DOMAINE JEAN CHAUVENET

Les Vaucrains 2009 • 1er cru

rouge tranquille 30 à 50 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

2009 est un millésime «chauvenétien»: trois 1ers crus – Les Perrières 2009 (1 350 b.), Les Bousselots 2009 (1 500 b.), tous deux une étoile, et Les Damodes 2009 (1 650 b.), cité – sont brillamment sortis à l'aveugle dans la dégustation, et un quatrième, Les Vaucrains, est jugé remarquable. Se pourrait-il que cette pluie d'étoiles vienne récompenser un changement important dans les habitudes de travail du domaine, à savoir la manipulation de la vendange? Car 2009 est aussi, chez les Chauvenet, l'arrivée d'une «girafe», ce petit escalier roulant qui transporte les raisins directement aux cuves au lieu de les malaxer, de les triturer et de les oxyder en les faisant passer par un foulopompe classique. Les vins se distinguent par leur robe très concentrée, violette, noire, et leur nez très mûr, presque compoté. La bouche est en revanche différente selon les vins, preuve qu'une vinification intelligente a respecté les terroirs. Les Damodes montrent bien la légèreté typique de ce climat proche de Vosne, avec beaucoup d'élégance et de discrétion. Les Bousselots sont simples et plaisants, comme on les attend. Les Perrières donnent un vin puissant et rustique, qu'il faudra laisser vieillir. Les Vaucrains, l'un des fleurons de la commune, complets et intenses, de longue garde, sont ici vigoureux, mûrs et d'une longueur exceptionnelle. À conserver cinq à dix ans.

Détail du vin Domaine jean chauvenet

Garde :

-

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Nuits-saint-georges

la Fiche appellation

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