Domaine des Champs Fleuris

Coup de cœur pour sa cuvée Les Vigneaux Vieilles Vignes 2018, Denis Rétiveau récidive avec cette Audace où tout concourt à la mesure et au plaisir. Au nez, un fruit rouge intense se déploie, puis vient irriguer une bouche d'une fraîcheur intacte, dotée de tanins bien présents mais fondus et sans aspérité, et d'une longue finale stimulée par une touche épicée. Ce cabernet franc affiche tous ses atouts avec générosité; il vieillira sereinement.

La présentation de ce vin est engageante avec une robe d'un superbe carmin brun intense. Le bouquet est puissant et complexe, dominé par le cassis et la griotte, auxquels se mêlent le cuir, le chocolat noir et le paprika. Opulente, généreuse et ronde, la bouche présente une belle structure ancrée sur des tanins soyeux. Un saumur-champigny des plus harmonieux.

À Turquant, un moulin à vent rappelle que les meuniers étaient autrefois nombreux dans la région. Le pays faisait vivre également des tapeurs de pommes, qui déshydrataient ces fruits, destinés à la marine, dans des fours creusés au fond des caves troglodytiques avant de les taper pour les aplatir. Autant de professions qui ont disparu. Il reste des vignerons, nombreux dans ce bourg des bords de Loire. Parmi eux, on ne négligera pas la famille Rétiveau-Rétif, qui brille cette année en saumur blanc. Un an de fût a légué à ce vin or brillant un boisé discret qui laisse parler le fruit. Le nez, d'abord léger, fait pressentir une grande richesse, libérant des nuances florales et fruitées accompagnées d'une touche vanillée. Rond, souple, volumineux, complexe, chaleureux et long, ce vin ne demande qu'à s'épanouir. On peut commencer à le servir à l'apéritif ou sur poissons et crustacés.

Cette cuvée remarquablement bien élaborée est issue de vignes exposées plein sud et vendangées à maturité maximale. Après un élevage de douze mois en fût, elle présente un nez très expressif, tourné vers les fruits noirs. Un même fruité intense se révèle dans une chair souple, aux tanins bien fondus. La finale prolonge le plaisir.

Cette cuvée, qui a frôlé le coup de cœur, a été élaborée à partir d'une vénérable vigne de quarante-cinq ans. Les arômes de confiture de fraises et de compote de mûres témoignent d'une belle maturité du raisin. Riche en tanins et intensément fruitée, la bouche est parfaitement équilibrée et la persistance aromatique prolonge le plaisir en ajoutant une élégante touche de violette. Un vin déjà savoureux, mais qui pourra aussi patienter quelques années.

Ce domaine familial est implanté à Turquant, village typique adossé à sa falaise de tuffeau (la côte turonienne) creusée de galeries. La plus grande partie de ses 35 ha est plantée de cabernet franc, cépage à la base des saumur-champigny. D'un rouge soutenu aux nuances violettes, celui-ci libère d'intenses parfums fruités assortis de notes animales. Ce fruité se prolonge dans une bouche ample, remarquablement équilibrée et persistante, soutenue par une trame tannique soyeuse. Une bouteille si harmonieuse que certains dégustateurs proposèrent de lui accorder un coup de coeur. Elle est prête.

Les 35 ha de ce domaine se partagent entre 30 ha de cabernet franc et 5 ha de chenin sur la côte turonienne qui domine la Loire. Des vignes de plus de quarante ans sont à l'origine de cette cuvée aux arômes complexes de fruits mûrs, d'iris et de réglisse. On sent de la puissance et de la structure sous cette robe grenat soutenu. La bouche est riche en effet, bâtie sur des tanins encore austères, mais qui sauront se fondre bientôt. La cuvée Les Tufolies 2004 obtient une étoile pour ses parfums délicats, typiques du cabernet, sa chair ample et fruitée, au caractère printanier.

Turquant est un charmant village entre Saumur et Montsoreau, autour duquel on découvre des moulins, des habitations troglodytiques, des champignonnières et des vignobles, tel celui du Domaine des Champs Fleuris. Ce 2003, remarquable de finesse sous une teinte jaune paille à reflets soutenus, offre une palette d'arômes de fruits secs aux nuances grillées. Parfaitement équilibré en bouche, il laisse une impression de légèreté malgré sa richesse. Un très beau travail de vinification.

Denis Rétiveau, sa soeur Catherine et son beau-frère Patrice Rétif conduisent cette exploitation de 33ha. Les vignes sont situées dans l'aire du saumur-champigny et notamment dans la côte dominant la Loire qui fut un haut lieu de production de blancs avant d'être colonisée par le cabernet. Si cette dernière variété domine l'encépagement du domaine, celui-ci est aussi souvent retenu pour ses vins blancs. On retrouve cette année la cuvée Les Tufolies, et le millésime 2002 emporte l'adhésion. La robe rouge soutenue et limpide montre un léger ambré. Des parfums de vendange à maturité se libèrent à l'agitation. Une bonne attaque introduit une bouche harmonieuse, aux tanins arrondis. Les fruits rouges bien mûrs accompagnent la finale souple. Une belle continuité du nez à la bouche.

Les 33ha du domaine sur la côte turonienne se partagent entre 28ha de cabernet franc et 5ha de chenin, cépage ligérien par excellence qui donne ici la pleine mesure de son potentiel. S'il est encore bien jeune, ce 2001 a toutes les armes pour grandir au cours de trois ou quatre ans de garde. Il révèle déjà d'intéressantes notes de pomme cuite, de fruits confits, et une grande richesse de matière. (Bouteilles de 50cl.)

A quelques kilomètres de là, l'abbaye de Fontevraud où reposent HenriII, Aliénor d'Aquitaine et Richard Coeur de Lion. Quant au vignoble, il est situé dans l'aire du saumur-champigny, mais la région, et notamment la côte où est établi le domaine, fut un haut lieu de production de blancs, avant d'être colonisée par le cabernet. Elaboré à partir de vendanges triées et élevé un an en barrique, ce 99 jaune pâle à reflets dorés livre des parfums légers et délicats de fruits mûrs, de fleurs et d'épices. La bouche, ronde et moelleuse, finit sur une note boisée. Riche et complexe, un vin qui reflète les efforts réalisés par les vignerons du Saumurois pour offrir des blancs intéressants.

Cette coquette exploitation (25ha) a rénové sa cave de vinification il y a cinq ans, investissement qui porte ses fruits. Voyez ce 99: d'un pourpre vif et brillant, il offre un nez ample et intense, fait de fruits rouges et de cassis compotés. Bien équilibré, il emplit le palais de sa rondeur. Sa charpente s'accompagne d'un côté charnu fort plaisant qui laisse une très bonne impression finale. Une remarquable réussite pour le millésime.

Un bon chenin agréable et richement constitué, qui détaille un joli fruit autour des agrumes et des fruits exotiques. On appréciera également sa rondeur et sa persistance en bouche. Parfait avec un poisson au four ou des fromages de chèvre frais.

Le croquant du cabernet franc se lit ici pleinement. C'est un vin droit et tendu, animé par de bonnes notes de fruits noirs dans une trame tonique et agréable. Il faudra lui associer une côtelette de mouton au jus.

une cuvée élaborée à partir du raisin des meilleurs terroirs du domaine. Elle affiche une belle fraîcheur grâce à un temps de cuvaison court. Le nez déploie ainsi des senteurs de fruits rouges, à la fois mûrs et frais. Suivent une attaque légère et tonique, un milieu de bouche croquant et une montée en puissance impeccablement maîtrisée.

Du verre s'échappent de superbes notes épicées accompagnées de fruits blancs, de pomme cuite et de fruits secs. L'attaque est fraîche, tonique, puis le vin s'allonge, non sans ampleur, soutenu par un boisé fin. Un anjou très équilibré.

Ce 2013 grenat aux reflets pourpres offre un nez de griotte très mûre. Délicat en attaque, le palais est puissant, ample, tout en rondeur. Belle finale fruitée et persistante.

Ce domaine de 41ha présente une cuvée issue de ses plus vieilles vignes. Celle-ci apparaît vêtue d'une élégante robe rubis intense et livre à l'aération de belles notes fruitées où la griotte et la framboise se distinguent. Ces arômes se prolongent agréablement dans une bouche souple, ronde, onctueuse et bien équilibrée. On pourra apprécier ce joli vin dès la sortie du Guide. Une étoile également pour la cuvée Les Tufolies 2012 (80000b.), au nez délicat et expressif de fruits rouges et noirs, et au palais tendre, rond et gourmand.

Ce saumur-champigny est proposé par Denis Rétiveau, sa soeur Catherine et son beau-frère Patrice Rétif, plus connus des lecteurs du Guide pour leur domaine des Champs Fleuris, régulièrement sélectionné en blanc comme en rouge. Avec ce Val Hulin, ces vignerons présentent un vin typique de l'appellation. Derrière la robe pourpre violacé, on découvre un nez intense et harmonieux aux nuances de cassis et de fruits rouges (cerise). La bouche ronde, voire généreuse, suit la même ligne aromatique et persiste longuement sur un fruité suave. Cette bouteille affiche une belle présence, et l'on pourra la servir dès maintenant et pendant cinq ans, voire davantage.

Cette cuvée 100 % chenin née sur un sol argilo-calcaire révèle toutes les caractéristiques connues de l'élégance ligérienne. Une robe brillante et dorée, un bouquet pimpant de fleurs blanches et d'agrumes (citron, pamplemousse) et une bouche dont l'harmonie finale doit beaucoup à la minéralité du terroir. Un vin jubilatoire, à déguster en compagnie de francs gourmets.