Domaine DES SYLPHES

Haut lieu de la vallée du Rhône, la chartreuse de Bonpas est devenue en 2005 le siège de cette maison acquise par Jean-Claude Boisset (Nuits-Saint-Georges). Un couvent fortifié donné jadis aux Chartreux par Jean XXII, un pape d'Avignon. Grenache (60 %) et syrah vivent une lune de miel dans cette Grande Réserve à la robe profonde. Sans doute les quatorze mois en barrique ont-ils de l'influence sur la palette aromatique; ils ont légué un boisé vanillé intense. Toutefois, ce vin a suffisamment de personnalité pour voler de ses propres ailes. Structure tannique irréprochable. Fruité confit savoureux. Séjour en cave recommandé pour cette bouteille dans le peloton de tête.

Filiale du négociant bourguignon Boisset, Louis Bernard propose deux vins provenant du domaine de M. Boucoiran. Ce rouge issu de grenache (60 %) et de syrah, à l'éclatante robe pourpre à reflets violines, livre des arômes gourmands de griotte et de fruits rouges, tempérés par des notes minérales. La structure en bouche révèle beaucoup de rondeur et d'onctuosité. Les tanins se font souples, la finale chaleureuse. Le rosé 2007, frais et fruité (groseille, cerise), obtient une étoile.

La chartreuse de Bonpas, couvent fortifié du XII e s., est le siège de cette maison de négoce créée au milieu des années 1970 et qui défend bien les couleurs de l'appellation. En témoigne ce vin de couleur sombre, dont le caractère aromatique s'impose d'emblée: fruits mûrs et épices (poivre). Assemblage classique de grenache et de syrah, il ne présente aucune faille dans son équilibre ni aucune agressivité. Il faudra cependant attendre entre deux et quatre ans pour l'apprécier à son meilleur niveau. Une citation revient au Domaine des Carbonnières 2005 et au Domaine de La Souchière 2005, deux gigondas qui doivent s'assouplir à la garde.

Installé en un haut lieu historique, le Bourguignon Jean-Claude Boisset réussit ici un sans-faute. Ce rosé à la douceur printanière, au nez de fruits frais et remarquable en bouche par sa tempérance, est avant tout d'une légèreté subtile.

D'un équilibre parfait, il n'a pas besoin d'un balancier pour marcher droit sur le fil. Si jeune pourtant! Rouge tirant sur le grenat, il respire les fruits macérés, avec une touche de cacao. Du charme, mais aussi toutes les composantes d'un côtes-du-rhône-villages bien construit, évitant toute tension entre l'acidité, les tanins, l'alcool. Citée, sans pour autant tomber dans la facilité, la Grande Réserve rouge 2002 (8 à 11 €) sans nom de villages.

Comme dans la précédente édition du Guide, la Grande Réserve de ce négociant orangeois décroche deux étoiles. Belle constance! Dans le millésime 2001, elle est parée d'une couleur rubis foncé intense. Le nez est ouvert, plaisant et généreux, sur des notes à la fois de fleurs et de fruits mûrs. La bouche offre richesse et générosité, et on y retrouve les fruits mûrs sur des tanins présents mais déjà très fins. Un vin prêt à boire.

Ce négociant a sélectionné et assemblé de beaux vins pour produire cette cuvée Grande Réserve à la robe intense nuancée de reflets violets. C'est une bien belle bouteille avec des arômes de cassis accompagnés de notes réglissées, une bouche ample et structurée par des tanins présents et fondus.

Le nom de ce vin de négociant est une allusion à celui d'une colline à la végétation essentiellement composée de fleurs blanches. Ce vin, élaboré avec beaucoup de soin, est issu de longues cuvaisons. L'olfaction révèle de la puissance (fruits mûrs); la dégustation laisse des impressions de souplesse, de rondeur et d'équilibre. Un vin prêt à boire mais qui gagnera à attendre.

Dans diverses appellations, la production des domaines Bernard est régulièrement retenue dans le Guide. Cette année, ce négociant est récompensé entre autres pour trois côtes du rhône. D'abord le Grande Réserve 2000 à dominante de syrah. Les arômes de cassis et de réglisse sont très bien accompagnés par la vanille. Son équilibre est fondu, riche et puissant. Ensuite, le Domaine des Roumianes rouge 2001 (3 à 5€), très réussi, est un assemblage de grenache, syrah, cinsault et carignan, bien représentatif de l'AOC par son élégance et son charme. Enfin, le Domaine des Masses-Bertolo rouge 2001 (3 à 5€), également une étoile, est plus complexe. Réglissé et nuancé de fruits rouges, il est déjà fort harmonieux.

Très bon rapport qualité-prix pour ce rouge 2000 au bouquet si provençal de thym et de sariette, aux arômes plaisants de poivre et de genièvre. Vin de garde, il exaltera un gibier ou une viande en sauce d'ici trois, voire quatre ans.

Rose bonbon brillant, ce tavel présente un nez de fraise et de caramel. Des fruits bien mûrs emplissent la bouche ronde et grasse. La structure équilibrée autorise une dégustation sur des poissons en sauce ou des viandes blanches.

Un intense parfum de fruits cuits, de pruneau, de griotte et de confit se dégage dès que l'on approche le nez. L'élevage sous bois, encore perceptible, est ici du meilleur effet. La charpente, à peine un peu rude, est à la hauteur de l'édifice. Les tanins sont fondus; la bouche est fraîche, ample... Un vrai bonheur qui pourrait presque être consommé tout de suite, mais mieux vaut attendre deux à trois ans.

Un merlot à la robe d'un pourpre profond, très expressif au nez avec ses notes balsamiques. La bouche ne gâche pas l'harmonie: elle est ronde, ample, bien charpentée et révèle des arômes très persistants d'épices et de réglisse. En vieillissant ce vin donnera sa pleine mesure.

Quatre vins rouges proposés par ce négociant d'Orange et appréciés par les jurys. A moins de 30F, la cuvée Louis Bernard 99 et la Réserve du domaine Bruthel 98 reçoivent une étoile. La première devra être attendue jusqu'au printemps 2001, la seconde est prête. Les Pontificales, mi-cuve, mi-fût, reçoivent deux étoiles. Enfin, celui-ci, assemblant grenache, syrah, mourvèdre, cinsault. Cette Grande Cuvée n'en a pas que le nom! Elevé uniquement en barrique pendant quatorze mois, ce vin est marqué sans néanmoins être affecté par le boisé. Les arômes de fruits mûrs ou cuits sont très présents sur une structure bien en place.

Distribué par un négociant d'Orange, un domaine dont le tavel est remarquable. La robe vive et soutenue, le nez de fruits rouges macérés avec un soupçon de kirsch annoncent une belle structure, longue et fruitée, complétée d'une pointe d'amande.

Annonçant qu'il a passé un contrat de qualité avec les apporteurs de vendange, ce négociant sélectionne les parcelles de raisins récoltés à maturité. Cela donne un villages qui a obtenu une très bonne note. La robe est tout simplement belle, d'une couleur soutenue à reflets violets. Le nez mêle fruits et boisé. Elégant, équilibré, doté de tanins fondus, ce 98 de bonne garde offre une jolie persistance réglissée.

Les cuvées sélectionnées par ce négociant auprès de ses quarante vignerons partenaires sont élaborées par l'oenologue maison, Leigh Sparrow, qui s'efforce d'exprimer le meilleur du terroir au moyen de vinifications douces. Représentatif de l'AOC, ce rosé aux reflets cerise offre à l'olfaction de fraîches notes minérales et fruitées. Le gras et les arômes de cerise et de fraise découverts en bouche confèrent à ce vin friand un bel éclat. Suggestion d'accord: des calamars sautés au poivron et à la tomate.

Cette maison de négoce installée dans un couvent fortifié du XII e s. propose un tavel plutôt original, issu de cinq cépages: grenache (60 %), syrah, cinsault, mourvèdre et clairette. Derrière une robe soutenue aux nuances pourpres se dévoilent des parfums élégants de fruits rouges soulignés d’une pointe de bourgeon de cassis. La baie de cassis imprègne une bouche ronde et chaleureuse.

Un vin de propriétaire mis en bouteilles par une importante maison de négoce reprise par le groupe bourguignon Boisset et installée sur les bords de la Durance. Voici un rosé tout en légèreté, avec sa robe pâle saumonée. Fleurs blanches et caractère minéral au nez, notes grillées et finale suave, framboisée en bouche, composent ce vin tendre et délicat.

Cette importante maison de négoce de la vallée du Rhône met en valeur, avec cette bouteille, les qualités d'un grenache bien vinifié complété par 15 % de syrah. Le nez développe agréablement des senteurs de fruits mûrs, d'épices et de réglisse. Le boisé est bien intégré. Un vin équilibré, complexe et rond qui doit encore se bonifier.