Domaine Champ-Long

Grenache (90%) et syrah, trois mois de cuve, la recette est bien rodée pour la cuvée «tradition» du domaine, et le résultat impeccable. Robe très élégante couleur litchi; bouquet à la fois intense et délicat de rose, de lys, de framboise, de cassis et de bonbon arlequin; bouche soyeuse, charnue et tout aussi expressive, bien tendue et allongée par une fine acidité.

Le nord du mont Ventoux offre un climat plus tardif, favorable à la vivacité des vins blancs. Associant le grenache à parité avec la roussanne et le viognier, cette cuvée propose une élégante expression de poire et d'acacia qui parfume longuement une matière charnue, onctueuse, soutenue de bout en bout par une acidité ad hoc. Un blanc séducteur et cossu, à réserver à la table.

Si la robe rose tendre aux reflets or est déjà de bon augure, le nez ravit par sa gourmandise et son intensité: fruits exotiques, bonbon à l'ananas, fleur de genêt et abricot sec s'y conjuguent avec brio. Autant de saveurs relayées par une bouche douce et fraîche, où l'on retrouve l'onctuosité du grenache (90%) et la petite pointe de chaleur qui lui est propre. Relevée par une agréable saveur de zeste de mandarine, la finale achève de convaincre.

Un demi-hectare de vieilles vignes de syrah composent cette cuvée à la robe d'encre, au nez complexe encore dominé par les notes toastées (pain grillé, noix de coco), d'où pointent une touche florale (violette) et fruitée (gelée de mûre). Charpentée, la bouche s'impose tout en puissance et en volume sur des notes de cerise noire et de cassis, et déroule sa texture onctueuse, arrimée à des tanins mûrs et parfaitement extraits. Une bouteille qui vieillira en toute quiétude.

La robe sombre et le nez qui hésite entre les fruits noirs et le chêne signent la présence d'une syrah (90%) élevée en fût. Bien mûre et concentrée, elle déploie en bouche une belle structure autour de tanins enrobés et décline une large palette aromatique, florale, fruitée (cassis, fruits rouges) et épicée avec les nuances subtilement grillées du chêne. Un élevage maîtrisé qui se met au service d'un vin qui brille par son harmonie et son raffinement. De belle garde assurément.

tout aussi aboutie, cette cuvée met à l'honneur les plus vieilles vignes de syrah (70ans) du domaine avec un long élevage de dix-huit mois en barrique. Très dense, la robe introduit un nez profond et puissant mêlant les fruits noirs, la garrigue et les épices. La concentration du vin se manifeste par sa chair dense, riche, capiteuse, gorgée de baies noires et de réglisse, cadrée par des tanins nobles arrondis par l'élevage. Une cuvée qui sait conjuguer puissance et élégance.

Grenache et roussanne composent cette cuvée au nez délicatement fruité, dominé par la pêche. En bouche, ce blanc déploie une matière charnue, équilibrée, aux arômes persistants de fruit et de grillé.

Cette cuvée a quelque chose de spécial en effet, un supplément d'âme qui a conquis les dégustateurs, dont certains l'auraient bien vu coup de cœur. Le bouquet, d'une grande complexité, associe la violette aux senteurs de la garrigue et à d'intenses parfums de confiture de fraise. «Spéciale» aussi est la bouche, épaulée par des tanins doux, parfaitement équilibrés, à la fois étoffée, généreuse, suave et très fraîche (belle finale mentholée). Déjà beaucoup d'harmonie et un potentiel certain.

De très jeunes vignes (six ans) de viognier sont à l'origine de ce vin emballant?: «aux âmes bien nées». Belle robe brillante, bouquet fin de pamplemousse et autres agrumes, bouche délicate, suave et soyeuse, étirée dans une longue finale caressante: what else?

Paré d'une élégante robe pourpre profond, ce 2012 est aussi intense à l'œil qu'au nez. Ce dernier mêle la groseille, le cassis, la pivoine ou encore la réglisse, avant de prendre des tonalités plus douces et chocolatées. Ronde, riche, généreuse en diable, la bouche est gourmande à souhait, portée par des tanins fins et soyeux. Déjà d'une plénitude remarquable, ce vin vieillira bien.

Au pied du Ventoux, dans le petit village d'Entrechaux, on trouvera une grande cuvée, née d'une forte proportion de grenache (95 %) et d'un soupçon de syrah. Un vin qui a frôlé le coup de coeur pour ses fines notes vanillées, reflet élégant d'un élevage en fût ajusté qui ne masque pas les fruits, et pour son palais intense, qui monte en puissance pour offrir une longue finale fruitée. En deux mots: maîtrise et équilibre. À déguster au cours des trois prochaines années, sur un gigot d'agneau aux épices douces.

Les blancs du domaine sont à l’honneur, comme souvent d’ailleurs. Ces Gressannes, mi-grenache blanc mi-roussanne, séduisent d’emblée dans leur robe dorée et brillante. Très expressives, elles dévoilent un bouquet intense de fleurs blanches sur un fond boisé très doux. Si la douceur est aussi de mise en bouche, la fraîcheur se manifeste avec subtilité à travers des notes d’agrumes. Il y a aussi du volume et du gras dans ce vin, et toujours ce boisé tout en retenue qui apporte de la complexité. Un modèle d’équilibre en somme, à réserver pour un mets délicat, un bar en sauce crémée ou pourquoi pas des ris de veau. La cuvée Tradition blanc 2010 (5 à 8 €; 9 000 b.), une étoile, est dans le même esprit, mais un peu plus acidulée. La même note est attribuée à la Cuvée spéciale 2010 rosé (5 à 8 €; 1 800 b.), franche, vive et fruitée.

2008 fut un millésime capricieux, mais certains producteurs ont réussi à le dompter et à en tirer le meilleur. C'est le cas de Christian et Jean-Christophe Gély, installés au pied du mont Ventoux, entre Vaison-la-Romaine et la Drôme provençale. Cette cuvée composée à 95 % de grenache, complété de syrah, a de la présence. Le nez libère des senteurs explosives de fruits à l'alcool. La très belle structure tannique est enrobée de beaucoup de gras, les fruits macérés persistant longuement en bouche. Pour un gibier ou un gâteau au chocolat, dans deux ans.

Les Gressannes ne sont pas un terroir mais la contraction du nom des deux cépages qui forment l'assemblage de cette cuvée: grenache et roussanne à égalité. Cela donne un vin à la robe jaune pâle aux reflets verts, qui développe des arômes floraux (aubépine, lilas) et exotiques (agrumes). On retrouve ces parfums dans la bouche ronde, longue et équilibrée. Un vin élégant, à boire dès aujourd'hui. Le rosé Tradition 2007 (3 à 5 €) obtient une étoile pour son bouquet de petits fruits rouges. Enfin, le rouge 2006 Cuvée spéciale, au nez intense de fruits confiturés, est cité.

Issu des coteaux nord du mont Ventoux, un terroir sablonneux tardif et frais, et d'une vendange manuelle, ce rosé tendre séduit dès l'entame par sa robe saumon vif aux reflets argentés et par son nez sobre et élégant de framboise, de pêche blanche et de noix fraîche. Au palais, il plaît par son expression fruitée et acidulée, son volume, sa finesse et par sa finale souple un brin saline. Le rosé d'apéritif par excellence.

La syrah (95%) et une larme de grenache ont donné naissance à ce rouge conquérant, qui a patienté 12mois en barriques et en fûts de 500l. Complexe, le bouquet s'ouvre sur le cassis compoté, le caramel, le laurier-sauce et de chaleureuses notes lardées. Ample et généreuse, la bouche offre un toucher caressant aux saveurs de baies noires et d'humus, étayée par des tanins denses et patinés. Bien servi par son élevage, ce vin offrira de belles sensations à table après quelques années de garde.

Du grenache (95%) et un élevage d'un an en amphores au menu de ce rouge imposant, qui distille au nez quelques notes timides de pivoine et de Zan. Encore sur la réserve, la bouche dévoile une matière élégante, juteuse et longue, où perce un fruit rouge très mûr, solidement cadré par des tanins serrés qui invitent à la patience.

cette étiquette réunit les plus vieux grenache du domaine, âgés de 70ans (95% de l'assemblage). L'élevage en fût (12mois) est encore un peu présent au nez, qui déploie une palette pléthorique de notes boisées (cacao, vanille, cannelle), accompagnées de fruits rouges bien mûrs, de cuir et de tabac. La bouche "typée grenache" est épanouie, ample, structurée par des tanins dentelés encore un peu sous l'emprise du bois. Un vin déjà appréciable, qui pourra aussi patienter en cave.

Une robe claire ourlée de reflets argentés, un nez fringant, fruité qui fleure bon les agrumes et la fraise, l'entame est de bon augure. Intense, ronde, dynamique, fraîche sans être vive, éclatante de fruit, la bouche ne déçoit pas.

Cette cuvée provient d'une parcelle au sol argilo-sableux dont elle a gardé le nom. Elle séduit d'emblée par ses arômes généreux de fruits cuits. La structure est là, à la fois douce et ferme, bâtie sur des tanins mûrs mais bien présents. À attendre encore un peu.