Le guide
Vin exceptionnel
L'avis du Guide Hachette des Vins
Nicolas Ruinart, négociant en drap et neveu de dom Thierry, disciple de dom Pérignon, fonda en 1729 la plus ancienne maison de champagne. Moins de dix ans après, la vente de vin fut son unique activité. Dom Ruinart est la cuvée de prestige de la gamme. Le 1998 frôle le coup de coeur. Ce blanc de blancs met exclusivement à contribution des chardonnays provenant de grands crus. Du cépage, il a la robe pâle et le nez frais, un rien mentholé, il dévoile à l'aération une rare complexité et captive par sa délicatesse, sa longueur et l'excellence de son dosage. On le débouchera à l'apéritif, puis il accompagnera un repas raffiné. Le Ruinart blanc de blancs (46 à 60 €) sans année est cité. Minéral et fruité, fin et élégant, il révèle un dosage sensible. (NM)
Détail du vin Dom ruinart
Garde :
-
Production :
0 bouteilles
élevage :
12 à 16 mois
température :
08 °C
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