Domaine du Claouset

Ce petit verdot s'ouvre sur la cerise, la fraise et le cassis avec une touche épicée. Souple à l'attaque, très longue, la bouche déploie de la rondeur, de l'amplitude et de l'onctuosité accompagnées par une grande fraîcheur. Un vin harmonieux et moderne, bel ambassadeur de son appellation.

La famille Siozard conduit le château Jean l'Arc depuis cinq générations. Elle signe ici un rosé de pur cabernet-sauvignon issu d'un terroir argilo-calcaire. D'un rose très pâle animé de délicats reflets saumonés, ce vin a participé à la finale des coups de cœur. S'il n'est pas monté sur le podium, il n'en reste pas moins fort séduisant, avec ses fines senteurs florales (acacia, tilleul, sureau) nuancées de fruits rouges (framboise, fraise). Des arômes qui trouvent écho au palais et accompagnent une chair tendre, souple et soyeuse aux accents acidulés (citron, pamplemousse). Une étoile revient par ailleurs au Dom. du Claouset 2010 (moins de 5 €; 10 000 b.), également proposé par les vignobles Siozard.

Jean-Yves Siozard a créé en 2004 une nouvelle gamme nommée Château Jean L'Arc. Le rosé 2005, issu de 60 % de cabernet franc, de 30 % de merlot et de 10 % de cabernet-sauvignon, s'habille d'une couleur tendre. Un long sillage fruité et frais accompagne la dégustation jusqu'en finale de la bouche charnue, aux délicats tanins. Du même producteur, le Domaine du Claousset 2005, plus vif, est cité.

Quatre mois de fût auront suffi à parfaire ce bordeaux sec issu de deux tiers de sauvignon pour un tiers de sémillon récoltés sur sol argilo-calcaire. Le bouquet complexe mêle la rose, le bonbon anglais, les fruits (abricot, orange confite) et les fleurs blanches aux notes de vanille et de grillé. La bouche vive et charnue à la fois, structurée, n'a de cesse de livrer ses flaveurs jusqu'à une finale tendre. Un vin équilibré à l'apéritif, puis sur un poisson en sauce ou une viande blanche.

Sauvignon blanc et gris (65%), sémillon (30%) et une goutte de muscadelle composent ce 2020 aussi plaisant que gourmand. Le nez s'exprime discrètement sur les fruits blancs, le pamplemousse, le fruit de la Passion et les épices douces. La bouche se révèle ample, souple, onctueuse et longue, avec ce qu'il faut de fraîcheur pour l'équilibre.

Ce pur merlot se présente dans une robe grenat sombre à reflets violacés et livre un bouquet où se mêlent les fruits rouges (fraise, framboise, griotte), le cassis et les épices douces. L’attaque, également très fruitée, débouche sur un palais ample et puissant, aux tanins enrobés, avant une finale chaleureuse. Attendre une petite année avant de servir sur une côte à l’os.

Une fois passé le porche du domaine, on pourra déguster dans une étable du XVI e s. ce rosé de pressurage et de saignée au nez fin qui mêle les fleurs (rose, lilas) aux fruits et à une note de bonbon acidulé. La bouche est tout en fraîcheur, ample et tendre. Ce vin délicat accompagnera tout un repas. Par ailleurs, le Ch. Jean l'Arc 2008 (5 à 8 €) est cité pour sa souplesse et sa rondeur.

Jean-Yves Siozard, dont les cuvées sont régulièrement retenues dans le Guide, vous accueillera dans une ancienne étable du XVI e s. fraîchement rénovée et vous fera découvrir cette cuvée confidentielle d'une couleur jaune doré nuancée d'éclats verts. Les parfums de fleurs, de fruits, de buis et des notes muscatées donnent au bouquet beaucoup de finesse et de complexité. Une bouche ronde et équilibrée dévoile des arômes de rose et une pointe minérale qui confèrent à ce vin prestance et distinction. À découvrir sur un bar grillé au fenouil.

Ce sauvignon (90 %) modéré par un appoint de sémillon, élevé brièvement en barrique, offre au nez de savoureux parfums d'agrumes agrémentés de légères notes de grillé toasté. Le gras, la rondeur et la douceur des fruits enveloppent une bouche bien équilibrée animée d'une vivacité agréable mais tonique. Une pointe épicée en finale. Un vin pour accompagner un curry de crevettes. Le Dom. du Claouset 2007 (3 à 5 €), à 60 % de sauvignon et qui n'a pas connu le chêne, est cité.

Puissant et riche, ce vin basé entièrement sur le merlot laisse s'exprimer un boisé grillé, toasté suivi de notes de fruits noirs (mûre, cassis). Rondeur et générosité se retrouvent en bouche étoffées par des tanins enrobés et fondus. Un retour de la mûre relevée de touches épicées agrémentent la finale chaleureuse. À savourer dès maintenant.

C'est avec l'arrivée de la nouvelle génération à la tête du domaine en 2000 qu'a été créée la cuvée Réserve. Ce millésime est dominé par le merlot à 90 %. Le nez se montre racé, floral (pivoine), épicé, très fruité (cerise, gelée de groseille). En bouche, le fruit reste dominant et le corps souple associe volume et fraîcheur. Un vin déjà prêt mais que l'on peut attendre deux ou trois ans.

Le jury a été séduit par la complexité du bouquet de fleurs blanches relevé d'arômes gourmands de bonbons à la fraise et à la framboise: Des senteurs de verger en été, note un dégustateur. Ample et rond, le vin se prolonge sur des notes de vanille au palais. Une bouteille plaisante qui mérite un accord tout aussi fin: noisettes d'agneau à l'ail confit, gratin de purée d'artichaut et de topinambour. Une citation est attribuée au Domaine du Claouset 2006 (3 à 5 €), plus vif, élaboré par le même producteur.

Un équilibre parfait entre le merlot et le cabernet-sauvignon. Un équilibre très réussi entre les arômes de fruits rouges, de cassis, de grillé et de toasté. Au palais, la structure est certes solide, mais elle s'enrobe d'une matière souple, ronde et fraîche jusqu'à une longue finale. Un bordeaux à attendre deux ans. Quercus 2005, bien élevé sous bois, obtient une étoile également.

Le vieux village de Lugaignac possède une belle église médiévale et se défend derrière d'abrupts escarpements argilo-calcaires où la vigne a trouvé un terrain d'élection. Au domaine du Claouset, on tire le meilleur du raisin par une macération préfermentaire à froid. Si le nez de ce vin évoque épices et tabac, le fruit se manifeste dans une bouche séveuse, nette, qui finit sur des notes de groseille et de raisin de Corinthe. La Réserve du domaine 2000 (5 à 8€), élevée en fût de chêne, obtient également une étoile: elle livre des arômes de prune et de mûre, une matière souple qui s'accommode de tanins encore jeunes. Elle s'embellira au terme d'une garde d'un ou deux ans.

L'archétype du rosé simple, mais efficace: une robe pâle, à peine saumonée, un nez flatteur évoquant épices et citron confit, puis une bouche gouleyante et fraîche, au fruité évident.

Ancrés sur la commune de Lugaignac depuis cinq générations, les vignobles Siozard présentent deux bordeaux secs qui obtiennent une citation chacun. Celui du Claouset exhale de fines senteurs de fleurs blanches, d'agrumes (orange, pamplemousse) et de fruits exotiques (litchi, ananas). Il séduit par sa rondeur et sa richesse en bouche, que réveille une jolie fraîcheur aux accents acidulés. Le Ch. Jean l'Arc 2010 (5 à 8 €; 2 000 b.), plus sur la réserve pour l'instant, laisse entrevoir un beau potentiel.

Les deux domaines des Vignobles Siozard sont représentés ici: le Ch. Jean l'Arc 2009 (5 à 8 €), assemblage de sauvignon et de muscadelle, cité pour ses jolis arômes de fruits exotiques, d'agrumes confits et de menthe, et le Dom. du Claouset, issu de sauvignon et de sémillon, discret mais élégant au nez (agrumes, fruits exotiques, fleurs blanches), plus prolixe en bouche, sur les fruits blancs bien mûrs, ample, gras et tempéré par une finale fraîche. Un vin équilibré.

Une faible production pour ce rosé issu d'un terroir argilo-calcaire. Couleur fraise à reflets orangés, il joue à cache-cache au nez avant de s'ouvrir à l'aération sur le fruit et la vanille. D'approche vive, il évolue avec plus de rondeur et de fondu jusqu'à une finale harmonieuse.

Né de raisins qui ont résisté avec brio à la canicule, ce 2003 se présente dans une tenue or pâle. Il se montre bavard, tout en arômes de fruits bien frais : citron, poire, pomme granny. Son gras, à mettre au compte de l'année, et la fermeté de sa construction ne laissent pas indifférent. Une petite amertume apporte de la fraîcheur en finale.