Domaine Des Schistes Côtes Catalanes blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Présenté par Jacques Sire et son fils Michaël, ce rancio provient de la vallée de l'Agly, célèbre pour ses vins secs. Il s'agit d'un grenache gris élevé selon la méthode de la solera, répandue en Andalousie, qui consiste à assembler périodiquement des vins d'âges différents, conservés en tonneaux superposés, de façon à obtenir un produit constant et homogène. Revêtu d'une robe vieil or aux reflets argent, ce vin offre un nez complexe mêlant des nuances d'infusion et de résine de pin à des notes beurrées. Le café, le caramel et l'amande s'ajoutent à cette palette dans une bouche dominée par des sensations de souplesse, de rondeur et de gras, à la finale puissante marquée par une pointe d'amertume. Un régal en perspective avec des copeaux de vieux parmesan.
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Détails du vin
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Le Domaine Des Schistes Côtes Catalanes blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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Ce vin est élevé en fût .
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
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- élevage
- En fût
- température
- Producteur
- DOM. DES SCHISTES
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rancio sec
- Fiche appellation
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DOMAINE DES SCHISTES
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Intense, équilibré, fin et élégant, quatre adjectifs pour résumer ce maury. Des qualificatifs qui s'appliquent dès l'approche, avec une robe haute couture, grenat comme un bijou catalan, et une farandole de parfums: eucalyptus, genièvre, poivre blanc, cerise, mûre et un soupçon de truffe. La bouche est ample, généreuse sans excès: tout y est à sa place. La ronde aromatique continue, un joli boisé enrobe le fruit et on «touche» le terroir: les schistes se font velours au travers de tanins soyeux et fondus. Et comme la danse est belle, elle s'éternise et durera longtemps...
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DOMAINE DES SCHISTES
0
- blanc tranquille
Installés dans la vallée de l'Agly, Jacques et Nadine Sire, accompagnés de leur fils Mickaël, présentent un rancio qui séduit d'emblée par sa robe dorée et cuivrée zébrée de reflets orangés. Tout aussi engageant, le nez offre des parfums élégants de pommes très mûres, d'épices, d'eau de vie, de vanille, agrémentés de notes iodées. Franc et intense en attaque, le palais finit de convaincre par ses arômes complexes fidèles au nez et par sa finale iodée et saline, très salivante. Un vin puissant à la longueur extraordinaire.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Cerisaie 2004
- rouge tranquille
Quelle belle expression du grenache sur ce terroir si particulier de Maury qui a donné son nom au domaine! La robe profonde et dense, flirte avec le noir. Mûre, réglisse, épices, un soupçon de cacao: le nez puissant et accueillant invite au plaisir de la bouche. Et là, l'attaque donne le ton; le vin est ample, généreux, charnu. Le fruit domine; la cerise se croque, finement enrobée d'un grillé suave. L'équilibre parfait appelle la forêt noire et l'exercice pourra être renouvelé pendant au moins dix ans.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeille 2001
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Un domaine d'une magnifique régularité. Le réel savoir-faire de Jacques Sire est une fois de plus reconnu par un coup de coeur. Dans ce domaine familial, Jacques Sire, entouré de Nadine et de son fils Mickael, élabore des cuvées de terroirs typées et de forte personnalité. Le jury a apprécié la cuvée Tradition 2003 (5 à 8 €), une étoile, mais La Coumeille a conquis tous les coeurs. Robe pourpre, éclatante et brillante. Le nez intense, d'une grande finesse, joue une véritable partition du buis aux notes florales, ponctuée par des touches de bourgeon de cassis. Onctueuse et puissante, aromatique et dynamique, la bouche fraîche, savoureusement épicée, est remarquable de persistance. Déjà séduisant, un grand vin auquel son potentiel permet d'affronter une garde de deux à cinq ans.
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Solera 0
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Jamais totalement satisfait, toujours à la recherche de la qualité, Jacques Sire décline le mot passion dans la langue vigneronne. Ce qui le conduit avec Nadine à offrir table ouverte pour parler de solera ou déguster ses vins nés sur schistes. Tabac, paille, fleurs miellées et cire s'échappent d'un ambré soutenu aux reflets rancio. Après, le solera se love, fondu, emplissant l'espace de ses notes d'agrumes, de raisin de Corinthe, de miel de maquis. Puis, en fin, la noisette se laisse griller et les senteurs de tabac appellent le havane.
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2007
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DOMAINE DES SCHISTES
Gora 2021
Roussillon, Côtes-du-roussillon
- blanc tranquille
Au pied des Corbières catalanes, récoltés sur un sol d'éboulis calcaire et de marnes noires, les grenaches gris et blanc ont été fermentés et élevés en foudres de 20hl. Dans le verre, un superbe blanc or pâle aux reflets argentés, au nez intense, sur le miel, la fleur de vigne et la minéralité du terroir. Dans le continuité et s'enrichissant de fruits à chair blanche, le palais affiche un bel équilibre entre un volume certain, la rondeur du grenache blanc, une arrête acide et la touche tannique du grenache gris. Un vin de caractère à réserver pour la table.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeille 2021
Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages
- rouge tranquille
Syrah, grenache et carignan, par ordre d'importance, composent un fort joli vin, couleur grenat, au nez intense, fruité et épicé. La bouche, à l'unisson du bouquet, séduit par sa fraîcheur, sa texture veloutée, ses tanins soyeux, sa longueur. Un vin polyvalent à table, qui se mariera aussi bien avec des viandes grillées qu'avec une pareillade de poissons et coquillages persillés.
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DOMAINE DES SCHISTES
Gora 2020
Roussillon, Côtes-du-roussillon
- blanc tranquille
Que du grenache ici, blanc et gris, fermentés en foudres. Dans le verre, un vin original qui, s'il présente une légère réduction et demande à être aéré, s'ouvre ensuite sur de belles notes empyreumatiques et sur une étonnante minéralité. Une minéralité (pierre à fusil) qui s'accompagne de fruits exotiques dans un palais capiteux, structuré, ample et long. Que diriez-vous d'un médaillon de lotte en sauce épicée?
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DOMAINE DES SCHISTES
Devant le mas 2019
- rouge tranquille
D'une couleur rouge intense, ce vin présente un nez complexe de tabac de moka, de vanille et de fruits rouges confiturés. La bouche apparaît ample, puissante, corsée, épicée, boisée avec élégance. Un caractère affirmé et un solide potentiel de garde pour ce maury que l'on verrait bien avec un civet de lapin sauce chocolat.
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DOMAINE DES SCHISTES
La Coumeilles Le Parcellaire 2019
Roussillon, Côtes-du-roussillon-villages
- rouge tranquille
Quel joli nez fruité, à la fois subtil, précis et complexe: mûre, cerise, noix muscade et notes fumées se mêlent. La bouche veloutée et ample séduit tout autant par l'attaque fraîche et fruitée que la structure de tanins soyeux et la finale remarquablement persistante.
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Le vigneron
DOM. DES SCHISTES
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Les plats en accord avec Domaine Des Schistes Côtes Catalanes blanc
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