Le guide
DOMAINE DU PAVILLON DE CHAVANNES
Cuvée des Ambassades 2009
Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Le Pavillon de Chavannes produit, en plus de son côte-de-brouilly classique, cette cuvée des Ambassades qui obtient, pour le millésime 2009, un coup de cœur saluant sa typicité remarquable. Elle est issue du haut des pentes du mont Brouilly et provient d’une sélection des meilleurs terroirs du domaine, qui a par ailleurs la chance de posséder des vignes parmi les plus vieilles de l’appellation. Paul Jambon l’a vinifiée à la beaujolaise, de façon classique. Elle émerveille le jury par ses notes pimpantes de sous-bois et de pêche de vigne, mais surtout par sa minéralité, qui se manifeste ici au travers des nuances de «granite mouillé». La bouche est tout aussi complexe, alliant la mâche des tanins à la rondeur de la matière: un vin de caractère qui pourra vieillir trois ans.
Détail du vin Domaine du pavillon de chavannes
Garde :
-
Production :
40 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 °C
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