Domaine Rêva

Récemment installée (2004) sur ce domaine de 32 ha, commandé par une bastide du XVIII e s., la famille Maillard signe trois cuvées, dont deux rosés ont concouru pour le coup de coeur. Cette Harmony, vêtue d'une élégante robe rose clair, s'est distinguée par son nez intense qui respire la fraîcheur, sur des notes de fruits jaunes (pêche de vigne) et de pamplemousse. L'attaque ronde ouvre la voie à une expression aromatique toujours aussi flatteuse, vive et fruitée. Puissance, longueur, équilibre marquent le palais. Idéal pour une salade d'été ou une grillade. Un fruité persistant, de la finesse et de la concentration, la cuvée Concerto rosé 2007 décroche également deux étoiles. Le Chais d'oeuvre rouge 2005 (11 à 15 €), aux arômes de fruits rouges nuancés de havane et de cuir, obtient une étoile.

La robe est délicate, rose très clair. Nez et bouche, à l'unisson, s'épanouissent sur des notes vives et gourmandes d'agrumes. Alliant volume, gras et onctuosité, ce Concerto jouera de beaux accords avec un bar en sauce ou un fromage de chèvre régional. Dans un registre fruité (framboise, agrumes), le rosé 2012 Concerto (8 à 11€; 26600b.) est cité. Parfait pour accompagner des filets de rouget.

"C'est un vieux rêve qui s'est réalisé pour Patrice Maillard en 2004 avec l'acquisition de ce domaine de 37 ha; un rêve, et un défi qu'il partage en famille, accompagné de son épouse et de ses deux filles. Depuis lors, ses vins fréquentent régulièrement les pages du Guide, et l'on se souvient notamment d'un coup de coeur pour cette même cuvée Harmony, version 2007. Le 2011 n'atteint pas les mêmes sommets mais il a quelques atouts à faire valoir, à commencer par sa robe pâle comme il se doit aujourd'hui. Le nez n'est pas des plus loquaces mais il s'avère plaisant par son côté agrumes et par sa pointe minérale. La bouche allie fraîcheur et rondeur dans un bel équilibre. Un vin... harmonieux, en effet, à déguster à l'apéritif. La cuvée Ré 2011 rosé (15 à 20 €; 6 000 b.) fruitée (fruits rouges, agrumes, pêche), souple et fraîche, est citée."

Créé en 2004, le domaine de Patrice Maillard s'impose rapidement comme un vignoble avec lequel il faut compter. Après le coup de cœur de l'an dernier sur la cuvée Harmony rosé 2007, c'est au tour de Concerto de livrer une belle sensation. Paré d'une robe pâle, ce 2008 offre une expression tout en rondeur et finesse, sur des arômes floraux. Équilibré, d'une longueur intéressante, il se mariera avec une cuisine simple, mais de goût, un poulet rôti par exemple.

Rebaptisé Rêva lors de son rachat en 2004, ce domaine présente un rosé très pâle aux milles saveurs: abricot, pêche, rose, pamplemousse entre autres. La bouche vive et ronde à la fois est à la hauteur du bouquet. Un vin très aromatique que l'on appréciera à l'apéritif ou sur des grillades. Le Dom. Rêva blanc 2007 est cité.

Ce pur cabernet-sauvignon impose sa puissance tout autant au nez (fruits noirs) qu'en bouche. Cette belle présence sait se faire harmonieuse à l'image de la finale longue et très fruitée. Accompagnera une pièce de viande rouge.

Associant cinsault, grenache et un soupçon de rolle, un rosé pâle, couleur litchi, aux parfums d'agrumes (pamplemousse, mandarine) d'une belle fraîcheur. Des arômes que l'on retrouve dans un palais tonique en attaque et d'une jolie rondeur. Parfait pour le repas.

Ce rosé pâle à dominante de cinsault (40%) et de grenache (30%) dévoile d'élégantes notes florales (lilas), fruitées et poudrées, tandis que le palais s'articule avec finesse autour des fruits frais et des épices. Il porte bien son nom.

Des nuances corail habillent la robe de ce vin aux notes de fruits rouges et de pêche. Un nez frais relayé par un palais croquant et équilibré, qui s'achève sur une note citronnée persistante.

Les 32 ha de vignes entourent une bastide du XVIII e s. Depuis son rachat en 2004, le château Rêva poursuit sa rénovation. Il propose un rosé à la teinte peau de pêche qui oscille entre les fruits (agrumes) et la finesse florale. Rond et sincère en bouche, il ne manque pas d'expression et se montre plus chaleureux en finale. À servir en accompagnement d'une salade composée suivie de grillades aux herbes de Provence.

Les vins de la famille Maillard installée sur ce domaine de 30 ha depuis la fin de l’année 2004 ont déjà décroché plusieurs étoiles dans le Guide, sans parler du coup de cœur obtenu en côtes-de-provence l'an dernier (cuvée Harmony 2007). Paré d’une belle robe pâle et limpide, ce rosé frais à l’attaque, puis gras et rond en milieu de bouche, livre des arômes intenses de fruits rouges. Pour une tarte aux légumes du soleil ou une ratatouille.

En 2004, la famille Maillard achète cette propriété d'une trentaine d'hectares, qu'elle rebaptise et dont elle rénove la cave. Elle propose aujourd'hui un vin grenat intense issu du seul cabernet-sauvignon, qui exprime des arômes de fruits mûrs et des notes animales. La chair fruitée, souple à l'attaque repose sur des tanins serrés qui se fondent dans une finale légèrement poivrée. À marier à une entrecôte.

Anciennement domaine de Clastron, cette bastide du XVIII e s. et les 34 ha y afférant ont été rebaptisés Rêva après leur rachat en 2004. Du rêve à la réalité, un gros travail de rénovation a été entrepris qui se concrétise dans ce premier millésime issu de syrah et de cabernet-sauvignon. Rouge grenat, celui-ci développe un nez complexe de fruits noirs, de vanille, de réglisse et de moka, puis fait preuve d'une bonne tenue en bouche, avec l'appui de tanins enrobés. Pour une pièce de boeuf.

Anciennement château de Clastron, la propriété a changé de nom après son rachat en 2004. Une première vinification qui vaut à la famille Maillard d'entrer dans le Guide. A base de 80 % de syrah, ce vin se montre encore timide au nez malgré quelques notes d'épices et de fruits rouges mûrs. En revanche, sa grande matière structurée lui assure de belles perspectives pour les trois à cinq ans à venir. Le 2004 rosé est également cité.