Domaine la Blaque

Deuxième coup de cœur pour le domaine cette année avec celui décroché en appellation pierrevert. Ici, un blanc qui assume son côté suave avec ses parfums de peau d'abricot, de chèvrefeuille et de houblon. Fraîche, droite et tonique, la bouche offre une aimable rondeur de fruit miellé, soulignée par une fine amertume qui lui donne beaucoup d'allonge en finale. Tout est à point et en équilibre dans cette bouteille prête à s'associer à un filet de saumon grillé à l'unilatéral.

De belles syrah (90%) récoltées à la main à pleine maturité, vinifiées en macération carbonique puis élevées 10mois en fût: ce pierrevert a bénéficié de toutes les attentions. Frais et généreux, le nez délivre un grand bol de fruits rouges et noirs, agrémenté d'un boisé grillé aux accents de caramel et de noisette. La bouche affiche du volume, de la concentration, de la chair et des tanins mûrs encore un brin accrocheurs. Des saveurs de coulis de mûre persistent dans une longue finale tonique soulignée de menthol. Un potentiel certain.

Ce viognier revêt une superbe robe dorée et dévoile des arômes intenses et élégants de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs blanches à l'olfaction. Une intensité aromatique qui trouve un écho persistant dans une bouche souple, fraîche et fine, étirée dans une longue finale fruitée.

Le domaine renoue avec le coup de cœur -le dernier n'étant pas si vieux: la Réserve 2010. Ici, un vin né de syrah et d'un soupçon de grenache, ouvert sur d'intenses notes de fruits rouges et noirs bien mûrs. Une voie fruitée aucunement gênée par le bois (douze mois de barrique) qu'il emprunte aussi dans une bouche souple en attaque, dense et solide dans son évolution, portée par des tanins fins qui commencent à se fondre. Enthousiasmant et prometteur.

Gilles et Laurence Delsuc, œnologues formés à Dijon, ont créé ce domaine en 1987. À la tête aujourd'hui de près de 50ha (en conversion bio), ils ont fait de la Blaque l'une des références de l'appellation. Leur cuvée Réserve 2010 à forte dominante de syrah a fait l'unanimité. La robe est d'un rouge pourpre soutenu. Le nez, chaleureux, dévoile des notes de fruits mûrs (cassis notamment), d'épices, de violette et de réglisse. Ample, riche et puissante, la bouche s'appuie sur des tanins soyeux qui lui confèrent beaucoup d'élégance et de tenue. Un vin intense et harmonieux, à déguster dans deux ou trois ans sur une pièce de gibier. Le rosé Tradition 2012 (5 à 8€; 50000b.) obtient quant à lui une étoile pour son intensité aromatique (fleurs blanches, fruits à chair blanche, abricot) et pour son palais équilibré.

Issue d'un terroir argilo-calcaire et composée quasi exclusivement de syrah, cette cuvée 2004 a séduit l'ensemble des dégustateurs par sa couleur rubis foncé, son bouquet complexe de cacao, de réglisse et de pruneaux à l'eau-de-vie. Un vin aux tanins soyeux, dont la persistance aromatique est d'une rare longueur. À servir sur une côte de boeuf ou un gibier. La cuvée principale rouge 2005 (5 à 8 €) obtient une étoile pour ses notes de garrigue et d'épices et ses tanins fins et souples.

Issu à la fois de macération carbonique et de vinification traditionnelle, ce 97 a conquis l'ensemble du jury. Sa robe rouge profond à reflets noirs, son nez complexe de truffe, d'épices, de poivron et de sous-bois, sa bouche boisée vanillée, ses tanins non encore fondus font de cette cuvée un vin prometteur qui s'épanouira vraiment dans trois ans environ. Il faudra le déguster avec du gibier ou une dinde rôtie aux marrons. En rouge 97, la cuvée CollectionIII (70à 99F), 90% syrah, 10% grenache, également élevée en fût, est tout en fruits mûrs, en notes de cuir et de sous-bois. Elle reçoit deux étoiles.

La robe limpide aux reflets verts et le nez délicat d'orange sanguine, de verveine et d'abricot sec font déjà saliver. Au palais, le vin ne déçoit pas par son attaque franche et sa matière ample, soulignées d'une pointe de salinité, qui anime aussi une finale tonique. Idéal pour une soirée tapas entre amis.

Une robe profonde annonce un nez intense qui restitue toute le nuancier d'une belle syrah (95%) cueillie à juste maturité: fruits noirs confiturés, violette, épices et touche animale. Déjà fondu, le chêne (neuf) enrobe joliment des tanins fermes mais soyeux qui cadrent une bouche bien structurée, sans dureté, et d'une longueur qui en dit son long sur son potentiel. Les amateurs de syrah devraient être comblés.

Cet assemblage de grenache blanc, de vermentino et de roussanne déploie un nez délicat de notes florales (aubépine, rose) et d'abricot. La bouche, pure et précise, se révèle harmonieuse, à la fois fraîche, ronde et particulièrement longue.

une cuvée qui évolue dans le registre de la puissance au nez (fruits mûrs, réglisse, épices) comme en bouche, étayée par des tanins fermes. De garde assurément.

Les 57 ha de vignes du domaine sont situés à 420 m d'altitude sur les contreforts du Luberon. Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce 2007 composé de syrah (90 %) et de grenache (10 %), vinifié majoritairement en macération carbonique, possède une robe rouge intense. Son riche bouquet de fruits mûrs, ses arômes complexes dominés par le café et le cacao, sa bouche ronde et croquante, ses tanins bien présents ont séduit le jury. Il devra attendre un an ou deux. Le rouge 2006 Collection 12 (15 à 23 €), à la bouche complexe, structurée et puissante, sera apprécié dans un an ou deux sur une viande rouge rôtie. Il obtient une étoile. La cuvée principale de blanc 2008, à la robe jaune pâle et au nez fleuri, est citée. À boire dès maintenant sur des coquillages ou un poisson grillé.

Une robe pétale de rose habille ce 2005 qui propose un nez fin de bonbon et de cerise blanche. La bouche particulièrement aromatique évoque les fleurs (violette) et l'abricot. Vous apprécierez cette bouteille à l'apéritif.

Couleur intense et limpide pour ce pinot qui se révèle subtilement boisé au nez. La structure est belle, la matière élégante et tout en finesse. De plus, ça pinote bien! L'élevage en fût est remarquablement maîtrisé.

Issu de vignes plantées sur un sol argilo-calcaire, ce Réserve, dominé par la syrah, se montre encore un peu fermé au nez, mais exprime, en bouche, des arômes très intéressants d'épices, de café et de fruits noirs. Il sera parfait dans deux à trois ans, sur une viande rouge ou un gibier.

Un viognier dont les notes florales de violette sont rémanentes au nez comme en bouche. Ce vin conserve son élégance d'un bout à l'autre de la dégustation. Il comblera le palais à l'apéritif ou accompagnera des mets exotiques sucrés-salés.

Ce beau domaine couvre 60 ha. Vermentino, grenache blanc, roussanne à parts égales, son 99 blanc a beaucoup d'éclat; sa robe laisse apparaître des reflets vert amande. Le bouquet est assez développé. Bonne attaque, bonne acidité, bon équilibre, malgré une pointe d'alcool. Ce pierrevert sera apprécié avec un poisson cuisiné de type lotte, ou en apéritif. Le rosé de saignée 99 reçoit une étoile. Gilles Delsuc, l'oenologue maître d'oeuvre, lui a donné un bouquet floral (violette).

En cave, le vigneron s'est inspiré du Beaujolais et de la Bourgogne: des raisins de pinot noir récoltés à la main à belle maturité, une macération carbonique en grappes entières, suivie d'un élevage de 10mois en fût. Le résultat: un nez enjôleur de fraise confiturée, de poivre noir et de vanille, et une bouche fraîche, soyeuse, aux tanins croquants.

Centrée sur les agrumes (mandarine, cédrat, orange sanguine), avec une touche de citronnelle, la fraîcheur du bouquet se prolonge dans une bouche tendre, croquante de fruit, avec en contrepoint du gras et une agréable finale aux accents zestés. Un blanc polyvalent, pour l'apéritif ou avec des mets thaïlandais aux herbes fraîches.

Syrah, grenache et cinsault ont engendré ce rosé à la robe pastel, tout en gourmandise, rond et gras, aux arômes persistants d'ananas et de fruits rouges, dynamisé par une belle finale d'agrumes frais.