DOMAINE JEAN CHAUVENET

Les Perrières 2015 • 1er cru

rouge tranquille 30 à 50 € A garder
Vin remarquable
Le vigneron
Christine et Christophe Drag ont repris la propriété familiale en 1994 à la suite du départ à la retraite de Jean Chauvenet, père de Christine et fondateur du domaine en 1969. Ils exploitent aujourd'hui un vignoble de 9,17 ha et s'imposent comme une valeur sûre de l'appellation nuits-saint-georges.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ceclimat, situé au sud de la ville, évoque d'anciennes carrières ; le domaine en exploite 23 ares. Au nez, son 2015 livre une palette complexe évoquant les petits fruits confiturés, signe d'une belle maturité du raisin, agrémentés d'une élégante touche florale et des nuances épicées et vanillées du merrain. Des arômes prolongés par une bouche ample, ronde, soyeuse et longue, dotée de tanins fermes mais fins. Un vin complet, à encaver.

Détail du vin Domaine jean chauvenet

Garde :

2021 - 2027

Production :

1 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Nuits-saint-georges

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chapeau

Dans la vinification des vins rouges, désigne les pellicules et autres parties solides du raisin qui remontent et s’amassent à la surface de la cuve après quelques jours de fermentation.