DOMAINE GIACHINO

Persan 2009

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Puisque les deux frères, Frédéric et David, ont sauté le pas et démarré la bio en 2006, le 2010 devrait être le millésime de la certification définitive. En tout état de cause, ils appliquent déjà sur le 2009 une approche globable, évitant toute trituration dès la vendange (récoltée en petites caisses) pour ensuite limiter au maximum les doses de soufre durant la vinification. Malgré la jeunesse des vignes (cinq ans), le vin y gagne en définition aromatique et en netteté. Il dévoile un nez intense de violette (typique du cépage), de poivre et de badiane, et une bouche riche, fruitée et mûre, aux tanins ronds inhabituels pour le persan. Les Giachino préconisent de le garder dix ans en cave; le jury suggère de le boire dans l'année... À vous de trancher!

Détail du vin Domaine giachino

Garde :

-

Production :

2 400 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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