DOMAINE PIERRE ADAM

Kaefferkopf 2002

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Créé dans les années 1950, le domaine Pierre Adam compte aujourd'hui 12,5 ha de vignes. Il est situé non loin de la route des Vins, en direction de Kaysersberg. Du Kaefferkopf, lieu-dit réputé d'Ammerschwihr, l'exploitation tire un gewurztraminer régulièrement apprécié par les jurys Hachette. Avec sa couleur jaune d'or, ses parfums de fruits confits (poire et abricot) relevés d'épices poivrées, son palais puissant, corsé, ample, onctueux et nettement moelleux, marqué lui aussi par des notes de surmaturation, le 2002 rappelle les vendanges tardives. Fruits confits et confiturés s'attardent en une longue finale. Une bouteille à attendre un peu et à apprécier à l'apéritif, sur des plats épicés, du munster, certains desserts. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Détail du vin Domaine pierre adam

Garde :

-

Production :

3 500 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace gewurztraminer

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mauzac

Cépage blanc du Sud-Ouest, à l'origine de vins aux nuances de pomme. Intimement lié à l'appellation gaillac, c'est la variété exclusive du gaillac mousseux méthode ancestrale ; il est également très présent dans les vins blancs de l'appellation, où il est associé notamment au len de l'el et à la muscadelle. Il s'est diffusé en Languedoc dans les AOC de Limoux.