DOMAINE RUINART

1988

rosé effervescent 75 à 100 €
Vin exceptionnel

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

La plus ancienne maison de Champagne a été créée en 1729 par Nicolas Ruinart, neveu de dom Ruinart, contemporain de dom Pérignon. En 1963, elle a été absorbée par Moët et Chandon, l'un des composants de ce qui deviendra le groupe LVMH. Les dégustateurs persistent et signent: ils avaient attribué un coup de coeur au Dom Ruinart rosé 86, ils donnent la même distinction au 88. Pour beaucoup un rosé vieux est un non-sens. Celui-ci a treize ans, il a pourtant conquis les dégustateurs qui évoquent: le velours, l'harmonie, la complexité, l'équilibre, la longueur, la vivacité, le vin abouti, la bonne attaque, la bonne évolution. C'est cela, un coup de coeur. Alors que le Dom Ruinart rosé est issu d'environ 80 % de chardonnay et 20 % de pinot noir, le Dom Ruinart blanc est exclusivement issu de chardonnay. Le Dom Ruinart blanc 93 obtient une étoile pour son intensité florale et pour sa finesse extrême, mais 93 est un millésime qui évolue plus rapidement que le millésime 88... (NM)

Détail du vin Domaine ruinart

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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Malique (acide)

Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.