Domaine DU CLOS DE L'EPINAY

Le domaine du Clos de l'Épinay situé sur les hauteurs de Vouvray est une jolie propriété, dont le bâtiment le plus ancien date du XVIIIes. Vous y serez chaleureusement accueillis par Luc Dumange et son épouse. Ce 2009 a été produit à partir des premiers jus qui s'écoulent librement du pressoir, lorsque la pression est basse et que la vendange n'a pas été rebêchée. Après vingt-quatre mois sur lattes, le vin se présente sous une robe dorée et brillante qu'anime un pétillement fin et discret. Le nez plaisant et frais rappelle la pomme verte et fait place à un palais très agréable, rond et fin. Tous les soins apportés lors de l'élaboration se retrouvent dans le verre.

Installés sur 18 ha commandés par une closerie du XVIII e s., Luc Demange et son épouse accueillent avec plaisir les visiteurs dans leur cave et leurs chambres d'hôtes. L'occasion de découvrir cet excellent brut à la bulle fine, qui évoque les fruits secs (amande, noisette). Le fruit blanc fait son apparition en bouche, parfumant une matière harmonieuse ponctuée d'une petite amertume en finale. À essayer sur une blanquette de veau.

Le vin est marqué par une certaine patine que lui a conférée un vieillissement en cave de vingt-quatre mois. Issu des premiers jus écoulés lors du pressurage, il se montre très fin, rond et possède une bonne longueur. Les arômes de fruits bien mûrs sont là.

Pour que cette cuvée s'exprime pleinement, son vieillissement sur lattes dure quatre ans. C'est donc la récolte 2008 que l'on retrouve dans les flacons. La robe de couleur paille est animée de fines bulles. Le nez délivre des senteurs d'herbe sèche et de foin. Tout en rondeur et en finesse, ce vin a une beauté classique.

Luc Dumange a fêté à sa manière le tricentenaire de sa propriété en y plantant un févier (Gleditsia triacanthos). Un arbre d'origine canadienne introduit en France en 1700 et qui profitera pleinement, comme les 16 ha de vignes et les vénérables bâtiments, du soleil généreux des hauts de Vouvray. Bien structurée, la méthode traditionnelle Tête de cuvée agrémentera tout un repas. Le fruit y est présent et une robe jaune paille soutenu, aérienne par ses chapelets de bulles, contribuera sur la table au plaisir de l'oeil.

Dotés de lucarnes élégantes, les plus anciens bâtiments de cette séduisante gentilhommière entourée d'arbres centenaires datent de 1702. Vergers et vignes (16 ha) ne sont pas loin. Deux grandes chambres d'hôte aménagées avec goût font, avec le vin, le bonheur des vacanciers. Luc Dumange propose un doux à 61 g/l de sucres résiduels. De sa robe brillante se dégagent des senteurs de miel et de fruits confits. La bouche bien équilibrée et onctueuse se prolonge dans une finale chaleureuse. Le moelleux cuvée Marcus 2003 (5 à 8 €), à 25 g/l de sucres résiduels, ainsi que la méthode traditionnelle brut classique 2002 (5 à 8 €) sont cités.

Qui ne tomberait pas amoureux de cette coquette gentilhommière des XV e et XVIII e s. dominant le vignoble de Vouvray... et de ses vins, bien sûr? Cette méthode traditionnelle, jaune paille assez soutenu, développe un nez classique, un peu évolué. Dès l'attaque, elle montre sa plénitude, puis se prolonge dans une finale élégante qui hésite entre la rondeur et le terroir. Un vin savamment élaboré, qui a connu un long séjour sur lattes sans doute. Pour l'apéritif ou le repas.

Le Clos de l'Epinay, une vinerie qui a peut-être appartenu au duc de Choiseul, fête son tricentenaire cette année. C'était l'occasion d'élaborer une méthode traditionnelle à la hauteur de l'événement. La robe jaune doré soutenu s'anime des chapelets de bulles fines, joyeuses. Les senteurs de tilleul, d'acacia, de praline précèdent celles d'abricot. En bouche, les arômes du nez sont confirmés. Vient ensuite une petite vivacité qui n'enlève rien au charme du vin.

Issu uniquement du début et du milieu de la pressée, cet effervescent tire son nom de cette particularité. De plus, il est resté au minimum trente mois sur lattes, ce qui lui a donné cette finesse de bulles et cette finesse dans les arômes de fleurs et de brioche. En bouche il a gardé toute sa vivacité et sa jeunesse. Les arômes fermentaires et fruités persistent.

Marcus est le surnom du fils du vigneron. Dans le verre, un vin jeune et léger, de couleur pâle, au nez discret. En bouche, le terroir particulier d'où il est issu lui confère une certaine minéralité qui accompagne le fruit. Une bonne initiation au cépage chenin dans sa version demi-sec.

La propriété est l'une des plus anciennes de l'appellation. Les bâtiments datent du début du XVIII e s. et le plateau qui les entoure est sans doute l'un des premiers plantés à Vouvray. Luc Demange et son épouse ont fort à faire avec leurs 16 ha de vignes et la gestion des chambres d'hôtes aménagées avec goût dans ces vieux murs. Ils présentent une méthode traditionnelle riche d'arômes de fruits secs et de sous-bois; l'harmonie entre douceur et vivacité l'emporte en finale. Un vin qui plaira aux palais délicats et fera alliance avec une tarte aux fruits. Le vouvray brut Tête de cuvée, plus classique, obtient lui aussi une citation.

Cette vinerie qui aurait appartenu au duc de Choiseul, étend ses 16ha sur les premières côtes de la Loire. Dans une jolie bouteille sérigraphiée, son brut, un peu dosé mais de bonne tenue, conviendra aux palais délicats. Le demi-sec 2001 (5 à 8€) est cité pour son harmonie générale.

La vignerie du clos de l'Epinay, encore entourée de murs, a peut-être appartenu au duc de Choiseul. L'habitation possède des lucarnes du XV e s. où figure la coquille de saint Jacques. Vouvray était en effet une étape sur la route de Compostelle. Le vignoble de 17ha situé sur les premières côtes de la Loire a donné cette cuvée pour l'an 2000. Elle s'annonce par une robe jaune paille assez dense et un nez léger qui rappelle la poire. Une légèreté que l'on retrouve en bouche avec du fruit et une nuance sucrée qui évolue vers une finale un peu vive. Un sec 98, plutôt tendre, a obtenu la même note.