Le guide
Vin exceptionnel
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Quand on connaît son nuits sur le bout des papilles, on sait que les Perrières vous comblent autant qu'une mère. Coup de coeur, celles-ci réclament le jambon à l'os sur la lie de vin nuitonne (lie que vous demanderez, bien sûr, à ce domaine). Un vin somptueux si rouge qu'il en est noir, au nez de fraise et de réglisse, soyeux au palais et cependant plein de caractère, de concentration. La persistance est moyenne, mais Dieu que c'est bon le grand bourgogne! Les Vaucrains 1er cru 2001 (30 à 38 €) également au sommet de leur art, obtiennent deux étoiles, alors que Les Bousselots 1er cru 2001 (23 à 30 €) reçoivent une étoile.
Détail du vin Domaine jean chauvenet
Garde :
-
Production :
1 200 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 à 15 °C
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