DOMAINE D'ESCAUSSES

La Vigne de l'oubli 2011

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Régulièrement présent en très bonne place dans le Guide, le domaine de la famille Balaran se voit encore une fois distingué pour sa très belle cuvée de blanc. Assemblage à parts égales de mauzac et de sauvignon que complète la muscadelle, ce 2011 affiche une robe légère et brillante, or pâle, d'où s'élèvent avec beaucoup d'élégance des parfums de pomme verte, de poire, de pêche, de mirabelle, accompagnés de nuances boisées. Le palais est à l'unisson ; souple, gras, d'un beau volume, il séduit par son équilibre parfait entre acidité et moelleux et par sa finale persistante et minérale. Un vin bien construit, expressif, à associer avec un fromage de brebis. Signé par Aurélie Balaran, le Ch. l'Enclos des Roses 2012 rosé (5 à 8 € ; 4 000 b.) est cité pour son nez délicat, légèrement réglissé, et pour sa bouche ronde, aromatique, franche et bien équilibrée. Un vin friand à déguster dès l'apéritif.

Détail du vin Domaine d'escausses

Garde :

-

Production :

15 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gaillac

la Fiche appellation

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un mot du vin

Tourbat

Cépage blanc catalan devenu rare, donnant des vins vifs et fruités. Il peut entrer dans l'assemblages de plusieurs AOC (collioure, côtes-du-roussillon blanc). Syn. : malvoisie du Roussillon.