépage principal du marcillac ; c'est aussi une des variétés importantes du Gaillacois, où il est appelé braucol. Il intervient également dans les assemblages d'autres appellations du Sud-Ouest (fronton, lavilledieu, estaing, madiran). Syn. : braucol, pinenc, mansois.