Domaine CASTERA

Beaucoup de soins ont été apporté à ce 100% petit manseng, et le jury ne s'y est pas trompé, le gratifiant de la note maximale. Une diversité de contenants (demi-muid, cigare et grès) a accueilli la noble matière à l'origine de ce jurançon né au lieu-dit Caubeigt («vallon chauve»), d'une expression aromatique admirable, sur les fruits exotiques, les agrumes, le coing, le miel et les épices douces. Une palette complexe qui s'étire longuement dans une bouche ample, d'un équilibre parfait, particulièrement tonique et fraîche. Déjà grand, ce liquoreux n'a pas encore tout livré.

Premier millésime pour cette nouvelle cuvée, issue d'une parcelle bien exposée, assez solaire, plantée de petit manseng de trente-deux ans. Une très belle réussite pour un coup d'essai: robe limpide et brillante; nez intense de fleurs séchées, de miel, d'abricot et d'ananas confits avec en filigrane un élégant boisé vanillé et toasté; bouche puissante, riche, ample et séveuse, qui ne manque pas de fraîcheur et déploie une finale explosive sur les fruits exotiques et de douces notes boisées. Un vin de repas et de garde.

Un vin né de gros manseng à peine teinté de petit manseng (5%), en robe dorée nuancée de vert. Il s'épanouit sur des parfums élégants et intenses de fleurs blanches, de fruits frais et de beurre frais. La bouche est franche, vive et volumineuse. Elle poursuit sur ce registre tonique jusque dans une finale aux saveurs gourmandes de fruits exotiques (ananas, mangue) et d'agrumes. Un modèle d'équilibre.

Cette ferme a longtemps abrité veaux, vaches, cochons, couvées et produisait même la «pêche roussanne de Monein» que l’on rêverait aussi de goûter. Les vaches blondes d’Aquitaine paissent toujours sur les terres les moins bien exposées, les céréales mûrissent sur les plats, mais le vignoble a gagné du terrain (10,5 ha) et s’est modernisé avec l’arrivée de la dernière génération. Aux vins vendus en vrac ont succédé de jolis moelleux comme cette cuvée paille dorée issue des deux mansengs. Le nez expressif et complexe mêle les fruits blancs compotés, les fruits exotiques (ananas), le miel et la cannelle. L’attaque suave introduit un palais rond, puissant et ample, équilibré par une vivacité qui laisse en finale une impression d’élégance: une remarquable typicité. Née de pur petit manseng, la cuvée Privilège 2009 doux ( 11 à 15 €; 5 300 b.), plus liquoreuse et boisée, obtient une étoile.

C'est en 1904 que la famille Lihour a acheté ce domaine qu'elle a restructuré au fil des années. Ses descendants proposent aujourd'hui un vin jaune aux reflets cuivrés, dont les arômes concentrés, profonds et complexes évoquent les fruits secs et confits. Le corps équilibré et subtilement parfumé conserve une agréable fraîcheur tout au long de la dégustation. Un beau potentiel.

Monein avait été surnommée par HenriIV le "Paris du Béarn", tant cette ville revêtait d'importance dans l'économie de la région. Aujourd'hui, on la parcourt avec plaisir pour découvrir non seulement son église gothique mais aussi ses fermes béarnaises des XVII e et XVIII e s., parmi lesquelles le domaine de Castera. Celui-ci a produit un jurançon moelleux cuvée Privilège 2000 (11 à 15€) très réussi, ainsi que ce jurançon sec de pur gros manseng, qui attire l'oeil par sa teinte doré clair, d'une parfaite brillance. Le nez intense, d'abord marqué par les fruits exotiques, s'enrichit de notes florales de rose et végétales de buis, tandis que l'attaque à la fois douce et fraîche introduit une matière ronde et sapide, longuement aromatique. La finale évoque le pamplemousse et l'ananas. Une typicité éclatante.

Robe aux reflets de chaume, nez montant et complexe sur les fruits jaunes et blancs, la viennoiserie, le miel de garrigue, les fruits à coque, la vanille: l'approche est particulièrement engageante. La bouche ne déçoit pas: on y découvre un vin friand, tout en douceur et en légèreté, déjà à croquer.

Le nez, intense et frais, évoque l'ananas, la rhubarbe et les agrumes, accompagnés d'épices douces. Une palette que prolonge une bouche associant puissance, sucrosité et fraîcheur dans un bel équilibre. Un moelleux très recommandable.

Une robe d'or et d'argent, soutenue. Le nez est marqué par l'élevage en fût sous des accents grillés, toastés, en laissant tout de même s'exprimer le fruit. En bouche, beaucoup d'amplitude, de souplesse, de douceur, et un peu de gourmandise autour du boisé; en finale, juste une touche de fraîcheur pour l'allonge. Un moelleux opulent.

L'élevage en fût de 11mois, très bien maîtrisé, permet la pleine expression du petit manseng sous des accents de pêche et de goyave élégants. L'attaque est charnue, la bouche fraîche grâce à des touches citronnées.

Fruits exotiques et notes de miel, bonne vivacité et bonne amplitude: c'est un jurançon de bonne constitution.

né des deux mansengs à parts égales, ce jurançon doux est élevé pour l'essentiel en cuve. Très aromatique (ananas et fruit de la Passion), il montre une vivacité agréable et une plaisante touche d'amertume en finale.

Cette cuvée parcellaire porte le nom du lieu-dit d'où elle provient, planté de petit manseng. Après un élevage en pièces de chêne, barriques et demi-muids, on obtient un jurançon doux jaune d'or à reflets cuivrés. Son nez intense mêle les fleurs blanches, l'ananas, la brioche, les fruits secs, des touches minérales et torréfiées. Des notes fraîches d'agrumes complètent cette palette dans un palais tendu à la finale agréablement acidulée.

Partagé entre petit et gros mansengs, ce moelleux fait preuve d'un bel équilibre. Au nez, il mêle la fleur d'oranger, les fruits jaunes et les agrumes. En bouche, il allie la richesse des fruits confits et une belle ampleur à une légère nervosité. La finale sur l'orange confite est teintée d'une agréable amertume.

Un pur petit manseng vinifié et élevé dix-huit mois en barrique. Expressif et frais, le nez mêle les agrumes (citron vert), les fruits exotiques, les fleurs blanches et le miel. Après une attaque fraîche, le palais gras garde ce fond de vivacité jusqu'en finale.

Ce domaine, qui pratique la polyculture, exploite la vigne sur 11,5ha. Le petit manseng y a donné naissance à un moelleux jaune d'or aux reflets verts, qui s'ouvre à l'aération sur les fruits à l'eau-de-vie, le miel et les épices douces. La bouche se montre souple, douce et onctueuse, vivifiée par une agréable fraîcheur en finale. L'ensemble est équilibré et prêt à passer à table –pourquoi pas sur une cuisine sucrée-salée? Le sec 2012 (5 à 8€; 12500b.), frais et fruité (agrumes, pêche), obtient lui aussi une étoile.

Ce domaine, acheté en 1904 par l'arrière-grand-père Lihour, présente une cuvée au nez ouvert, floral et fruité, légèrement boisé. En bouche, la matière est délicate, imprégnée de fruits mûrs et d'arômes vanillés et grillés. L'ensemble reste bien équilibré jusqu'à la finale, relevée par les épices. Un jurançon harmonieux.

Une ferme béarnaise typique, avec une cour intérieure fermée et des murs en pierre apparente. Vous y trouverez ce vin jaune clair, limpide et brillant, dont les arômes intenses évoquent les agrumes (citron) et la pêche blanche, introduction d'une bouche fraîche et expressive, nuancée d'une pointe minérale en finale. Une étoile revient au moelleux cuvée Privilège 2005 (11 à 15 €), tout en finesse.

Le jurançon liquoreux cuvée Privilège 2001 (11 à 15€) obtient une étoile, à l'instar de ce vin sec, or pâle à reflets verts, qui s'ouvre sur des notes de pamplemousse et de fruits secs. D'attaque suave et fraîche à la fois, celui-ci garde cette ligne en accentuant son fruité jusqu'en finale.

Une approche discrète pour ce moelleux jaune paille issu d'une seule parcelle de petit manseng, aux senteurs de pêche et d'abricot teintées de caramel. Gourmande, la bouche attaque avec une vivacité qui équilibre sa douceur et finit sur des notes de poire et de boisé.