DOMAINE DES SCHISTES

La Cerisaie 1999

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine nous a fait connaître de fort beaux rivesaltes et côtes du roussillon-villages. On ne s'étonnera pas de trouver ici un maury: les schistes ne constituent-ils pas le terroir de prédilection de ce vin doux naturel? De très vieilles vignes (cinquante ans), une longue macération sous alcool et un court passage sous bois ont donné un 99 d'un rouge profond, déjà marqué par le pruneau autour de la patine du bois. D'un beau fondu, la chair du fruit accompagne l'épice jusqu'à une finale légèrement cacaotée.

Détail du vin Domaine des schistes

Garde :

-

Production :

4 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

13 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Maury

la Fiche appellation

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