Domaine DE CLAYOU

Jean-Bernard Chauvin exploite 22 ha autour de Saint-Lambert-du-Lattay, au coeur du vignoble des coteaux-du-layon. Il signe un vin de caractère à la robe rose intense. Le nez mêle des nuances de fleurs blanches à des parfums de fruits mûrs, – fruits mûrs que l'on retrouve en finale d'une bouche équilibrée et puissante. Un remarquable représentant de l'appellation, qui a eu des partisans pour le coup de coeur.

Établi à Saint-Lambert-du-Lattay, importante commune viticole de la vallée du Layon, Jean-Bernard Chauvin s'est engagé dans la défense de l'appellation. Une appellation dont ce 2005, riche et élégant, est un excellent ambassadeur. Sa robe jaune d'or intense annonce le bouquet délicat de fruits cuits, compotés et confits. La bouche associe une fraîcheur tonique et une puissance onctueuse dans une remarquable harmonie.

Cette propriété familiale de 21ha se situe à Saint-Lambert-du-Lattay, l'une des communes les plus viticoles d'Anjou. Issu d'une macération pelliculaire de douze heures, son vin a été vinifié à basse température, ce qui se traduit par une teinte rose saumoné intense comme par des notes florales et fruitées (agrumes, fruits blancs). Equilibré, il bénéficie d'une pointe perlante qui lui apporte une certaine vivacité. Les charcuteries lui iront bien.

Héritier d'une solide tradition viticole, J.-B. Chauvin a fait naître de sols argilo-schisteux un cabernet d'anjou harmonieux et d'une grande délicatesse. La robe rose orangé à reflets cuivrés, le nez intense de fruits rouges, la bouche veloutée, elle aussi très fruitée et agréablement persistante, ont séduit le jury.

Ce domaine s'affirme d'année en année et le travail qu'il mène en profondeur commence à donner ses fruits. Pour preuve, ce vin étonnant pour son appellation: robe rose intense; arômes puissants de fruits rouges avec des notes amyliques délicates (bonbon anglais); bouche ronde, riche et fruitée. Un vin qui a du caractère et qui pourra être servi sur des viandes blanches, des poissons froids, des quiches, des salades et des fruits.

Une majorité de cabernet franc dans ce rosé pâle aux reflets saumonés et au nez intense de groseille, de fraise et de bonbon anglais. De la fraîcheur, de la rondeur, une douceur mesurée, un fruité persistant, la bouche ne manque de rien.

"Le domaine de Clayou s'étend sur 22 ha au coeur du vignoble angevin et produit une large gamme de vins rouges, blancs et rosés. Jean-Bernard Chauvin, par ailleurs président de l'appellation coteaux-du-layon, propose ici un rosé-de-loire bien typé, assemblage de grolleau (70 %) et de cabernet franc. Après une macération de quelques heures, le vin se présente dans une élégante robe rose profond. Le bouquet intense de fruits rouges confiturés, fraise en tête, exprime une belle maturité des raisins. La bouche, dans un registre similaire, se montre puissante, ronde et riche, étayée par une juste vivacité qui lui apporte équilibre et longueur. Un ensemble harmonieux, à déguster à l'apéritif; pourquoi pas avec des beignets de fleurs de courgette et quelques fines tranches de coppa?"

La troisième génération est aux commandes depuis 1983. Ce vin à la robe dorée livre un nez expressif où les notes d'acacia se mêlent à la mangue et aux fruits blancs (poire, pêche). La bouche, à l'unisson, se montre vineuse, chaleureuse et riche, rehaussée en finale par la fraîcheur des agrumes.

Au coeur de la vallée du Layon, un domaine de 25 ha exploité depuis plus de vingt ans par Jean-Bernard Chauvin, troisième du nom à la tête du vignoble. Rouge rubis intense, son 2009 libère des parfums puissants de fruits rouges (fraise), avec une touche végétale en arrière-plan. Généreuse et très fruitée, la bouche s'appuie sur des tanins bien présents et une fraîcheur bienvenue. Un ensemble équilibré, à déguster maintenant sur une viande mijotée.

Situé au coeur de l'aire des coteaux-du-layon, ce domaine familial produit évidemment des vins liquoreux, ainsi que des rosés. Son anjou-villages est un spécimen représentatif du millésime de la canicule. Très présent à toutes les étapes de la dégustation, ce vin grenat intense aux reflets noirs révèle une charpente étonnante qui lui donne un côté massif. Ses arômes évoquent les fruits noirs et le pruneau. Une bouteille que l'on pourra servir avec des viandes rouges et même du gibier.

Ce domaine familial s'étend sur 22,50 ha autour de Saint-Lambert-du-Lattay. Pas moins de quatre tries ont été nécessaires pour l'élaboration de ce 2003. D'un jaune d'or à reflets cuivrés, ce vin délivre des arômes caractéristiques de raisins récoltés à surmaturité: coing, pêche bien mûre, accompagnés d'une nuance de tilleul. Très agréable en bouche, il donne à la fois l'impression de richesse et de légèreté. Un coteau-du-layon typique qui peut être dégusté dès à présent ou conservé plusieurs années.

J.-B.Chauvin s'est engagé dans la défense des viticulteurs de Saint-Lambert-du-Lattay, la commune la plus viticole de l'Anjou. Son anjou rouge est bien représentatif de l'appellation par sa légèreté et son équilibre. D'un rubis éclatant, il offre des arômes fruités et fumés, assortis de notes d'épices. La bouche est souple, délicate et fraîche. Un vin de caractère, qui peut être bu dans l'année ou conservé au moins deux ans.

Saint-Lambert-du-Lattay est la commune la plus viticole de l'Anjou. On peut d'ailleurs y visiter un musée de la Vigne et du Vin. Jean-Bernard Chauvin y exploite 21ha, et deux de ses vins méritent l'attention: cité, un coteau du layon Saint-Lambert 99 (50 à 69F), de type léger, représentatif de son millésime mais non dénué d'un certain potentiel (cinq ans) et agréable avec ses arômes de fruits secs et de pomme verte, sa bouche fraîche et équilibrée; et ce 2000, jaune pâle, au nez délicat de fruits mûrs et de miel, et au palais plaisant où se conjuguent vivacité et moelleux. La pointe d'amertume que l'on décèle en finale est caractéristique du millésime et devrait disparaître. Un vin à aérer avant de le servir.

Cette propriété dans la même famille depuis plusieurs générations, évolue au fil des années; son cabernet d'anjou est élaboré à partir d'une vinification traditionnelle avec macération pelliculaire. Il arbore une robe rose orangé intense; au nez dominent les petits fruits rouges accompagnés de notes anisées; la bouche, équilibrée, laisse une sensation de fraîcheur agréable en finale. Un vin bien représentatif de son appellation.

Un 2017 friand, bien centré sur le fruit, qui saura séduire les amateurs d'anjou gouleyants, souples et légers.

Ce vin, à la robe profonde, présente un bouquet généreux et intense d'abricot et d'acacia. Il dévoile une bouche bien équilibrée, dont la douceur est contrebalancée par l'acidité naturelle du raisin.

Ce 2013 paré d'une classique robe jaune paille libère des arômes encore discrets, à la fois fruités (fruits blancs) et floraux (acacia); on les retrouve dans un palais onctueux d'une belle persistance.

C'est au coeur du vignoble angevin, dans le gros bourg viticole de Saint-Lambert-du-Lattay, que s'étend le domaine de Clayou qui produit une vaste gamme de rosés, de rouges et de blancs. Ce coteaux-du-layon 2011 libère de beaux arômes de fruits confits et d'agrumes. Équilibré par une juste fraîcheur, ce vin ample et gras, bien structuré, accompagnera à merveille une flognarde aux poires.

Jean-Bernard Chauvin signe un aimable rosé au nez expressif de fraise, de groseille et de bourgeon de cassis. La bouche séduit par son équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une finale tendue qui donne du tonus à l'ensemble.

Jean-Bernard Chauvin conduit depuis plus de vingt-cinq ans ce vignoble de 25 ha installé au coeur des coteaux du Layon. D'un bel or aux reflets orangés, son 2009 présente de subtils parfums floraux nuancés de notes grillées. Les fruits exotiques s'épanouissent en bouche au sein d'une structure harmonieuse, équilibrée par une vivacité persistante.