Domaine ROUSTIT

Cette même cuvée fut coup de cœur l’an dernier et Laurent Réglat voit aussi couronner un de ses cadillac! Quant à ce superbe 2009 en robe brillante, il offre un bouquet complexe, charmeur par ses notes confites que l’on retrouve avec plaisir au palais. Souple, frais et gras, celui-ci se développe harmonieusement pour mener en douceur vers une belle finale. Une bouteille promise à un grand avenir, et à un foie gras poêlé. Plus simple mais bien réussi lui aussi, le Cru de Gravère cuvée Prestige 2009 (11 à 15 €; 2 400 b.) est cité pour sa bouche riche et longue.

Après un coup de cœur sur le millésime 2019, cette cuvée nous revient en très grande forme en 2020 et égale son aînée. Soutenue, brillante et limpide, la robe ambrée ouvre de belles perspectives. Intense, riche, complexe, le bouquet ne déçoit pas et dévoile d'élégantes notes de fleur d'acacia, de mangue, de miel et de caramel. Tout aussi expressif, le palais se montre puissant, dense, onctueux, porté par un boisé parfaitement ajusté, et s'étire dans une longue et harmonieuse finale aux saveurs de fruits confits.

Hervé Chouvac est un incorrigible récidiviste, et surtout un incomparable faiseur de liquoreux: coup de cœur l'an dernier avec cette même cuvée version 2010, pour ne citer que le dernier en date (car la liste est longue), il signe à nouveau un sainte-croix-du-mont de haute tenue. Un vin au bouquet intense et bien typé par ses notes d'abricot confit et de miel, prolongé par une bouche à l'unisson, ample, riche et généreuse, épaulée par un beau boisé et une fine fraîcheur. Déjà très plaisante, cette bouteille promet de l'être plus encore dans quatre ou cinq ans. Non moins remarquable et passé à un cheveu du coup de cœur, le Ch. Valentin 2011 (5 à 8€; 45000b.) séduira les palais les plus exigeants par sa complexité aromatique (abricot, figue sèche, écorce d'orange, grillé, poivre…), son volume et sa richesse. De bonne garde également.

Valeur sûre et reconnue de l'appellation, ce château a particulièrement bien réussi ce millésime. Élevé longuement (vingt mois) en cuve, le sémillon a produit un vin qui s'ouvre progressivement sur l'abricot confit, le miel et l'encaustique. Tout aussi riche et généreux, le palais charme par son intensité. Un liquoreux traditionnel sans aucune lourdeur, déjà séduisant et qui se gardera des années sans problème.

Comme en témoigne sa maison datée de 1766, le domaine est l'héritier d'une histoire ancienne. Mais c'est le travail patient et acharné d'Yves Armand qui a fait de la cuvée spéciale de La Rame l'une des vedettes des liquoreux de la rive droite. S'inscivant dans la meilleure tradition du cru, ce millésime ne pourra que renforcer la réputation de la propriété. D'un beau jaune doré égayé de reflets attractifs, il développe un bouquet fort séduisant par ses notes de miel et de vanille qui se marient heureusement avec les parfums d'orange confite et d'abricot. Riche, équilibré et complexe, le palais témoigne d'une vendange surmûrie très bien triée. Une remarquable réussite à attendre cinq, six ou sept ans voire plus.

Vignes avec une forte densité de plantation, élevage en barrique neuve: cette cuvée a bénéficié des meilleurs soins. Les Chouvac rencontrent le succès une fois encore avec un vin dont la couleur dorée est encourageante pour le dégustateur. Par sa richesse et sa complexité (violette, fruits confits, agrumes et fruits exotiques), le bouquet n'est pas en retrait. Quant au palais, riche, gras, concentré, puissant et long, il est celui d'un vrai liquoreux qui méritera un séjour en cave.

Par sa profondeur, la robe vieil or ne laisse planer aucun doute sur le caractère liquoreux de ce vin, une fois encore remarquable. Le bouquet confirme cette impression: aussi élégant qu'intense et complexe, il développe de délicates notes confites et rôties témoignant de la surmaturation des raisins. Ce caractère confit s'épanouit dans un palais savoureux, dont on admire la montée en puissance, la richesse, l'ampleur, la générosité et l'équilibre assuré par une ligne de fraîcheur qui étire la finale et laisse une impression d'élégance. Classique et moderne à la fois, un superbe 2013, qui a le potentiel d'un grand liquoreux.

Grand collectionneur d'étoiles et de coups de coeur du Guide – le dernier en date distinguant cette même cuvée Pierre dans le millésime 2004 –, le château du Mont propose une fois encore un liquoreux admirable. À la fois puissant et aimable, ce 2010 développe une riche palette aromatique aux notes confites et miellées, évoquant la pomme cuite et même le pruneau. En bouche, la liqueur est bien présente, apportant du volume et un caractère chaleureux, mais sans lourdeur aucune. Quatre ou cinq ans de garde permettront à cette bouteille d'une grande élégance de s'exprimer pleinement. Dans un style très proche, le Ch. Valentin 2010 (45 000 b.) décroche lui aussi deux étoiles. Déjà harmonieux, il mérite cependant quelques années de garde pour permettre au bois de se fondre.

Une fois encore la famille Armand se distingue par la qualité de son liquoreux, qui lui vaut son énième coup de coeur -le 2014 de cette cuvée figurait déjà parmi les élus. Sa robe bouton d'or est aussi attrayante que son bouquet, où les senteurs de fruits confits aux nuances de cannelle, de café torréfié et de pain d'épice de la barrique composent une palette complexe. Après une attaque souple et puissante, les arômes du bouquet s'épanouissent avec persistance en bouche, l'élevage mettant en valeur un botrytis de grande qualité. Un équilibre parfait et une réelle maîtrise de l'élevage.

Une cuvée très souvent en vue dans ces pages, et souvent aux meilleures places. La version 2019 fait mouche par la complexité de son bouquet et l'intensité de son palais. Au nez, se dévoile une large et puissante palette aromatique autour de notes de pomme confite, d'abricot sec, de miel et de pain d'épices. Arômes prolongés par une bouche parfaitement équilibrée, qui allie volume imposant, richesse, densité, fine fraîcheur et longueur. De quoi voir l'avenir avec sérénité.