Domaine HERVE SIGAUT

À proximité du village de Morey-Saint-Denis, le 1er cru Les Millandes est considéré comme l'un des plus qualitatifs de la commune. Il peut revendiquer un lien de filiation avec le grand cru clos-de-la-roche, dont il jouxte la partie basse. Anne Sigaut y exploite des vignes de cinquante ans qui donnent des petits raisins bien concentrés: le rêve de tout bon vigneron. Le 2015 en est l'éclatante confirmation. Le nez, complexe et élégant, évoque la violette, la pivoine, les fruits noirs et les épices. Une attaque nette, fraîche, minérale ouvre sur une bouche à la fois dense, ferme et d'une réelle finesse. Un grand pinot noir bourguignon, complet et profond.

Une cuvée qui avait récolté deux étoiles déjà l'année dernière, une étoile l'année précédente… Ce coup de cœur n'est donc pas une surprise. Nous sommes ici dans le secteur nord de l'appellation, en dessous du grand cru bonnes-mares. Le domaine y exploite 70ares à l'origine d'un vin présentant tous les attributs d'un chambolle de caractère, qui vieillira bien. La palette aromatique associe harmonieusement la framboise, les fruits noirs et les épices. La bouche est ample, dense et délicate à la fois, construite sur des tanins bien présents, mais fins et soyeux. Une finale longue et fraîche conclut la dégustation.

Sur un terroir en pente douce et au sol assez épais, ce 1er cru s'étend au nord de l'appellation, sous la protection du fameux Clos de la Roche. Anne et Hervé Sigaut en exploitent avec beaucoup de soins 62ares. Le vin qui y naît se distingue généralement par la finesse de sa texture et l'élevage sous bois doit être subtilement dosé (25% de fût neuf ici). Ce 2016 est bien dans le ton: un nez très élégant de rose et de cassis, une bouche pleine de charme mariant volume, fraîcheur et suavité, finesse des tanins et légèreté du boisé.

à proximité du village de Morey-Saint-Denis, Les Millandes est considéré comme l'un des 1ers crus les plus qualitatifs de la commune. Il peut revendiquer un lien de filiation avec le Clos de la Roche dont il jouxte la partie basse. Le vin s'exprime ici avec élégance autour des fruits noirs, puis offre beaucoup de richesse, de volume et de longueur en bouche, et fait preuve d'une énergie remarquable tout au long de la dégustation.

Un climat situé au centre de l'appellation, sur une pente douce composée en majorité du calcaire de Comblanchien. La terre est maigre et c'est le caractère minéral qui l'emporte souvent dans le verre, avec des chambolle-musigny généralement très typés. Anne et Hervé Sigaut, qui veillent tous les jours sur ces vignes depuis leur terrasse, en proposent une version particulièrement aboutie. Un vin à la fois intense et délicat au nez (violette, cassis), puissant et soyeux en bouche, riche et fin, étayé par des tanins ronds et doux.

Au nez, les fruits noirs s'associent à un joli boisé épicé. Mais c'est en bouche que le vin se révèle. Une attaque tout en douceur, un fruité frais et délicat, des tanins à parfaite maturité, nobles et fins, lui assurent une grande personnalité. Un boisé bien intégré, subtilement dosé, lui apporte une complexité supplémentaire. Un condensé de l'appellation. «Le plaisir est déjà lû, note un juré; «il en a encore sous les tanins», précise un autre. À vous de voir

Le 1 er cru Les Sentiers jouxte Morey: la pente se tasse, le sol est brun, on est juste en dessous des Bonnes-Mares. Anne Sigaut y exploite 69 ares de vieilles vignes de soixante-trois ans qu'elle a vendangées à la main. D'une constance remarquable, figurant régulièrement dans le Guide, cette cuvée décroche ici un coup de coeur. Animée de reflets violets, elle livre un nez frais de framboise et de cassis, avec une pointe de boisé vanillé. Le palais se révèle gourmand, soyeux, raffiné et fruité. Un chambolle profond et structuré, classique et séduisant, à garder cinq à six ans avant de le servir sur un chapon aux raisins.

Hervé Sigaut a succédé à Maurice qui faisait ses dernières vendanges en 1990. Il exploite un demi-hectare en Chatelots, climat situé au bas du village, près des dernières maisons. Coup de coeur, on comprend vite pourquoi: sa nuance violette sur robe grenat très foncé à l'éclat éblouissant, son bouquet de fraise d'une expression fraîche et directe, la douceur de ses tanins enveloppés d'un rien de sucrosité, sa discrétion de bon aloi. Harmonie, élégance et finesse: tout est dit. Une étoile pour le 1 er cru Les Noirots 2005, particulièrement soyeux, ainsi que pour le 1 er cru Les Sentiers Vieilles Vignes 2005, un vin gourmand dont on peut commencer à profiter et qui tiendra.

Dans le secteur nord de l'appellation, en dessous du grand cru bonnes-mares, la terre présente un caractère argileux prononcé. C'est aussi un terroir où l'on trouve des roches calcaires de différentes époques géologiques. La Côte de Nuits en miniature en somme… Le vin des Sigaut est quant à lui un modèle d'équilibre et de finesse. Il délivre des notes intenses de fruits rouges et noirs, accompagnés d'une pointe de torréfaction bien intégrée; arômes prolongés par une bouche ample et charnue, aux tanins délicats.

1947 est une date qui inspire dans le monde du vin. Il ne s'agit pas là du millésime, mais de l'année de plantation des vignes, et la plus vieille parcelle du domaine est aussi l'une des plus constantes, à l'origine d'un 2015 à la fois dense et précis, puissant et raffiné, riche et frais.

Un demi-hectare de vignes âgées de cinquante ans situé dans la partie nord de l'appellation est à l'origine de ce chambolle d'une grande ampleur et d'une réelle puissance qui ne l'empêchent pas de rester très charmeur. Les tanins, au grain fin mais encore assez carrés, et le boisé sensible mais racé vont se fondre dans le temps, et son expression aromatique, sur la fraise et la griotte, va gagner en intensité et en complexité.

une belle complexité (mûre, cassis, poivre), des tanins en dentelle, beaucoup d'élégance, un boisé ajusté et une fine fraîcheur «terroitée». Finaliste des coups de coeur.

Un de nos dégustateurs lui aurait volontiers attribué le coup de coeur. On se trouve donc en présence d'une bouche aimable et conviviale. Du bon, du beau, du fruit... Rouge sombre à disque violet, ce 99 est très aromatique: fruits à l'eau-de-vie ou même alcool de fruits, agrémenté d'un boisé mesuré. Les Sentiers se situent côté Morey, juste en dessous des bonnes mares.

À proximité du village de Morey-Saint-Denis, Les Millandes est l'un des terroirs de la commune qui mériterait d'être mieux connu. Les vins s'y expriment généralement avec densité et puissance. Cette cuvée à la fois solide et bien équilibrée, qui évoque la griotte et les épices à l'olfaction, confirme cette propension incitant à la garde.

une bouche gourmande, riche, onctueuse, offrant une jolie persistance aromatique, voilà un 2017 particulièrement réussi. La bonne exposition de ce terroir se traduit par des notes aromatiques évoquant une grande maturité des raisins.

un climat où le caractère minéral l'emporte le plus souvent. Cette situation donne ici chambolle-musigny très typé, fin et long en bouche, dont l'aromatique se distingue par ses notes de fraise, de mûre et de poivre.

le nez, encore un peu discret, laisse percevoir une belle subtilité sur une dominante de cassis. La bouche est dense, charnue, longue et fraîche en finale, dotée de tanins fins. Un ensemble très harmonieux et très élégant.

on doit descendre au sud, à hauteur du village de Chambolle, pour trouver ce terroir de mi-coteau qui a vu naître ce vin encore un peu sur la réserve. La qualité de ses tanins et son expression aromatique confiturée, enrobée par un beau boisé, emportent l'adhésion et laissent deviner un bel avenir.

un climat établi sur la partie haute du secteur des 1erscrus, à proximité des Bonnes Mares. Le vin est expressif et généreux, sur des notes de fruits noirs bien mûrs, ample, rond et long en bouche, d'une belle finesse tannique.

Malgré dix-huit mois de barrique, ce morey livre un bouquet charmeur de fruits rouges et noirs bien mûrs. On découvre en bouche un vin rond et très gourmand, qui joue à la fois sur la concentration et le soyeux de ses tanins. La bonne vivacité du millésime 2014 ajoute du tonus et de la longueur. Un 1er cru déjà très plaisant, et qui saura se conserver.