Domaine du Chêne
- blanc tranquille
Domaine Du Chêne Vieux . blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Ce pineau, qui a concouru pour le coup de cœur, exhale des parfums puissants de fruits surmûris (abricot, coing), de miel et de rancio (noix et noisette) agrémentés d'un léger boisé subtilement fondu. Franche et alerte en attaque, offrant la même complexité aromatique que le nez, la bouche est admirable d'équilibre et de puissance. Soyeuse, onctueuse et délicatement torréfiée, la finale conclut la dégustation de manière magistrale.
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Détails du vin
-
Le Domaine Du Chêne Vieux . blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
-
15 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 05 à 06 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : gâteau basque.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 15 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 05 à 06 °C
- Producteur
- DOM. DU CHÊNE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Pineau-des-charentes
- Fiche appellation
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DOMAINE DU CHENE
Vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Situé au coeur de la Saintonge romane, le domaine du Chêne, propriété familiale, se consacre entièrement à l'élaboration de pineau-des-charentes et de cognac. La robe de son vieux pineau, ambré foncé, brillante et intense avec des reflets cuivrés, témoigne de son long vieillissement, tout comme ses arômes persistants de fruits secs, de noyau et d'amande: un rancio très recherché. Sa bouche très ronde et persistante offre des notes d'abricot et de miel d'acacia. Magnifique.
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DOMAINE DU CHÊNE
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Attention, joli potentiel... La teinte or lumineuse est attrayante, de même que les arômes de mirabelle, de miel, de vanille et ce léger toasté. Le palais confirme ces premières impressions: l'équilibre est réel, sur la fraîcheur, et la même gamme aromatique s'y complaît jusqu'en finale.
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DOMAINE DU CHÊNE
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
C'est puissant, aromatique et persistant au possible. De l'harmonie et du charme.
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Vieux
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
notes de pain d'épice, de rancio, de sous-bois et de miel: le nez est complexe. La bouche n'est pas en reste, ronde et riche, harmonieuse et d'une belle longueur sur les arômes de rancio.
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DOMAINE DU CHÊNE
La Vigne de mon grand-père
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Jaune doré brillant, ce pineau livre un nez floral délicat et offre à l'aération des accents de noyau. En bouche, il se montre fruité (abricot, coing) et délicatement miellé pour finir sur des touches finement grillées. «D'une justesse aromatique et d'une précision rare», selon un dégustateur.
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DOMAINE DU CHÊNE
Extra-vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Ugni blanc (60 %) et colombard composent l'assemblage de ce pineau passé tout près du coup de coeur tant son harmonie est remarquable. Le nez intense exprime un rancio de qualité, que l'on retrouve en bouche accompagné de notes boisées et grillées. L'équilibre se fait entre le sucre et l'acidité, avant une longue finale. Le blanc vieux (11 à 15 €), généreux et élégant, au bouquet complexe (pêche, abricot, raisin sec, aubépine), obtient une étoile.
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DOMAINE DU CHENE
Vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Dans les années 1940, Jean Doussoux créa le vignoble; début 1990, Jean-Marie Baillif lui succéda: sa réussite, méritée, est le fruit de sa passion. Sous sa robe jaune paille à reflets dorés, le vieux pineau révèle des arômes de fruits confits et un rancio discret. L'attaque en bouche est ample, souple mais puissante, ce que confirme le développement, avec en finale une note légèrement boisée qui respecte le parfait équilibre des diverses saveurs.
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DOMAINE DU CHÊNE
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
La seule folle blanche à l'œuvre dans ce pineau qui ne cache pas son vieillissement de 4ans en fût avec ses arômes intenses de vanille qui dominent le fruit à l'olfaction. La bouche se montre souple, tendre et plus fruitée (fruits confits), avec toujours cette saveur vanillée en fond. Tout indiqué sur un dessert (pas trop sucré), un mille-feuille par exemple.
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Merlot blanc La Vigne de mon Grand-père
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Une rareté que cette «édition limitée» 100% merlot blanc, cépage rare et aujourd'hui très peu planté, croisement entre la folle blanche et le merlot noir. Dans le verre, un pineau d'une belle couleur dorée, au nez complexe associant litchi, fruits secs, note de rancio, vanille. La bouche apparaît bien charnue, chaleureuse, ronde, avec un trait d'amertume en finale qui amène un surcroît de fraîcheur.
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La Vigne de mon Grand-Père
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Honneur au rare merlot blanc (85%), associé à l'ugni dans cette cuvée d'un beau jaune d'or, au nez frais de pêche et d'abricot sur fond boisé. Le palais se montre net, droit, bien équilibré. Un pineau dynamique.
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Colombard
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Un pineau qui vise la légèreté plutôt que la puissance: nez discret mais fin de poire confite, du abricot, de miel d'acacia et de vanille, bouche souple, équilibrée, à la texture délicate.
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Vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Sur le sol argilo-calcaire et sableux de ce domaine régulier en qualité, les ceps d'ugni blanc (60 %) et de colombard ont engendré les moûts à l'origine de ce vieux pineau d'un doré brillant, aux senteurs de fleur d'acacia, de fruits secs (amande, noisette), d'écorce d'orange et de miel. À cette complexité olfactive fait écho un palais ample, rond, soyeux, sublimé par une belle touche de rancio et tonifié par une juste fraîcheur. Accord gourmand en perspective avec du foie gras.
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Vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Régulièrement mentionnés dans le Guide, Jean Doussoux et Jean-Marie Baillif – le jeune président du Syndicat des producteurs de pineau – ont de nouveau proposé des produits de qualités, notamment ce vieux pineau blanc. La robe ambrée invite à découvrir un nez délicat et fruité, dominé par les agrumes. Longueur, puissance, gras, volume en bouche, tout concourt au plaisir. Dans la même lignée, le pineau blanc Extra vieux obtient lui aussi une étoile.
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DOMAINE DU CHENE
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Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Vie de passion, vie de patience, aiment dire Jean Doussoux et Jean-Marie Baillif, deux viticulteurs de générations différentes animés par la même flamme. Sous la robe jaune paille à reflets dorés de leur pineau, on apprécie les arômes de fleurs blanches et de vanille, résultat d'un vieillissement bien maîtrisé. Bien en bouche, après une attaque franche, il se montre très puissant, fruité; harmonieux, il laisse une excellente impression.
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DOMAINE DU CHÊNE
Vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Si ce domaine a été créé en 1865, la production de pineau-de-charentes s'est réellement développée à partir de 1947. Il s'étend sur 51 ha et est situé tout près de Pons, ville étape sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle. Assemblage d'ugni-blanc et de colombard, ce vieux pineau d'un jaune ambré profond exhale de subtiles notes de miel, de noix et de boisé. La bouche trouve un équilibre entre la vivacité, la rondeur et le gras. À déguster avec des gougères au foie gras.
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DOMAINE DU CHENE
Vieux 0
Poitou-Charentes, Pineau-des-charentes
- blanc tranquille
Jean-Marie Baillif a pris en 1990 la succession de Jean Doussoux qui avait créé le vignoble dans les années 1930. La production de pineau-des-charentes est devenue la principale activité du domaine. Ugni blanc (60 %) et colombard composent ce vin vieil or à reflets orangés, dont le nez fin révèle des arômes de noix, de coing et de sous-bois. La chair ample et ronde emplit durablement le palais de notes de fruits secs. En finale se manifeste un caractère rancio élégant.
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Le vigneron
DOM. DU CHÊNE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Pineau-des-charentes
Le pineau-des-charentes est produit dans la région de Cognac qui, d'est en ouest, descend vers l'Atlantique. Le climat, de type océanique, se caractérise par un ensoleillement remarquable, avec de faibles écarts de température qui favorisent une lente maturation des raisins. Le vignoble, traversé par la Charente, est implanté sur des ...
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