Domaine HARMAND-GEOFFROY

Particularité en Bourgogne, le domaine de 9 ha ne revendique que des vins issus du finage de Gevrey-Chambertin: du simple village au grand cru, dans les caves, c'est du gevrey et rien que du gevrey! Quatre vins sont retenus – une performance que ce domaine a déjà réalisée. S'y ajoute cette année un coup de cœur pour ce village dont la robe impressionne par son intensité violacée. Le nez, complexe, ajoute aux fruits rouges et noirs des nuances d'épices, de vanille. La chair, elle aussi exceptionnelle d'élégance, offre toujours cette palette aromatique charmeuse. Un 2007 qui sait être puissant sans recourir à une charge tannique excessive, grâce à un élevage modéré d'une année. Les trois autres vins décrochent une étoile: le Clos Prieur 2007, le 1 er  cru Lavaux Saint-Jacques 2007 (30 à 38 €) et le 1 er  cru La Perrière 2007 (23 à 30 €).

La famille Harmand-Geoffroy dispose de 80ares en mazis, des vieux ceps âgés entre quarante et soixante-dix ans. C'est incontestablement la cuvée phare de ce domaine très recommandable, qui avait déjà ébloui le jury dans sa version 2012. Le 2013 fait aussi bien, dans ce style «Harmand» qui fait son succès, à base de fraîcheur minérale et d'élégance, de concentration et de précision, de tanins sérieux mais soyeux. Un beau boisé aux accents de moka et d'épices met le tout en valeur. Un monument d'équilibre, encore en devenir, bien sûr, où rien n'est forcé, où tout est en place pour un long séjour en cave.

Gérard et Philippe Harmand exploitent 80ares de ce grand cru sélectionné chaque année dans le Guide avec une impressionnante régularité. Le 2012 égale son devancier de 2010, avec lequel il partage le même caractère élégant, puissant, riche mais frais. Un mazis au nez pimpant et délicat de fruits noirs (myrtille, cassis) et d'épices, au palais ample, généreux et fruité, étayé de tanins fermes au grain très fin. Un vin solide et distingué.

Gérard et Philippe Harmand, à la tête de 80 ares de ce grand cru, élaborent des vins sélectionnés dans le Guide avec une remarquable régularité. Adeptes de la fraîcheur plutôt que de l'opulence, ils proposent ici un mazis rubis intense, au nez encore sur la réserve, dont on devine néanmoins la complexité à travers des notes de fruits noirs, de vanille, de réglisse ou encore d'épices. La bouche se révèle ronde, déjà assise, portée par des tanins structurés mais sans rudesse, et offre une finale dense et savoureuse, égayée par une fine vivacité saline. Cette bouteille très équilibrée sera à son aise sur une noble volaille d'ici cinq ans.

Pour la deuxième année consécutive, cette cuvée de vieilles vignes remporte un coup de coeur, affirmant ce style "Harmand" qui fait son succès, à base de concentration et de tanins ronds. Comme toujours, la robe est très soutenue, intense, et le nez complexe, avec des notes de sous-bois et de fruits compotés. La bouche charme par la remarquable tenue de ses tanins, structurés sans être agressifs. Gérard Harmand, qui défend des élevages courts (douze mois), a trouvé la meilleure expression de son terroir, ici des parcelles situées en dessous des Champeaux plantées de vignes d'une cinquantaine d'années. Bien noté aussi, avec une étoile, le 1 er  cru Lavaux Saint-Jacques 2008 (30 à 38 €) vise en revanche une longue garde; il repose sur des tanins massifs qui se fondront d'ici quatre à cinq ans pour livrer un vin mûr et long en bouche.

Une fois encore au rendez-vous, le domaine signe un gevrey remarquable, qui séduit d'emblée par son nez ouvert sur les fruits bien mûrs (griotte en tête), la réglisse et le sous-bois. Le charme opère aussi en bouche, où le vin se révèle ample, concentré, charnu, gourmand, souligné par un beau boisé et des tanins de garde. Son potentiel ne fait pas de doute. Les millésimes 2007 et 2008 furent coup de coeur.

Fondée à la fin du XIXes., cette exploitation couvre 9ha et propose essentiellement du vin de la commune réputée où elle est établie: Gevrey, du village au grand cru. Avec trois coups de cœur récents (dont un, l'an dernier, pour un mazis), elle s'inscrit parmi les plus régulières de l'appellation. Ce 2011 est jugé remarquable, et pour un vin de propriété, il n'a rien de confidentiel, car il correspond à près de la moitié de la surface cultivée. Le vigneron dit privilégier le fruit et non le boisé dans ses vins, et c'est justement ce que nos dégustateurs ont aimé dans ce 2011: la fraîcheur et la délicatesse du pinot noir, qui se traduit au nez par des arômes complexes de cerise, de cassis et de sous-bois, accompagnés par le moka de l'élevage, et en bouche par une structure élégante, fraîche et suave à la fois, qui monte en puissance tout en laissant une impression de finesse. Ce n'est pas tout: la cuvée Vieilles Vignes 2011 (4000b.) obtient une étoile pour son fruité, son équilibre et pour ses tanins fondus (deux traits de ce vin déjà élu deux fois coup de cœur). Le 1ercru La Perrière 2011 (30 à 50€; 1300b.) fait jeu égal. Plus dense, plus tannique et plus boisé, il dévoile lui aussi des qualités d'élégance. Décidément les mêmes descriptifs reviennent, quel que soit le dégustateur: la preuve d'un style bien maîtrisé. Trois vins de garde: les deux premiers attendront deux à trois ans, le dernier cinq ans.

La pourpre de Tyr est un pigment né d'un coquillage exploité à cette fin depuis des millénaires. Une couleur sacralisée et qui, soutenue, est bien présente dans cette bouteille. Un boisé élégant (quatorze mois) introduit l'épice au bouquet, qui reste cependant conforme au schéma fruité habituel. Franc et structuré, concentré sans excès, ce mazis permet de comprendre pourquoi ce grand cru est toujours l'une des vedettes de la vente des Hospices de Beaune. Riche en nuances, porté par des tanins assez marqués, ce 2006 pourra admirablement vieillir.

À Gevrey, vous ne pouvez pas vous tromper: place des Lois – nom qui exprime un cri d'amour du pays pour la Révolution. Grenat foncé fulgurant, le nez griotté sur un soupçon de fougère, ce 2004 a la dent dure mais un gevrey encore jeune reçoit l'absolution sans s'attarder en confession. Du volume, de la fraîcheur, des tanins de qualité: un vin racé, bel exemple de réussite en un millésime pas si commode.

Si l'on décernait un coup de coeur pour le nombre des vins retenus au sein d'une même appellation et l'homogénéité des résultats, ce domaine le remporterait ici haut la main. Autant s'arrêter à chaque tonneau! Une étoile pour les 1 ers crus Les Champeaux 2002 (30 à 38 €) et Lavaux Saint-Jacques 2002 (23 à 30 €) et, pour En Jouise 2002 en village. Mention summum cum lauda pour cette cuvée Vieilles Vignes: fruit, bouquet, puissance, tout annonce le chapon à Noël 2009. Au charme bien réel s'ajoute la constitution exceptionnelle d'un grand bourgogne. Elevé place des Lois, il la fait en effet, la loi!

Cette cuvée Vieilles Vignes est une valeur sûre du domaine et de l'appellation (coup de coeur sur ses millésimes 2007 et 2008). Elle séduit une nouvelle fois avec sa version 2015: par son nez d'une belle complexité, sur les fleurs, la torréfaction, la mûre et la prune, par sa rondeur en bouche, son volume et ses tanins soyeux. La générosité du millésime est au rendez-vous.

Fidèle au rendez-vous avec son mazis, Philippe Harmand signe un 2015 de très belle facture, qui attire le regard avec sa robe d'un beau pourpre sombre. Le nez associe un boisé fin, fumé et réglissé aux baies rouges et noires et à une note de cuir. Le palais se révèle concentré, séveux et dense, soutenu par un élevage bien dosé et par des tanins veloutés. La finale, longue et intense, laisse sur une agréable impression de fraîcheur. Un vin complet et harmonieux, qui vieillira bien.

Un vin d'une belle intensité et d'une grande pureté aromatique: au nez, le cassis, la cerise et la mûre sont mis en valeur par un boisé bien intégré. La bouche fait preuve de fraîcheur, de solidité tannique et de persistance. Une bouteille qui devrait gagner en rondeur avec le temps.

Un grand cru marqué par des notes boisées à ce stade; il lui faut quelques instants d'aération pour s'ouvrir sur des notes de petits fruits rouges bien typées du cépage et de l'appellation. La bouche offre un bel équilibre entre un caractère riche et chaleureux, des tanins soyeux et une acidité bien fondue.

On aime ici la robe grenat et le nez (moka et épices douces, violette et fruits noirs). La bouche s'ouvre sur le fruit frais (griotte et cassis) agrémenté d'un boisé fin et dévoile un grain velouté, qui enrobe délicatement la finale.

D'une constance remarquable, le domaine de Gérard et Philippe Harmand est sans conteste l'une des valeurs les plus sûres de l'appellation. De ses 76ares de grand cru, il a extrait à nouveau un mazis très réussi (le 2010 fut coup de cœur dans l'édition précédente). Le nez, intense, mêle en toute harmonie le cassis et la vanille, agrémenté d'une touche un rien sauvage, signe de jeunesse. Une fougue que l'on retrouve dans un palais riche et puissant, soutenu par des tanins fins et une belle fraîcheur qui allonge la finale. Un vin harmonieux et complet, armé pour la décennie. On lui réservera un plat délicat, un pigeon au cassis par exemple.

"Philippe Harmand aime la fraîcheur et l'élégance du pinot noir, et ce dernier le lui rend bien, avec des vins qui épousent leur millésime avec une fidélité remarquable. Quatre gevrey du domaine ont été retenus cette année. Ce ""simple"" village est un vrai 2009, pourpre, axé sur la cerise et les fruits noirs bien mûrs, riche, long et puissant en bouche. Dans le millésime suivant, se signalent: le 1 er  cru La Perrière 2010 (30 à 50 €; 1 500 b.), un vin de garde aux tanins épicés, aux parfums de moka et de fruits rouges, qui reçoit une étoile; le Vieilles Vignes 2010 (3 600 b.), cité pour son attaque souple et son élégance; le 1 er  cru Lavaux Saint-Jacques 2010 (30 à 50 €; 2 500 b.), sur les fruits compotés et le caramel, ample et fondu, également cité."

Après deux coups de cœur consécutifs pour ce 1 er cru (millésimes 2007 et 2008), Gérard et Philippe Harmand obtiennent cette année une étoile pour ce 2009 et pour le village 2009 Clos Prieur (20 à 30 €; 2 800 b.). Une constance qui épouse celle des cuvées, toujours expressives au nez (cassis, framboise et boisé élégant) et structurées sans sécheresse en bouche. Les Lavaux Saint-Jacques, massifs en 2008, ont déjà digéré l’élevage en 2009. Le Clos Prieur est lui davantage dominé par les treize mois de fût. Mais les deux restent des vins généreux et gourmands, à attendre trois ou quatre ans.

Gérard et Philippe Harmand exploitent 80 ares de ce grand cru. En 2009, le domaine a privilégié une approche fruitée et propose ici un mazis à la robe noire, boisé au premier nez qui exhale, à l’aération, des parfums intenses de framboise et de zeste d’orange. La bouche se fait ample, ronde et veloutée. Un vin concentré, à attendre au moins cinq ans.

La robe grenat foncé annonce une belle concentration; plutôt fermé, le nez ne dément pas les pronostics, avec des promesses de fruits rouges et noirs, mûrs et frais à la fois. La bouche confirme les prévisions: dense à l'attaque, sans dureté, elle déroule ensuite une matière riche et soyeuse aux tanins fins et fondus. La finale tendue, un peu sévère mais sans extraction excessive, semble promise à une belle évolution. Ce mazis est un grand cru en devenir "qui saura satisfaire les plus exigeants", note un dégustateur, et qu'il faudra oublier sept à dix ans en cave pour lui laisser le temps de se révéler.